烹饪健康食谱——酵素所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、饺子机、三眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温餐车、冷饮机、锯骨机、排烟管道、冲地水龙头、砍骨刀、剪刀、护手器。

素菜菜谱健康食谱——酵素做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过61位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐健康食谱——酵素、健康食谱——酵素、减肥晚餐食谱——米饭小菜，可口的儿童食谱——番茄蛋包饭。

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以下是61位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：素菜菜谱健康食谱——酵素做法

材料

植物蔬果

做法

酵素又称为“酶”是各种生物化学反应的催化剂。

酵素存在於所有活细胞内，是它启动了细胞之活力，使细胞展现出种种生命现象，如果没有酵素，卵子、精子就无法结合，植物无法进行光合作用，所有细胞都将失去动力，生命现象亦无从产生，所以一切生物都离不开酵素！

酵素又分为液体和粉末，那么“酵素”粉末和液体产品，到底哪种好？希望下面的解答可以彻底帮助大家解开迷津。首先请大家了解“发酵的珍贵意义”所在：任何生物体内都含有酵素，无论植物还是动物，蔬菜水果里面有，肉类里面也有。但是直接生食或者熟食都无法使营养得到最好利用。唯有透过微生物熟成发酵这种最自然的方式，让植物发挥出最大的能量，营养才得以保全、抗氧化物才不会被破坏。合适植物的皮、种子、根茎等皆做为发酵素材，植物的皮及种子为酵素活性最丰富之部位，而根茎处则蕴含丰富矿物质。透过长时间微生物发酵作用后，不但所含的无益物质会被微生物分解，长时间发酵更能提高微生物有益菌对原料营养素的分解消化率，能将大分子蛋白质分解、转化为多种必需胺基酸、核酸等平日摄取不到的营养素，趋纳米化的分子量，吸收率高达97%以上，更易于人体转化、吸收。这是发酵的珍贵意义所在。我们将蔬果植物与汉方本草等原料利用生物技术经过长期发酵之后，获得极具活性的浓缩原液，所以说真正有营养有价值的是酵素原液，这才是我们需要补充的酵素食品。简言之：产品是否经由长时间严密管控的熟成发酵制程而获取是判断酵素食品优劣的最重要标准之一。一些人说可以在家自制酵素，其实这是不提倡的，不是简单的把几样蔬果放一起炸成汁，或者加些糖密封起来，喝了就补充到酵素的，其实不是这样的，常年喝这些所谓加了糖的酵素，不仅会变胖，而且会影响健康。酵素，首选还是经过长时间发酵提取出来的，能够维持人的健康。

健康食谱——酵素做法已被52人烹饪过！

第二种：素菜菜谱健康食谱——酵素做法

材料

植物蔬果

做法

酵素又称为“酶”是各种生物化学反应的催化剂。

酵素存在於所有活细胞内，是它启动了细胞之活力，使细胞展现出种种生命现象，如果没有酵素，卵子、精子就无法结合，植物无法进行光合作用，所有细胞都将失去动力，生命现象亦无从产生，所以一切生物都离不开酵素！

酵素又分为液体和粉末，那么“酵素”粉末和液体产品，到底哪种好？希望下面的解答可以彻底帮助大家解开迷津。首先请大家了解“发酵的珍贵意义”所在：任何生物体内都含有酵素，无论植物还是动物，蔬菜水果里面有，肉类里面也有。但是直接生食或者熟食都无法使营养得到最好利用。唯有透过微生物熟成发酵这种最自然的方式，让植物发挥出最大的能量，营养才得以保全、抗氧化物才不会被破坏。合适植物的皮、种子、根茎等皆做为发酵素材，植物的皮及种子为酵素活性最丰富之部位，而根茎处则蕴含丰富矿物质。透过长时间微生物发酵作用后，不但所含的无益物质会被微生物分解，长时间发酵更能提高微生物有益菌对原料营养素的分解消化率，能将大分子蛋白质分解、转化为多种必需胺基酸、核酸等平日摄取不到的营养素，趋纳米化的分子量，吸收率高达97%以上，更易于人体转化、吸收。这是发酵的珍贵意义所在。我们将蔬果植物与汉方本草等原料利用生物技术经过长期发酵之后，获得极具活性的浓缩原液，所以说真正有营养有价值的是酵素原液，这才是我们需要补充的酵素食品。简言之：产品是否经由长时间严密管控的熟成发酵制程而获取是判断酵素食品优劣的最重要标准之一。一些人说可以在家自制酵素，其实这是不提倡的，不是简单的把几样蔬果放一起炸成汁，或者加些糖密封起来，喝了就补充到酵素的，其实不是这样的，常年喝这些所谓加了糖的酵素，不仅会变胖，而且会影响健康。酵素，首选还是经过长时间发酵提取出来的，能够维持人的健康。

