烹饪焦糖蒸糕所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、水吧操作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、排气扇、冲地水龙头、切片刀、勺子、削皮器。
素菜菜谱焦糖蒸糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐焦糖蒸糕、焦糖蒸糕、红糖蒸糕，红糖蒸糕。
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以下是99位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱焦糖蒸糕做法
材料
蛋黄95公克，二砂糖232公克，低筋面粉300公克，发粉3.5公克，盐2公克，奶水50公克，橄榄油42公克，蛋白190公克，焦糖液65公克
做法
1.将72公克二砂糖与蛋黄一同搅拌至糖溶解。
2.低筋面粉、发粉与盐一同过筛备用。
3.将160公克蛋白与二砂糖一同打至湿性发泡，先取1/3与作法1拌匀，再与剩余蛋白拌匀后，加入作法2一同拌匀。
4.奶水与橄榄油拌匀后，先与部分作法3拌匀，再倒回其余面煳中一同拌匀。
5.将焦糖液加入作法4面煳中，轻拌2~3下后，装入模型，移入蒸笼，以中小火蒸约25分钟即可。
焦糖蒸糕做法已被13人烹饪过！
第二种：素菜菜谱焦糖蒸糕做法
材料
蛋黄95公克，二砂糖232公克，低筋面粉300公克，发粉3.5公克，盐2公克，奶水50公克，橄榄油42公克，蛋白190公克，焦糖液65公克
做法
1.将72公克二砂糖与蛋黄一同搅拌至糖溶解。
2.低筋面粉、发粉与盐一同过筛备用。
3.将160公克蛋白与二砂糖一同打至湿性发泡，先取1/3与作法1拌匀，再与剩余蛋白拌匀后，加入作法2一同拌匀。
4.奶水与橄榄油拌匀后，先与部分作法3拌匀，再倒回其余面煳中一同拌匀。
5.将焦糖液加入作法4面煳中，轻拌2~3下后，装入模型，移入蒸笼，以中小火蒸约25分钟即可。
焦糖蒸糕做法已被50人烹饪过！
第三种：素菜菜谱红糖蒸糕做法
材料
红糖2大匙，芝士粉1大匙，牛油1块，鸡蛋2只，枸杞少许，玉米面粉50克，自发粉100克，鲜牛奶1小杯
做法
1.在大碗中将鸡蛋打散，加入芝士粉（或软芝士），红糖，以及隔水融解的牛油，一齐用力搅打至起泡。
2.在步骤一的材料碗中加入玉米面，自发粉，以及适量牛奶，再次搅拌，直至全部材料成为松软柔滑的面浆为止。
3.准备好蒸糕的小碗，在小碗内壁薄薄的抹上一层油（以避免蒸时沾底），把搅拌好的红糖面浆缓缓倒入容器中，最上层放几颗枸杞装饰。
4.上蒸锅大火蒸20分钟左右，即可。
红糖蒸糕做法已被52人烹饪过！
第四种：素菜菜谱澎湖黑糖蒸糕做法
材料
红糖200克，水200克，大米粉125克，低筋面粉125克，玉米粉（淀粉）1小匙，泡打粉2小匙，小苏打粉4分之1小匙，色拉油40克，（玉米油），烤熟的白芝麻5克
做法
1、将烤模内部铺上蛋糕油纸备用。
2、大米粉、低筋面粉、玉米粉、泡打粉及小苏打粉一起过筛子备用。
3、红糖加入水中溶化后过筛子，加入到2的粉类中用橡皮刀翻拌，不能搅拌哟。
4、加入玉米油轻轻地搅拌均匀面糊，然后盖上保鲜膜或者盖上盖子放置常温下静置20分钟左右。
5、用橡皮刀将面糊刮入模型中，并在表面撒上烤熟的白芝麻。
6、放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸制25~30分钟。
小诀窍
《毛氏提示》
1、模具的尺寸20厘米长，20厘米宽，不要用过大的模具，这样面糊都摊开了，蒸制出来的蛋糕就很薄，不起发；模具过小，蛋糕体又太厚。
2、模具内铺垫的油纸高度要和模具高度一样。
3、溶化后的红糖一定要过筛子，因为红糖的杂质多。
澎湖黑糖蒸糕做法已被10人烹饪过！
第五种：素菜菜谱红糖蒸糕做法
材料
中筋面粉150克，红糖30克，水150克，酵母1.5克，泡打粉1克（泡打粉可不用），芝麻少许
做法
1.面粉加泡打粉过筛备用
2.红糖加入水，融化后，也过滤一下。因为有的红糖会有杂质
3.然后加入酵母混合均匀
4.倒入面粉混合均匀
5.保鲜袋抹些油，放入模具中
6.然后倒入红糖面糊
红糖蒸糕做法已被68人烹饪过！
小编整理935位网友投稿材料与焦糖蒸糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蜜糖蒸鲤鱼
第二种：蜜糖蒸萝卜
第三种：川贝冰糖蒸柿子
第四种：冰糖蒸梨
第五种：白糖蒸西葫芦
第六种：白糖蒸芡实莲肉淮山药白扁豆
第七种：蜂蜜或冰糖蒸梨
第八种：冰糖蒸山药
第九种：糖蒸酥酪
第十种：冰糖蒸梨
小编结合99位厨师推荐再从683网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
三色蒸蛋、五谷蒸糕、牛奶戚风瑞士捲、软式布朗尼、双色布朗尼
水果马芬、栗子舒芙蕾、焦糖水梨舒芙蕾、铁板葱花蛋
火腿恩利蛋、豆浆蒸蛋、蒸蛋。
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