烹饪素腊味萝卜糕所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、油炸炉、包子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、去根机、排烟风机、冲地水龙头、斩切刀、叉子、厨房秤。
素菜菜谱素腊味萝卜糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过64位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐素腊味萝卜糕、素腊味萝卜糕、腊味萝卜糕，腊味萝卜糕。
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以下是64位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱素腊味萝卜糕做法
材料
大米200g（没泡之前），淀粉100g，澄粉150g，水335g
做法
1.大米加水泡好。我当时加水的时候没称重，随便加的。泡好后称了下总重是535g，除去200g干米的重量，水就是335g了
2.萝卜洗净切丝，烧一锅水，准备焯萝卜丝。很多地方的做法都是炒，可能炒过会更好吃吧，我选择焯水，这样更健康一些~
3.素腊肠切小丁。这个我也不炒了，直接加在粉浆里。素腊肠的味道不错，但加工食品少吃为好
4.泡好的大米放搅拌机里打成米浆。萝卜糕是用粘米粉做的，也就是大米粉，这个在北方不好买到，只能自己解决了。本来干大米可以直接打粉，我家磨粉的刀头坏了，所以我用泡好的大米打浆，这样就是麻烦些
5.在磨好的大米浆里加入澄粉和玉米淀粉，比例是4：3：2。关于粉浆的配比我在网上搜了很多种，其实也不用那么严格，只用大米粉也可，只要能成型就行吧
6.把焯好的萝卜丝趁热倒入调好的粉浆里，加上素腊肠丁，胡椒粉，竹盐和香油拌匀。萝卜丝出锅后不要控水，一定要趁热倒入萝卜丝里，作用就是滑一下粉浆，再加勺热水就更好了。一般萝卜糕的做法是需要炒粉浆的，不然蒸的时候粉浆会沉淀，底部的糕很硬，上面的部分不成形。如果有粘米粉又不想炒，就加热水调粉浆。这可是我以前做马蹄糕时总结出来的呦。耐热容器抹油（我用的微波炉器皿），倒入，抹平。然后就是上锅蒸了，我没看时间，大概一个小时左右，用筷子扎一下，没粘着东西就是熟了
素腊味萝卜糕做法已被33人烹饪过！
第二种：素菜菜谱素腊味萝卜糕做法
材料
大米200g（没泡之前），淀粉100g，澄粉150g，水335g
做法
1.大米加水泡好。我当时加水的时候没称重，随便加的。泡好后称了下总重是535g，除去200g干米的重量，水就是335g了
2.萝卜洗净切丝，烧一锅水，准备焯萝卜丝。很多地方的做法都是炒，可能炒过会更好吃吧，我选择焯水，这样更健康一些~
3.素腊肠切小丁。这个我也不炒了，直接加在粉浆里。素腊肠的味道不错，但加工食品少吃为好
4.泡好的大米放搅拌机里打成米浆。萝卜糕是用粘米粉做的，也就是大米粉，这个在北方不好买到，只能自己解决了。本来干大米可以直接打粉，我家磨粉的刀头坏了，所以我用泡好的大米打浆，这样就是麻烦些
5.在磨好的大米浆里加入澄粉和玉米淀粉，比例是4：3：2。关于粉浆的配比我在网上搜了很多种，其实也不用那么严格，只用大米粉也可，只要能成型就行吧
6.把焯好的萝卜丝趁热倒入调好的粉浆里，加上素腊肠丁，胡椒粉，竹盐和香油拌匀。萝卜丝出锅后不要控水，一定要趁热倒入萝卜丝里，作用就是滑一下粉浆，再加勺热水就更好了。一般萝卜糕的做法是需要炒粉浆的，不然蒸的时候粉浆会沉淀，底部的糕很硬，上面的部分不成形。如果有粘米粉又不想炒，就加热水调粉浆。这可是我以前做马蹄糕时总结出来的呦。耐热容器抹油（我用的微波炉器皿），倒入，抹平。然后就是上锅蒸了，我没看时间，大概一个小时左右，用筷子扎一下，没粘着东西就是熟了
素腊味萝卜糕做法已被69人烹饪过！
第三种：素菜菜谱腊味萝卜糕做法
材料
白萝卜2个，瑶柱适量，香菇3个，腊肠1个，干葱2个，虾皮适量，香菜梗2个，萝卜，盐，胡椒粉，鸡精，粘米粉，芝麻或爆香的虾米，辣椒酱
做法
1.白萝卜两条(我买的小个)刷丝.
2.瑶柱几个(小的)香菇三个一起浸泡透后干水，瑶柱撕成丝，香菇切丁，腊肠一条切丁.
3.干葱两个切碎，虾皮一把洗净(当然用虾米就更好了.)香菜梗两条切段.
4.油锅烧热先把干葱末腊肠和虾皮香菇爆香铲起，油不用铲净下萝卜丝用中小火炒到萝卜出水变透明.
5.关火，下盐，鸡精胡椒粉调味，放粘米粉用力拌匀，会有点烫，可以用面棒搅，拌匀后放入爆香的各料和瑶柱/香菜梗，装入抹油的盆中压实，入烧开的蒸锅大火十分钟后中火蒸四十分钟.
6.蒸好后上面可以洒芝麻或爆香的虾米.
7.凉后切块煎或热吃.
小诀窍
可以伴辣椒酱.萝卜和粘米粉的比例是3:1或4:1.
腊味萝卜糕做法已被95人烹饪过！
第四种：素菜菜谱腊味萝卜糕做法
材料
在来米粉1斤，白萝卜3斤，虾米1/2碗，腊肉1碗，油4大匙，水7∼8杯
做法
(1)腊肉切丁，萝卜切丝备用。
(2)起油锅，加4大匙油将虾米、腊肉丁及白萝卜丝爆香，以调味料调味再稍微焖一下之后盛起备用。
(3)将在来米粉加水调匀成米浆，慢慢倒入炒好的材料之中搅拌，至浓稠状。
(4)调好的米浆倒入玻璃纸模型中，以大火蒸40分钟即可。
腊味萝卜糕做法已被98人烹饪过！
第五种：素菜菜谱腊味萝卜糕做法
材料
1.在来米粉300公克，太白粉70公克，水600㏄，2.白萝卜丝900公克，3.广式腊肠30公克，虾米30公克，4.水1200㏄，盐1大匙，鲜鸡粉1大匙，糖3大匙，胡椒粉1/2大匙，麻油3大匙
做法
(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。
(2)将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。
腊味萝卜糕做法已被89人烹饪过！
小编整理165位网友投稿材料与素腊味萝卜糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：腊味萝卜糕
第二种：广式腊味萝卜糕
第三种：腊味萝卜糕
第四种：腊味萝卜糕
第五种：腊味萝卜糕
第六种：素腊味煲仔饭
第七种：美味萝卜糕
第八种：美味萝卜糕
第九种：初试岭南萝卜糕 —— 辣炒萝卜糕
第十种：辣味萝卜炖牛腩
小编结合64位厨师推荐再从814网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素腊味煲仔饭、黑椒素排、五味素鳗片、素松白玉、虾米烧萝卜
素馅水晶粉果、青椒肉丝（素）、素羊肉干、鲜炸素丸子
春笋咸肉千张包、丝瓜油面筋、素菜大杂烩。
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