健康食谱——酵素做法已被10人烹饪过！

第三种：素菜菜谱减肥晚餐食谱——米饭小菜做法

材料

燕麦白米饭

做法

锅内的水要多加一点，做法：燕麦和白米一起烹煮成燕麦饭。蒸熟即可。

一天 2 次，吃法：午、晚餐食用。 1 次 1 小碗，建议每周选三天食用。

水溶性纤维含量多，减围理由：燕麦的纤维丰富。对于排便很有帮助，同时还可降低热量的摄取、延缓胃肠的排空时间，易产生饱足感，以及增加粪便体积，缩短大便在大肠内滞留的时间，防止肠道吸收剩余之毒素，对于体内环保很有帮助。

1、竹笋3支切丝，将切好的竹笋和海带放进锅，煮到开，关火。竹笋不要在水里煮太久，老了不好吃。

2、把竹笋和海带捞起来，沥干水，放碗里。

3、加进盐、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。最后加葱。

小诀窍

燕麦比较粗糙，可以提前泡起来。这样再煮饭有利于口感比较好！

竹笋放的基本凉了再拌，这样口感更加清脆。

如果还是觉得减肥比较慢可以借助绿茶，喝一些绿茶有益减肥。如果太忙没有时间喝茶，就吃2-3粒茶多酚益生胶囊也有帮助。www.luyuanbio.com

减肥晚餐食谱——米饭小菜做法已被92人烹饪过！

第四种：素菜菜谱心食谱——日式抹茶冰淇淋做法

材料

牛奶200克，淡奶油150克，蛋黄2个，糖80克，抹茶粉15克，玉米淀粉15克

做法

1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。

2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色，并加入玉米淀粉混合均匀

3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将 抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤。

4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅 内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水 降温变凉。

5.将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打 蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。

心食谱——日式抹茶冰淇淋做法已被95人烹饪过！

第五种：素菜菜谱可口的儿童食谱——番茄蛋包饭做法

材料

米饭、番茄酱、鸡蛋、米饭、盐、韭菜、白糖。

做法

1. 准备好材料，鸡肉切丁、洋葱和蒜切末。

2. 油锅加热后爆香蒜末和洋葱碎，加入鸡丁炒拌均匀。

3. 加入米饭，竖起锅铲炒匀米饭。

4. 加入番茄酱快速翻炒均匀。

5. 撒入盐和胡椒粉调味。

6. 炒拌均匀即为茄汁炒饭，备用。

7. 淀粉加水调匀，加入盐胡椒粉和蛋液，搅打均匀。

8. 平底锅加热，涂抹薄薄的一层油，再倒入搅好的混合蛋液，转动锅身将蛋液铺满锅面，以中小火煎至定型且边缘可脱离锅面，蛋皮即做好，关火。

9. 将茄汁饭放入蛋皮一端。

10. 用另一端的蛋皮盖住茄汁饭。

11. 用锅铲轻压边缘。

12. 盛出，食用时可配适量番茄沙司

小诀窍

小贴士

可口的儿童食谱——番茄蛋包饭做法已被97人烹饪过！

小编整理862位网友投稿材料与健康食谱——酵素相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：酵素与人体健康之间存在的关系是?

第二种：健康酵素

第三种：健脑菜谱—紫菜蒸茄子

第四种：喜欢你没道理————草莓慕斯

第五种：菜谱物语————香干炒腊肉

第六种：女人的圣品————玫瑰红枣补血粥

第七种：既营养又好看的主食————米饭

第八种：玉米饼-美味健康家常食谱

第九种：健康面包、健康蛋糕

第十种：健康面包、健康蛋糕

小编结合61位厨师推荐再从547网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

美容美食_酵素、认识酵素、酵素的发酵珍贵意义、酵素与脂肪肝、酵素与酵素发酵意义

酵素与人体健康之间存在的关系是?、酵素解酒，你了解多少？、酵素帮你化解脂肪、健康酵素

简易素版麻辣香锅、给早餐加点维生素--大果粒酸奶杯、酵素。

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