烹饪长年菜所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、烤猪炉、油炸炉、压面机、双眼水池、碗柜、工作台冰箱、保温售饭台、冷饮机、豆浆机、油网烟罩、热水器、厨房剪刀、剪刀、铲勺。
素菜菜谱长年菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐长年菜、长年菜、吉祥长年菜，爱情年菜 玫瑰花包。
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以下是55位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱长年菜做法
材料
芥菜6棵，虾米1大匙，蒜末1/2大匙，高汤5杯，盐少许，盐2小匙，香油2小匙，糖1小匙，鸡油1/2大匙
做法
(1)将芥菜切成约15公分长段，在滚水中加少许盐，再把芥菜放入川烫约5分钟，捞起备用。加盐的用意在于让川烫过的芥菜仍旧保有原先的翠绿。
(2)起油锅，将虾米与蒜末爆香，加入所有调味料及高汤煮开，再放入烫好的芥菜熬煮约20分钟即可。
长年菜做法已被57人烹饪过！
第二种：素菜菜谱长年菜做法
材料
芥菜6棵，虾米1大匙，蒜末1/2大匙，高汤5杯，盐少许，盐2小匙，香油2小匙，糖1小匙，鸡油1/2大匙
做法
(1)将芥菜切成约15公分长段，在滚水中加少许盐，再把芥菜放入川烫约5分钟，捞起备用。加盐的用意在于让川烫过的芥菜仍旧保有原先的翠绿。
(2)起油锅，将虾米与蒜末爆香，加入所有调味料及高汤煮开，再放入烫好的芥菜熬煮约20分钟即可。
长年菜做法已被50人烹饪过！
第三种：素菜菜谱吉祥长年菜做法
材料
带叶芥菜2株，鸡汤12杯，盐适量
做法
1.将芥菜洗净切长段，放入滚水中汆烫去除苦涩味。
2.将鸡汤煮开，放入芥菜，熬煮至芥菜软透，再加入适量的盐即完成。
吉祥长年菜做法已被41人烹饪过！
第四种：素菜菜谱新年菜“海卤空”做法
材料
卤好的肘子，卤水，大虾，鸡蛋，豆腐，丸子，盐，鸡精
做法
1.昨天卤好的肘子切片~豆腐切大片，放到平底锅煎至金黄色
2.把卤水烧开，放入煮熟的鸡蛋、煎好的豆腐片，丸子、大虾，略煮，然后放置1小时以上，使其入味
3.将一片豆腐，一片肘子肉依次码放到盘子中间，两侧放入切半的卤蛋、大虾、肉丸子，浇上卤水，放到蒸锅中旺火蒸5分钟左右即可上桌
小诀窍
卤鸡蛋、豆腐、丸子时，泡到卤水中时间越久越入味
新年菜“海卤空”做法已被55人烹饪过！
第五种：素菜菜谱爱情年菜 玫瑰花包做法
材料
面粉100克。，酵母1克，白糖1克，泡打粉1克，胡萝卜汁，菠菜汁
做法
1.1.面粉加入泡打粉，酵母，白糖2.分次加入胡萝卜汁，揉匀。3.再按照同样的方法，面粉加入泡打粉，酵母，白糖，分次加入菠菜汁揉匀。4.盖个和面的碗，醒面15分钟。5.醒好后取一胡萝卜面团，用刮板切一半的量来用。把面团揉成细条。
2.6.就小剂子，揪匀了哈。不要太大，大了不好看。7.取一个小剂子，搓成枣核型，搓的时候搓两头就可以搓成枣核型了。一朵花7个花瓣，搓成7个。8.然后把它压瘪，压成花瓣的形状，上面一圈尽可能的擀薄，擀好7片备用。9.中间的花心我用了绿色菠菜面团，一点点，搓成水滴状即可。
3.叶子的制作： 1.取菠菜汁和好的面，按照同样的方法揪好剂子，搓成水滴状。用刮板压瘪后，再用刮板压出叶脉。 2.把3片叶子的叶脉都做好。 3.把3片叶子组合好。
爱情年菜 玫瑰花包做法已被69人烹饪过！
小编整理816位网友投稿材料与长年菜相关菜谱10种 希望喜欢！
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小编结合55位厨师推荐再从481网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
小白萝卜泡菜、白萝卜青头泡菜、牛蒡片泡菜、嫩姜片、葱泡菜
黄萝卜泡菜、酒酿白萝卜泡菜、莲藕条辣泡菜、蒟蒻牛蒡泡菜
糖蒜、柳橙萝卜泡菜、三色泡菜。
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