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以下是30位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱三鲜扒清江做法
材料
青江菜300公克，红萝卜30公克，香菇20公克，虾仁50公克，海参50公克，中卷50公克，姜片15公克，蒜片15公克，辣椒片15公克，a.酱油1大匙，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，b.水350㏄，香油2小匙，乌醋1小匙，太白粉水适量
做法
1.青江菜放入沸水中，再加入少许沙拉油汆烫至熟，捞起浸泡冰水中冷却保持颜色翠绿，再捞起沥干排盘。
2.红萝卜放入作法1的沸水中，汆烫至熟再捞起沥干备用。
3.海参洗净切块；中卷洗净切片，备用。
4.将虾仁、作法3的海参块、中卷各别放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
5.热锅，倒入适量沙拉油，放入姜片、蒜片、辣椒片爆香，加入水拌炒一下，再加入调味料a煮至沸腾。
6.加入作法4的材料拌炒均匀，再以太白粉水勾薄芡，并加入乌醋与香油。
7.最后将作法6淋在作法1的青江菜上即可。
三鲜扒清江做法已被10人烹饪过！
第二种：素菜菜谱三鲜扒清江做法
材料
青江菜300公克，红萝卜30公克，香菇20公克，虾仁50公克，海参50公克，中卷50公克，姜片15公克，蒜片15公克，辣椒片15公克，a.酱油1大匙，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，b.水350㏄，香油2小匙，乌醋1小匙，太白粉水适量
做法
1.青江菜放入沸水中，再加入少许沙拉油汆烫至熟，捞起浸泡冰水中冷却保持颜色翠绿，再捞起沥干排盘。
2.红萝卜放入作法1的沸水中，汆烫至熟再捞起沥干备用。
3.海参洗净切块；中卷洗净切片，备用。
4.将虾仁、作法3的海参块、中卷各别放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
5.热锅，倒入适量沙拉油，放入姜片、蒜片、辣椒片爆香，加入水拌炒一下，再加入调味料a煮至沸腾。
6.加入作法4的材料拌炒均匀，再以太白粉水勾薄芡，并加入乌醋与香油。
7.最后将作法6淋在作法1的青江菜上即可。
三鲜扒清江做法已被91人烹饪过！
第三种：素菜菜谱炒清江菜做法
材料
清江菜200公克，猪肉丝80公克，沙拉油2大匙，米酒1小匙，盐1/2小匙，酱油少许，米酒少许
做法
1.猪肉丝加腌料抓匀；清江菜洗净切段备用。
2.取锅倒入沙拉油加热，放入作法1的腌肉丝炒匀，再放入作法1的清江菜，淋上米酒和盐炒匀即可。
炒清江菜做法已被83人烹饪过！
第四种：素菜菜谱双鲜扒芥蓝做法
材料
芥蓝300克、鲜净乌鱼、鲜贝肉各100克、料酒、葱姜汁各20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，清汤600克，湿淀粉10克，猪油40克。
做法
1、乌鱼先剞上十字花刀，再切成块。
2、锅内放清汤，加入料酒、葱姜汁、鸡精各半和精盐2克烧开，下入芥蓝焯熟捞出，沥去汤汁，放入盘内。
3、锅内放猪油烧热，下入乌鱼、鲜贝肉煸炒，烹入余下的料酒、葱姜汁和汤30克炒开，加入余下的精盐、鸡精炒匀至熟。加味精、用湿淀粉勾芡，出锅盛在盘内芥蓝上即成。
小诀窍
特点
色彩素雅，鲜香脆嫩，味美适口。
操作提示
乌鱼剞刀深浅要一致。芥蓝要焯熟透。
双鲜扒芥蓝做法已被86人烹饪过！
第五种：素菜菜谱折耳根烤清江鱼做法
材料
清江产鲤鱼（也可以用其它草鱼、鲤鱼、鲈鱼代替）1条（重约600克），折耳根、洋葱丝80克，黄瓜片50克，葱白丝、香菜叶、红椒丝10克。调料盐6克，葱姜汁10克，白酒5克，鸡精15克，鲜汤15克，辣椒粉10克，孜然粉5克，十三香3克，红油30克，花椒油15克，红油豆瓣20克，花生油800克。
做法
1、鲤鱼宰杀，去鳞、去鳃，从腹部开膛取出内脏，洗净后去其中骨、肚档刺，在鱼肉上打间距为1.5厘米、深0.5厘米的十字花刀，加盐、葱姜汁、白酒腌渍10分钟备用。
2、折耳根切0.5厘米见方的小粒。
3、锅坐火上，锅内放入花生油，烧至七成热时下鲤鱼小火浸炸5分钟捞出；锅内留油30克，烧至七成热时放入洋葱丝小火煸炒3分钟，取出放在烧了10分钟的平底铁锅内，周围用黄瓜片装饰，再放上炸后的鲤鱼。
4、另起锅放花生油20克，烧至六成热时放入红油豆瓣小火煸炒2分钟，放鲜汤、辣椒粉、孜然粉、十三香、鸡精、红油、花椒油小火翻炒2分钟离火，下入折耳根翻匀，出锅浇在炸好的鲤鱼上，撒上葱白丝、香菜叶、红椒丝。上桌后，锅下点上酒精灯小火烤制。
小诀窍
特点
鱼肉外酥里嫩，折耳根香味浓郁。
操作关键
将鱼放入油中浸炸时油温不要超过七成热，否则会造成鱼肉外糊里不熟，如果油温升高，可以将锅暂时端离火口。
备注
折耳根烤清江鱼做法已被88人烹饪过！
小编整理174位网友投稿材料与三鲜扒清江相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三鲜烧麦
第二种：三鲜塌棵菜
第三种：湖南腊肉炒三鲜
第四种：东北家常地三鲜
第五种：地三鲜
第六种：三鲜炒面
第七种：三鲜千张包
第八种：三鲜豆腐羹
第九种：两盘地三鲜
第十种：素三鲜打卤面
小编结合30位厨师推荐再从327网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韩国泡菜、白菜三丝福包、蚝油蒜香地瓜叶、奶油焗白菜、沙茶茼蒿
丁香菠菜、焗烤培根菠菜、蚝油美生菜、开阳白菜
高丽菜水泡菜、泡菜锅、蚝油芥蓝。
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