烹饪茶碗蒸所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、酥皮机、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、咖啡机、排烟风机、净水器（净水处理设备）、多用刀、开瓶器、倒油瓶。
素菜菜谱茶碗蒸做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茶碗蒸、香草茶碗蒸、伪·茶碗蒸，茶碗蒸。
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以下是14位厨师推荐素菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：素菜菜谱茶碗蒸做法
材料
虾子1只，鱼板1片，蛤蛎1个，鸡蛋1颗，日式柴鱼高汤70㏄，葱花1小匙，盐1/4小匙，清酒1/2小匙
做法
1.虾子、鱼板、蛤蛎洗净备用。
2.鸡蛋打入碗中，再加入日式柴鱼高汤、调味料搅拌均匀，再用细过滤网过滤至蒸蛋的容器中，再以保鲜膜覆盖住容器口。
3.将作法2放入蒸笼中，蒸笼盖略留小缝，用中火蒸6∼8分钟（视容器深浅而定），待其呈半凝固状态时，再轻轻放上虾子、鱼板、蛤蛎，继续再以中火蒸6分钟。
4.食用前再撒上少许葱花即可。
茶碗蒸做法已被40人烹饪过！
第二种：素菜菜谱香草茶碗蒸做法
材料
鸡蛋2个，大叶罗勒（甜罗勒）少许，日本豉油，料酒，油，砂糖，水，虾2只
做法
1.罗勒切碎、虾洗干净剥虾壳备用 。
2.鸡蛋打入碗内加少许水、罗勒、豉油、料酒、砂糖、油、混合搅拌均匀。
3.放入虾隔水清蒸5-8分钟即可。
香草茶碗蒸做法已被43人烹饪过！
第三种：素菜菜谱伪·茶碗蒸做法
材料
蛋1只，味淋少许，米酒少许，盐1/4茶匙，油1勺，水1倍蛋液比例
做法
1.鸡蛋一个，加入调味料后，打散搅匀
2.加入约一倍比例的水（可以多上一些也没关系）
3.混合均匀，上锅蒸至表面凝结后，快速开盖，轻轻放上配料。然后继续蒸至熟透即可
小诀窍
补充： １，没有味淋和米酒，可以用普通料酒。米酒的作用是去腥，味淋的作用是收敛蛋白质——能非常容易的使炖蛋的表面看上去更细腻有光泽。 ２，最后无论是加虾仁、香菇或者蟹肉棒之类的，如果要让他浮在最上层，就必须事先烫熟以后，在鸡蛋蒸制中途（也就是表面凝结之后）开锅盖轻轻的放上去，继续蒸一会儿。 ３，关于加水的量的问题，一般来说，水加的越多，越容易操作。但是我个人喜欢加1倍比例的水，这样即使不加味精、鸡精之类的，也是能吃出鸡蛋本身的鲜味~如果对自己炖蛋的手艺没有太大信心的话，可以选择加入2~3倍比例的水，这样也是可以凝结的。 ４，具体细节和蒸蛋技巧，可以参考网页底部的原文链接～
伪·茶碗蒸做法已被80人烹饪过！
第四种：素菜菜谱鱼子茶碗蒸做法
材料
凯蒂鸣户卷3片，蛋3个，水220㏄，蛤蜊6颗，鱼肉3片，虾3尾，甜豆6个，鱼子适量，虾卵适量，鲜美锅汁1包
做法
(1)先将所有材料洗净，将鸣户卷及鱼肉切片，虾、蛤蜊和甜豆分别汆烫捞起沥干水份备用。
(2)蛋和水打散拌匀备用，将作法(1)材料一一排入汤碗中，再将蛋汁徐徐倒入碗中。
(3)以耐热保鲜膜盖住碗口，锅盖也要预留缝隙，即可避免蛋蒸好产生孔洞，入锅蒸约10∼15分钟，蒸好之后再取出将鱼子及虾卵排上即可。
鱼子茶碗蒸做法已被71人烹饪过！
第五种：素菜菜谱茶碗蒸做法
材料
主料：鸡蛋3个，柴鱼高汤375㏄，味霖1小匙，盐1小匙
做法
1、将蛋打散并与放凉的柴鱼高汤拌匀，加入，味霖1小匙、盐1小匙调匀后，过筛2次，去除气泡。
茶碗蒸做法已被17人烹饪过！
小编整理769位网友投稿材料与茶碗蒸相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：泡面茶碗蒸
第二种：茶碗蒸
第三种：茶碗蒸
第四种：日式茶碗蒸
第五种：嫩滑水蛋茶碗蒸
第六种：泡面茶碗蒸
第七种：茶碗蒸
第八种：茶碗蒸
第九种：日式茶碗蒸
第十种：嫩滑水蛋茶碗蒸
小编结合14位厨师推荐再从647网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
宫保皮蛋、红萝卜培根蛋捲、厚蛋卷、葡式蛋塔、彩椒蛋包
韩式风味蛋包、菜脯蛋、九层塔甜酒蛋、宫保皮蛋
蕃茄蛋豆腐、干贝蒸蛋、醋熘皮蛋。
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