烹饪酒糟渍高丽菜所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、烤猪炉、微波炉、酥皮机、单眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、单门冰箱、去皮机、风机控制箱 、开水器、水果刀、勺子、倒油瓶。
素菜菜谱酒糟渍高丽菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过51位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酒糟渍高丽菜、酒糟渍高丽菜、姜丝渍高丽菜，鲜肉高丽菜水煎包。
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以下是51位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱酒糟渍高丽菜做法
材料
高丽菜600公克，盐水：30公克，水1000㏄，盐5公克，糖15公克，味醂36㏄，酒糟30公克，昆布1小段，干辣椒2支，淡色酱油18㏄
做法
1.高丽菜切成4等份，泡入混合好的盐水中，以重物盖上重压放置半天后，将高丽菜取出洗净沥。
2.将作法2的高丽菜放入容器中，加入所有腌酱密封后，放置冰箱冷藏约2小时即可。
酒糟渍高丽菜做法已被98人烹饪过！
第二种：素菜菜谱酒糟渍高丽菜做法
材料
高丽菜600公克，盐水：30公克，水1000㏄，盐5公克，糖15公克，味醂36㏄，酒糟30公克，昆布1小段，干辣椒2支，淡色酱油18㏄
做法
1.高丽菜切成4等份，泡入混合好的盐水中，以重物盖上重压放置半天后，将高丽菜取出洗净沥。
2.将作法2的高丽菜放入容器中，加入所有腌酱密封后，放置冰箱冷藏约2小时即可。
酒糟渍高丽菜做法已被91人烹饪过！
第三种：素菜菜谱姜丝渍高丽菜做法
材料
高丽菜200公克，姜30公克，红辣椒少许，盐3公克
做法
1.高丽菜去除粗梗，撕成适当片状，放入滚水中汆烫一下后捞起，立即泡入冷水中冷却并沥干备用。
2.姜去皮切片后，再切成丝条状；红辣椒切丝备用。
3.将作法1的高丽菜与作法2的姜丝、红辣椒丝和盐一起拌均匀，放置15分钟后，轻轻压除水分即可盛盘。
姜丝渍高丽菜做法已被82人烹饪过！
第四种：素菜菜谱高丽菜做法
材料
高丽菜，胡萝卜，盐，味精，酱油
做法
1.将高丽菜洗净切片，胡萝卜切成小块。
2.起油锅，先下胡萝卜翻炒片刻，再倒入高丽菜一起炒熟后，加适量，盐，味精，少许酱油翻炒均匀即可装盘。
高丽菜做法已被95人烹饪过！
第五种：素菜菜谱鲜肉高丽菜水煎包做法
材料
中筋面粉300克，酵母粉3克，泡打粉3克，细糖20克，油20克，水150克，高丽菜600克，半肥半瘦五花肉300克，葱花1把，胡萝卜丝50克，蚝油1大匙，米酒1大匙，香麻油1大匙，味醂1小匙，盐，鸡粉，白胡椒粉少许，姜末少许
做法
1.將高丽菜切丁，别太碎，加点盐捉出水，(约十分钟)再挤干备用.
2.絞肉加<调味料>;混合，同一方向攪拌至呈黏稠(中间打点水几次)，加入处理过的高丽菜， 拌勻後放入冰箱冷藏1小时.
3.將面粉与酵母粉，泡打粉過筛後，再加入细砂糖拌匀，放入面包机内筑成粉墙，中间放入油和水，和面功能20分钟.再取出揉五十下，至表面光滑不粘手就盖上保鲜膜，放在温暖的地方约20分钟.(大概二倍大左右).
4.將面团搓成长条再切分成30个小面团.分別搓圆压扁再桿成外薄中間厚的圓片，再包入菜肉餡.(包好的收口朝下放)
5.平底锅倒少许油烧热，再放入包子(收口朝下)煎1分钟，倒入面粉水(约包子高度的1/2)，我是用约1杯，中火煮滚至水全收干，底部成金黄且略焦就翻面.撒点白芝麻再煎下，就取出食用.可搭食蒜蓉辣椒酱.
鲜肉高丽菜水煎包做法已被86人烹饪过！
小编整理297位网友投稿材料与酒糟渍高丽菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：高丽菜回锅肉
第二种：高丽菜捲
第三种：高丽菜捲可乐饼
第四种：高丽菜捲
第五种：香肠高丽菜炒饭
第六种：洋葱汁烩什锦高丽菜捲
第七种：高丽菜羊肉卷
第八种：高丽菜酸煮鱼汤
第九种：高丽菜蝾螺炒饭
第十种：高丽菜虾卷
小编结合51位厨师推荐再从487网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蚝油美生菜、开阳白菜、开阳白菜、腐乳空心菜、蔬菜羹
开阳地瓜叶、xo酱白菜夹、香菇豆苗、奶油焗白菜
鲜蔬手捲、蒜香高丽菜、蚝油芥兰菜。
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相关菜谱名称推荐：酒糟渍高丽菜,酒糟渍高丽菜,姜丝渍高丽菜,鲜肉高丽菜水煎包
