烹饪凉拌海蜇莴笋所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、烤鸭炉、微波炉、和面机、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、饮料展示柜、去皮机、油烟净化器、冲地水龙头、砍骨刀、剪刀、护手器。
凉菜菜谱凉拌海蜇莴笋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌海蜇莴笋、凉拌海蜇莴笋、海蜇莴苣丝，凉拌海蜇。
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以下是75位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌海蜇莴笋做法
材料
海蜇、莴笋、蒜、麻油、花椒油、橄榄油、辣椒油、盐
做法
1、把海蜇买回家一定要清水跑着，起码2天时间，早晚换一次水，否则会太咸；
2、泡好的海蜇切丝放入碗里备用；
3、莴笋切丝用少许的盐抓一下去水后也放入海蜇里，在里面加入麻油、花椒油、橄榄油、辣椒油、蒜，搅拌均匀就可以，很爽口也开胃。
海蜇的功效与作用
清热，化痰，消积，润肠。治痰嗽，哮喘，痞积胀满，大便燥结，脚肿，痰核。
莴笋的功效与作用
味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等
凉拌海蜇莴笋做法已被78人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌海蜇莴笋做法
材料
海蜇、莴笋、蒜、麻油、花椒油、橄榄油、辣椒油、盐
做法
1、把海蜇买回家一定要清水跑着，起码2天时间，早晚换一次水，否则会太咸；
2、泡好的海蜇切丝放入碗里备用；
3、莴笋切丝用少许的盐抓一下去水后也放入海蜇里，在里面加入麻油、花椒油、橄榄油、辣椒油、蒜，搅拌均匀就可以，很爽口也开胃。
海蜇的功效与作用
清热，化痰，消积，润肠。治痰嗽，哮喘，痞积胀满，大便燥结，脚肿，痰核。
莴笋的功效与作用
味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等
凉拌海蜇莴笋做法已被60人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱海蜇莴苣丝做法
材料
莴苣250克，海蜇皮150克，芝麻酱30克，调味品适量。
做法
1、莴苣去皮，切细丝，盐渍20分钟，控干水分。
2、海蜇皮洗净切丝。
3、莴苣丝、海蜇皮丝盛入大碗内，用凉开水淋冲沥水，加芝麻酱、调料，拌均即成。
海蜇莴苣丝做法已被51人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱莴笋拌海蜇做法
材料
海蜇 150g，莴笋 1根，鸡蛋 1个，生抽，芝麻香油 1茶匙（5ml），白砂糖 2茶匙（10g），老陈醋 2茶匙（10ml），生粉 1/2茶匙（3g），盐 1/2茶匙（2g），油 1/2茶匙（2ml）
做法
海蜇用冷水漂洗干净，尤其需注意缝隙褶皱中的泥沙。将海蜇斜片成薄片，放入冷水中浸泡12小时。
莴笋削去表皮和老筋，先切成5cm长的斜段，再将莴笋段切面向下放在案板上，切成菱形片，放入碗中加入1/2茶匙盐，搅拌均匀腌渍10分钟。
鸡蛋磕入碗中打散，放入生粉搅匀至没有小粉团。
小火加热煎锅，来回摇晃煎锅让油在煎锅中铺上薄薄一层。如果油过多，用吸油纸吸去多余的油。加热至5成热时，缓缓倒入蛋液，轻轻摇晃煎锅，让蛋液在锅底形成均匀的蛋皮，待蛋皮边缘翘起，轻轻翻转一面，将蛋皮两面都煎至金黄取出放在案板上切成菱形块。
准备好一大碗冷开水。另取一个煮锅，放入适量冷水大火加热至沸腾，熄火后放入浸泡过的海蜇片，迅速捞出放入准备好的冷开水中。
将腌渍过的莴笋片中的水倒掉，将莴笋片、海蜇片和蛋皮片放入碗中混合均匀，加入生抽、老陈醋、白砂糖、芝麻香油拌匀即可上桌。
小诀窍
海蜇的处理
制作这道菜时选用海蜇皮或海蜇头都可以，只是需要事先将海蜇用大量淡水浸泡12小时。从市场买回的海蜇经过浸泡后其实已经可以直接调味食用了，但为了卫生起见，有时需要汆烫一下。汆烫海蜇的时候要注意，水温不可过高，汆烫时间尽量迅速，从开水中捞出后要迅速放入冷水中过凉，否则海蜇会紧缩，使口感变硬。
莴笋拌海蜇做法已被53人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌海蜇做法
材料
海蜇，香葱末，酱油，白糖适量，味精，香麻油，精制油
做法
步骤1：超市买的腌制的海蜇，洗去泥沙，然后吧海蜇泡起来。我这个是早上放在清水里，晚上回来做的，浸泡大概10个小时这样。海蜇买回来的时候，因为盐分比较多，一定要泡时间长点
步骤2：取出海蜇切丝，然后再冲洗一下装入碗中
凉拌海蜇做法已被45人烹饪过！
小编整理282位网友投稿材料与凉拌海蜇莴笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌海蜇皮
第二种：凉拌海蜇皮
第三种：凉拌海蜇皮
第四种：凉拌海蜇皮
第五种：凉拌海蜇丝
第六种：凉拌海蜇皮
第七种：凉拌海蜇
第八种：凉拌海蜇头
第九种：凉拌海蜇丝
第十种：凉拌海蜇头
小编结合75位厨师推荐再从398网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌西瓜皮、牛油果沙拉、凉拌折耳根（鱼腥草）、烤青砖鱼、芦笋拌南瓜、凉拌枸杞菜、凉拌马兰头
凉拌苦瓜、凉拌青瓜丝、凉拌马兰头、凉拌苦瓜
凉拌青蒜百叶、凉拌青瓜丝、凉拌青蒜百叶。
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