烹饪地瓜所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、压面机、各类异形定制水池、油水分离器、木案工作台、暖饭车、六门冰箱、去皮机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、切片刀、叉子、铲勺。
素菜菜谱地瓜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐地瓜、咖喱焗地瓜、地瓜米粉蒸排骨，地瓜圆汤。
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以下是59位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱地瓜做法
材料
地瓜600公克，砂糖20公克，热水150㏄
做法
1.地瓜洗净、去皮切块，备用。
2.将作法1的地瓜块放入电锅中，外锅加入1杯水，按下开关煮至开关跳起，可用竹签插入地瓜中测试是否煮熟。
3.取出作法2蒸熟的地瓜，移入瓦斯炉中加热，加入砂糖与150㏄的热水，煮至糖融化、入味即可。
地瓜做法已被96人烹饪过！
第二种：素菜菜谱咖喱焗地瓜做法
材料
地瓜1个（约250克），配料：盐1克，油5克，咖喱粉20克，牛奶200克，水淀粉少许，百香草适量
做法
1）地瓜洗净，放入锅中加水，煮至可以令筷子插入为止。
2）待地瓜稍凉后，剥去外皮，切成中等大小的块，备用。
3）锅里放入油，把咖喱粉倒入，炒香后，倒入牛奶，不断搅拌，让咖喱粉充分融解到牛奶中去，再倒入水淀粉勾个薄芡，最后加少许盐调味。
4）取一个可放入烤箱的耐热容器，我用的是乐扣乐扣的格拉斯系列中的透明烤碗，刚好够2人份。将切好的地瓜块放入容器内，再倒入调制好的咖喱汁，上面撒上百香草，放入预热200度的烤箱中烤制10分钟。
小诀窍
地瓜可换成土豆、萝卜、木瓜、苹果等，随自己喜欢添加各种果蔬也可以，但注意像地瓜、土豆这种，要在烤制之前要先煮透，不可直接切块烤制，以免烹饪的时候不够变得半生不熟。
咖喱汁中用的牛奶也可以用椰汁来代替。
烤制的时间可适当延长一些，这样咖喱味更香浓。
剩下的咖喱汁用来拌饭，味道一流的。
咖喱焗地瓜做法已被87人烹饪过！
第三种：素菜菜谱地瓜米粉蒸排骨做法
材料
地瓜2只，排骨0.5斤，蒸肉米粉0.5包，生抽适量，椒盐适量，清油适量
做法
1.地瓜洗净，去皮，切成方块形状，洒少许椒盐，清油，拌匀了，铺于大碗碗底。
2.排骨斩成一指长的一块，用生抽（或淡酱油）腌半个小时。
3.把腌过的排骨一块块均匀地裹上一层米粉。
4.炒锅烧热，倒少许清油，油热后倒入裹好米粉的排骨，不停翻炒三至五钟（米粉排骨这样炒过以后，蒸出来会更香）。
5.把炒好的米粉排骨码在地瓜上，上锅蒸两个小时左右(如果是用的高压锅，则大火上气后，再转小火蒸半个小时)，即可。
小诀窍
ps： 有人留言问我“蒸肉米粉”是什么东东。 这个么……，“蒸肉米粉”，它就是蒸肉的米粉啊~~ 。是一种把大米，糯米，用磨子碾碎成粉末儿了，再拌上各样香料，一齐炒制出来的一种专用来做蒸菜的配料。可以用来蒸排骨，蒸肉，甚至蒸鱼，蒸青蛙，也可以。在从前人们都是自家磨米粉来炒制的，现在已经很少有人会这样做了。 这样东西在一般的超级市场里都应该有出售。如果你找不到放在哪里，可以问一问售货员。因为它一般都在货架上不起眼的地方。
地瓜米粉蒸排骨做法已被79人烹饪过！
第四种：素菜菜谱地瓜米粉蒸排骨做法
材料
地瓜2只，排骨250克，蒸肉米粉半包
做法
1.地瓜洗净，去皮，切成方块形状，铺于碗底。
2.排骨斩成一指长的一块，用生抽（或淡酱油）腌半个小时。
3.把腌过的排骨均匀裹上一层米粉。
4.炒锅烧热，倒少许清油，油热后倒入裹好米粉的排骨，不停翻炒三至五钟（米粉排骨炒过以后，蒸出来会更香）。
5.把炒好的米粉排骨码在地瓜上，上锅蒸两个小时左右(如果是用的高压锅，则大火上气后，再转小火蒸半个小时)，即可。
地瓜米粉蒸排骨做法已被38人烹饪过！
第五种：素菜菜谱地瓜圆汤做法
材料
红心地瓜，糯米粉，红豆汤（下面有红豆汤的做法），水，糖，冰糖，淀粉
做法
1.取适量红豆，冲洗干净，在清水中浸泡5-6个小时，然后沥干水分。
2.汤锅中注入清水，煮开，然后下入红豆，煮滚后改极小的火煮40分钟，然后加些冰糖，接着煮20分钟，一直煮到红豆软烂，吃起来口感沙沙的就算好了，如果你的时间有限，最好也要保持一个小时的熬煮时间。这样红豆汤就算做好了。
3.地瓜洗净，切成小段，上锅蒸熟，然后取出，撕去外层薄薄的皮，趁热压成泥状，如果保留外皮，就要用调理机打成泥。
4.在热地瓜泥中加入糯米粉，适量清水，白糖，淀粉，揉搓成团。
地瓜圆汤做法已被64人烹饪过！
小编整理886位网友投稿材料与地瓜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：拔丝地瓜
第二种：别具风味的地瓜姜汤
第三种：蒜茸地瓜叶
第四种：地瓜姜汤
第五种：紫地瓜
第六种：拔丝地瓜
第七种：酥粒地瓜派
第八种：地瓜饼
第九种：蒸蛋器蒸地瓜
第十种：团圆地瓜丸子
小编结合59位厨师推荐再从617网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
大甲芋头冰、洋菇蔬菜蛋堡、芋头冰、芋头剉冰、辣味薯丁
地瓜绵绵冰、火腿马铃薯大亨堡、姜母山药芋圆、甘蔗锅
葱香萝卜泥酱、香葱蒜泥淋酱、原味香煎芦笋。
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相关菜谱名称推荐：地瓜,咖喱焗地瓜,地瓜米粉蒸排骨,地瓜圆汤
