烹饪双菇酿节瓜所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、面粉车、双眼水池、油水分离器、单层工作台、保温售饭台、单门冰箱、切菜机、排烟风机、传菜梯、斩切刀、开瓶器、削皮器。
素菜菜谱双菇酿节瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过86位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐双菇酿节瓜、双菇酿节瓜、黄金酿节瓜，香菇酿豆腐。
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以下是86位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱双菇酿节瓜做法
材料
节瓜（毛瓜）600克，香菇80克，蘑菇80克，胡萝卜80克，荸荠（马蹄）80克，绍酒1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉少许，麻油少许，芡汁料：，盐1／4茶匙，糖1／4茶匙，素高汤3汤匙，太白粉（生粉）1茶匙，麻油少许
做法
1.节瓜削皮洗净，横切成两厘米厚的节瓜环，挖去瓤，排列盘上备用。
2.香菇、蘑菇、胡萝卜、荸荠分别切丁，汆熟候用。
3.锅烧热，下油两汤匙，洒入绍酒。
4.放入切丁材料炒匀，注入少许清水，加盐、糖、胡椒粉、麻油调味，煮至汁液减少。用太白粉水勾芡，盛出备用。
5.锅内注入清水加热，放入蒸架。节瓜环内涂少许太白粉，然后酿入馅料。待锅里的水煮沸后放入蒸笼，蒸约20分钟。
6.芡汁材料拌匀，注入锅中，烧开后浇于节瓜上，即可上桌。
双菇酿节瓜做法已被55人烹饪过！
第二种：素菜菜谱双菇酿节瓜做法
材料
节瓜（毛瓜）600克，香菇80克，蘑菇80克，胡萝卜80克，荸荠（马蹄）80克，绍酒1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙，盐1／2茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉少许，麻油少许，芡汁料：，盐1／4茶匙，糖1／4茶匙，素高汤3汤匙，太白粉（生粉）1茶匙，麻油少许
做法
1.节瓜削皮洗净，横切成两厘米厚的节瓜环，挖去瓤，排列盘上备用。
2.香菇、蘑菇、胡萝卜、荸荠分别切丁，汆熟候用。
3.锅烧热，下油两汤匙，洒入绍酒。
4.放入切丁材料炒匀，注入少许清水，加盐、糖、胡椒粉、麻油调味，煮至汁液减少。用太白粉水勾芡，盛出备用。
5.锅内注入清水加热，放入蒸架。节瓜环内涂少许太白粉，然后酿入馅料。待锅里的水煮沸后放入蒸笼，蒸约20分钟。
6.芡汁材料拌匀，注入锅中，烧开后浇于节瓜上，即可上桌。
双菇酿节瓜做法已被25人烹饪过！
第三种：素菜菜谱黄金酿节瓜做法
材料
原材料节瓜……………300克咸蛋……………6个姜………………5克葱………………6克鸡汤……………300克虾米……………5克调味料盐………………2克鸡精……………1克生粉……………3克香油……………5克食油……………10克蛋清……………少许
做法
1、节瓜去皮切圈段，咸蛋蒸熟取出蛋黄，姜切片，葱洗净切段；
2、锅上火，注入适量清水，加入姜片、葱段、盐、鸡精、少许虾米，待水沸，放入节瓜，焯熟捞出，沥干水分；
3、将节瓜圈摆于盘内，每个节瓜圈内放一个咸蛋黄，上蒸锅蒸约10分钟至熟取出，净锅上火，放鸡汤，待沸，加入少许生粉液，淋入蛋清、香油勾芡，将芡汁淋入盘内即可。
开心贴士
节瓜在中国广州有300余年的栽培历史。目前在广东、广西、台湾种植较普遍。在春、夏、秋均可种植，是广东、广西瓜类种植面积最大的一种。
把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖，用开水泡成糊就可饮用。糙米营养丰富，对医治痔疮、便秘、高血压等有较好的疗效；咖啡能提神，拌以糙米，更具风味。
特别提示
勾芡下蛋清时，火不宜过猛，否则芡汁中的蛋清粘锅且影响美观。
黄金酿节瓜做法已被84人烹饪过！
第四种：素菜菜谱香菇酿肉做法
材料
新鲜香菇8个，肉糜，料酒，老抽，盐，鸡精，葱姜蒜粉，蛋，生粉
做法
1.香菇洗净去柄，放入水中灼一下，水中加盐、鸡精，捞出后备用。
2.肉糜中加料酒、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜粉，打入一个蛋（我打了４个鹌鹑蛋），向同一方向搅拌，再加少许淀粉继续同向搅匀。
3.把肉酱堆到反转的香菇上，放上一个枸杞，在盘字里码好，隔水蒸１０分钟。
4.出炉后我淋了麻油，闻起来特别香，然后随便装饰一下就行。
小诀窍
香菇要先经过选美哦～～
香菇酿肉做法已被43人烹饪过！
第五种：素菜菜谱香菇酿豆腐做法
材料
主料：豆腐300克，香菇3只，榨菜，酱油，糖，香油，淀粉适量。
做法
(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空；
香菇酿豆腐做法已被23人烹饪过！
小编整理837位网友投稿材料与双菇酿节瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：小炒香菇酿黄瓜
第二种：蒸褐菇酿豆腐
第三种：褐菇酿豆腐
第四种：香菇酿泡菜素肉末
第五种：如意香菇酿
第六种：香菇酿肉
第七种：香菇酿肉
第八种：节瓜淡菜猪骨汤
第九种：节瓜龙骨汤
第十种：虾皮咸蛋节瓜汤
小编结合86位厨师推荐再从236网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
沙拉比萨、松子素丁、笋瓜胡萝卜无酥皮咸派、素食紫菜卷、五蔬果卷
香煎薯丝饼配苹果圈、夏南瓜玉米糊、香烤酿鲜桃、奎奴亚藜甜菜饭
煎香菇、蘑菇干麦饭、小扁豆炖番茄。
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