烹饪大头菜片泡菜所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、铁板烧设备、面粉车、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、工作台冰箱、切片机、排烟管道、开水器、厨房剪刀、开瓶器、调料瓶。
素菜菜谱大头菜片泡菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过82位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐大头菜片泡菜、大头菜片泡菜、香拌辣味大头菜，大头菜蒸肉饼。
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以下是82位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱大头菜片泡菜做法
材料
大头菜1个，1.盐1/2大匙，2.辣椒酱1/2大匙，糖1大匙，香油1大匙
做法
(1)将大头菜洗净去皮沥干水份后，切成约0.3公分薄片备用。
(2)将调味料(1)均匀撒入大头菜片中拌匀，腌渍约1∼2小时后使其软化质地脆韧，再将盐水滤除倒掉。
(3)将调味料(2)全部加入大头菜片中搅拌均匀，置于阴凉处腌渍待其入味即可食用，置于冷藏约可保存10天。
大头菜片泡菜做法已被73人烹饪过！
第二种：素菜菜谱大头菜片泡菜做法
材料
大头菜1个，1.盐1/2大匙，2.辣椒酱1/2大匙，糖1大匙，香油1大匙
做法
(1)将大头菜洗净去皮沥干水份后，切成约0.3公分薄片备用。
(2)将调味料(1)均匀撒入大头菜片中拌匀，腌渍约1∼2小时后使其软化质地脆韧，再将盐水滤除倒掉。
(3)将调味料(2)全部加入大头菜片中搅拌均匀，置于阴凉处腌渍待其入味即可食用，置于冷藏约可保存10天。
大头菜片泡菜做法已被43人烹饪过！
第三种：素菜菜谱香拌辣味大头菜做法
材料
大头菜1个，熟芝麻1大匙，生抽适量，热油适量，食醋适量，食盐适量，剁椒适量
做法
1.大头菜去皮，切细丝；撒上食盐，拌匀，腌制二十分钟；然后稍稍挤压，沥去多余的水份。
2.把生抽倒在炒锅里，烧热，变成熟抽，装在碗里；然后在碗中加入香油和少许食醋，拌匀。
3.把制好的调料淋在装大头菜的碗里，喜欢辣味的，再加入半匙辣椒碎，拿筷子拌均匀了，然后盛盘。
4.在最上面洒上炒熟的芝麻（黑白均可），即成。
香拌辣味大头菜做法已被23人烹饪过！
第四种：素菜菜谱大头菜蒸鲩鱼腩做法
材料
鲩鱼腩1块，大头菜适量，姜片适量，葱末适量，盐适量，生油适量，熟油适量，生抽适量
做法
1.鲩鱼腩洗净后晾干水分，然后抹上盐。
2.大头菜洗净后切丝。
3.将适量姜片放在碟上，然后将鱼腩放在上面，然后再将大头菜丝和姜片放在鱼腩上。
4.隔水蒸10分钟，然后倒去鱼水。
5.淋上香葱熟油和生抽即可。
大头菜蒸鲩鱼腩做法已被94人烹饪过！
第五种：素菜菜谱大头菜蒸肉饼做法
材料
大头菜适量，半肥瘦猪肉400克，酱油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，生粉适量
做法
1.将猪肉及大头菜剁碎。亦可用搅拌机搅拌。
大头菜蒸肉饼做法已被75人烹饪过！
小编整理107位网友投稿材料与大头菜片泡菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：辣酱卤大头菜
第二种：腌大头菜
第三种：凉拌大头菜
第四种：凉拌大头菜
第五种：大头菜粥
第六种：水服大头菜子
第七种：大头菜子散
第八种：大头菜卷
第九种：腌制大头菜
第十种：小炒大头菜
小编结合82位厨师推荐再从930网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
西洋芹泡菜、糖醋红萝卜、迷你大根、双丝泡菜、辣泡菜小火锅
三丝羹、烤蒜头、素捲菜心、烤全笋
青椒镶马铃薯泥、酸甜炸牛蒡、玉笋煲。
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