烹饪刈菜火锅所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、万能蒸烤箱、和面机、单眼水池、刀具消毒柜、单通打荷台、暖碟柜、工作台冰箱、洗菜机、排烟风机、食堂污碟输送带、厨房剪刀、开瓶器、蒸笼。
素菜菜谱刈菜火锅做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过90位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐刈菜火锅、刈菜火锅、刈菜鸡锅，蔬菜火锅。
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以下是90位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱刈菜火锅做法
材料
材料ａ：1斤，鸡1/2只，材料ｂ：适量，草虾6尾，鸟蛋4两，豌豆婴4两，小玉米4两，蟹黄卷4两，鸭血1块，豆腐1块，鱼饺1盒，丸子少许，材料ｃ：少许，调味料：6杯，盐1小匙，糖1/2大匙，香油1小匙，沾料：适量，蒜泥适量，辣椒适量，香菜适量
做法
(1)将材料ａ分别放入加1小匙盐的沸水中川烫后洗净，刈菜泡冷水备用。
(2)高汤加热放入材料ａ以及糖1/2大匙、香油1小匙煮约15分钟，再放入材料ｂ煮滚，等材料熟了撒上葱花即可食用。
(3)沾料调匀即可作为火锅沾料。
刈菜火锅做法已被36人烹饪过！
第二种：素菜菜谱刈菜火锅做法
材料
材料ａ：1斤，鸡1/2只，材料ｂ：适量，草虾6尾，鸟蛋4两，豌豆婴4两，小玉米4两，蟹黄卷4两，鸭血1块，豆腐1块，鱼饺1盒，丸子少许，材料ｃ：少许，调味料：6杯，盐1小匙，糖1/2大匙，香油1小匙，沾料：适量，蒜泥适量，辣椒适量，香菜适量
做法
(1)将材料ａ分别放入加1小匙盐的沸水中川烫后洗净，刈菜泡冷水备用。
(2)高汤加热放入材料ａ以及糖1/2大匙、香油1小匙煮约15分钟，再放入材料ｂ煮滚，等材料熟了撒上葱花即可食用。
(3)沾料调匀即可作为火锅沾料。
刈菜火锅做法已被73人烹饪过！
第三种：素菜菜谱刈菜鸡锅做法
材料
材料刈菜(芥菜心或芥菜带叶亦可)600克，鸡半只，干贝4个，香菇10朵，蒜头3颗，水10杯
做法
1、刈菜洗净切过。鸡剁块。
2、干贝略剥。香菇泡软。
3、水入锅中煮开之后，放入1、2的所有材料，熬煮约35～40分钟，起锅前略加调味即可。
蘸酱
辣椒、酱油
注意事项
刈菜鸡会越煮越香，汤头亦会越可口。
烹煮时火候不宜太大，否则汤头会变混浊。
典故
刈菜又称为大菜、芥菜和长年菜，是过年时节不可或缺的菜色，刈菜有一种苦味，但是和干贝、香菇、鸡肉共煮却能产生特殊的香气和口味，是一道既开胃又不腻的菜肴。刈菜富含纤维质，除可促进肠蠕动、预防便秘外，尚有降低血糖、胆固醇、脂肪的功效。
刈菜鸡锅做法已被20人烹饪过！
第四种：素菜菜谱酸菜火锅做法
材料
酸菜1/2斤，鸭肉1/2只，燕饺1盒，姜丝少许，炸豆腐适量，鱼饺1盒，蟹黄卷1盒，汤底材料：6杯，盐少许，糖1小匙，香油少许，沾料：适量，白醋适量，辣油适量，香菜适量
做法
(1)鸭肉切块用热水川烫去毛洗净备用。
(2)酸菜一片片洗净，切1寸片状泡水5分钟(如喜欢吃酸度浓的可不需泡水)。
(3)汤底材料加热后，先放酸菜、鸭肉煮约20分，依序放入火锅料煮熟沾料即可食用。
酸菜火锅做法已被90人烹饪过！
第五种：素菜菜谱蔬菜火锅做法
材料
白萝卜块1斤，鱼板少许，小黄瓜1条，新鲜香菇2朵，红萝卜条1/2杯，秋葵4两，大白菜心6-10朵，蕃茄1个，鸡蛋1个，小丸子少许，汤底材料3杯，盐1小匙，糖1小匙，香油少许，白胡椒粉1/2小匙，沾料2大匙
做法
1、菜类材料洗净备用；
2、高汤加热后加入全部调味品，依序放入材料煮熟食用即可。
蔬菜火锅做法已被93人烹饪过！
小编整理346位网友投稿材料与刈菜火锅相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韩国泡菜火锅
第二种：奶油花菜火腿浓汤
第三种：巧用泡菜(四)泡菜火腿拉面
第四种：雪菜火腿丝凉面
第五种：红菜火龙果汁
第六种：生菜火腿手卷
第七种：蔬菜火腿蛋包饭【蝶儿美食】
第八种：蔬菜火鸡汉堡
第九种：中芹、白菜火鸡胸肉饺子馅
第十种：甜玉米包菜火腿肠沙律
小编结合90位厨师推荐再从765网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
辣葱泡菜、广东泡菜、黄豆芽泡菜、步步高昇、方块辣萝卜泡菜
白萝卜片泡菜、大芥菜泡菜、长年菜、小白萝卜泡菜
白萝卜青头泡菜、牛蒡片泡菜、鳞片辣萝卜泡菜。
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