烹饪素烧豆腐所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、铁板烧设备、电饼铛、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温餐车、双门冰箱、咖啡机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、勺子、蒸笼。
素菜菜谱素烧豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过85位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐素烧豆腐、素烧豆腐、素烧豆腐，素烧萝卜。
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以下是85位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱素烧豆腐做法
材料
韧豆腐 1块（约400g），青豆仁 80g，红菜椒碎 1茶匙（5g），鸡精 1茶匙（5g），水淀粉 1汤匙（15ml），盐 2茶匙（10g），生抽 1茶匙（5ml），芝麻香油 1茶匙（5ml），油 1汤匙（15ml）
做法
韧豆腐切成1cm见方的丁。取一只大碗，倒入500ml开水，调入盐（1茶匙，5g），搅拌均匀，把切好的豆腐丁放入大碗中浸泡1分钟后捞出，沥去水分备用。
取一个适用于微波炉的带盖容器，倒入油，放入青豆仁，盖上盖子。将容器移入微波炉，以高火（或900瓦）火力加热2分钟。
取出容器，放入备好的豆腐丁，加入鸡精、生抽、水淀粉、剩余的盐（1茶匙，5g）和100ml凉水，轻轻地拌均匀，之后盖上盖子，将容器再次放入微波炉，以高火（或900瓦）火力加热7分钟。
取出容器，淋上芝麻香油，撒上红椒碎点缀即可上桌。
小诀窍
韧豆腐的口感细腻成型好，有嚼劲，不易碎，适合红烧或者热炒。当然你也可以将用料中的韧豆腐换成北豆腐或者木棉豆腐。
将豆腐放入加了盐的开水中浸泡，可以使豆腐在烹饪过程中不易破碎。
素烧豆腐做法已被88人烹饪过！
第二种：素菜菜谱素烧豆腐做法
材料
北豆腐一块，小油菜250g，葱，姜，蒜，甜面酱，甜辣酱，盐，生抽
做法
1.将北豆腐切成1.5cm左右的小方块，备用
2.小油菜洗净，切成小段，葱姜蒜洗净，切成碎末，备用
3.一汤匙甜面酱+一汤匙甜辣酱+1/2汤匙生抽，搅拌均匀调成一碗酱料，备用
4.不粘锅内放入少许油，稍热，放入豆腐块，小火剪成金黄色，取出控油
5.锅内再加入少许油，稍热，放入葱姜蒜末煸出香味，之后放入豆腐块、油菜和酱料，翻炒一下，待油菜断生，撒入少许盐，翻炒均匀，即可出锅。
素烧豆腐做法已被68人烹饪过！
第三种：素菜菜谱素烧豆腐做法
材料
韧豆腐 1块（约400g），青豆仁 80g，红菜椒碎 1茶匙（5g），鸡精 1茶匙（5g），水淀粉 1汤匙（15ml），盐 2茶匙（10g），生抽 1茶匙（5ml），芝麻香油 1茶匙（5ml），油 1汤匙（15ml）
做法
韧豆腐切成1cm见方的丁。取一只大碗，倒入500ml开水，调入盐（1茶匙，5g），搅拌均匀，把切好的豆腐丁放入大碗中浸泡1分钟后捞出，沥去水分备用。
取一个适用于微波炉的带盖容器，倒入油，放入青豆仁，盖上盖子。将容器移入微波炉，以高火（或900瓦）火力加热2分钟。
取出容器，放入备好的豆腐丁，加入鸡精、生抽、水淀粉、剩余的盐（1茶匙，5g）和100ml凉水，轻轻地拌均匀，之后盖上盖子，将容器再次放入微波炉，以高火（或900瓦）火力加热7分钟。
取出容器，淋上芝麻香油，撒上红椒碎点缀即可上桌。
小诀窍
韧豆腐的口感细腻成型好，有嚼劲，不易碎，适合红烧或者热炒。当然你也可以将用料中的韧豆腐换成北豆腐或者木棉豆腐。
将豆腐放入加了盐的开水中浸泡，可以使豆腐在烹饪过程中不易破碎。
素烧豆腐做法已被37人烹饪过！
第四种：素菜菜谱素烧麻婆豆腐做法
材料
豆腐，牛肉碎，郫县辣酱，豆豉，辣椒面，花椒粉，酱油，蒜苗，鸡精，花椒面
做法
1.豆腐切成2厘米见方的块，把豆腐放入清水锅中焯一下，捞出沥干备用。
2.炒锅中入油加热，待油4成热时（手置于锅上方，能感温热）倒入肉末，小火慢慢炒散至干。
3.郫县辣酱，一部分花椒碎和豆豉剁细，蒜苗切好。
4.炒锅再次倒入油，加热至3成热时，加入郫县辣酱炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适量高汤（或清水），倒入豆腐烧3分钟。再加入酱油，用水淀粉勾芡一次。随后加入肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上剩余的花椒粉即可。
素烧麻婆豆腐做法已被97人烹饪过！
第五种：素菜菜谱素烧萝卜做法
材料
萝卜500克，葱10克，姜10克，调料，料酒1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），蚝油1茶匙（5ml）
做法
1，萝卜500克
2，洗净后切块
3，放锅中放入冷水煮开取出
4，锅中放油，倒入葱末，姜丝
5，倒入萝卜
6，加入调料小火慢煮至烂即可
小诀窍
1，这里盐的量随个人口味增加。也可以不加。因为生抽和蚝油都有盐了。
素烧萝卜做法已被88人烹饪过！
小编整理351位网友投稿材料与素烧豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：素烧冬瓜块
第二种：素烧三元
第三种：斋香素烧鹅
第四种：素烧蚕豆
第五种：素烧四季豆
第六种：烟熏素烧鹅
第七种：素烧地三鲜
第八种：【素烧花菇】
第九种：鸡素烧日式火锅
第十种：素烧鹅
小编结合85位厨师推荐再从953网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素烹鸡腿菇、素爆什锦、素鸭——美味素食、豆渣变身微波炉素肉松、素酿豆腐
纯素－日式甜点羊羹、翡翠素鲜卷、老奶洋芋、老北京萝卜素丸子
芫爆土豆条、蘸汁菠菜、纯素－春色沙拉。
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