烹饪凉拌莴笋所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、油炸炉、面条机、单眼水池、洗碗机、双通打荷台、暖饭车、六门冰箱、洗菜机、油网烟罩、开水器、斩切刀、筷子、厨房秤。
凉菜菜谱凉拌莴笋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌莴笋、凉拌莴笋丝、凉拌莴笋叶，凉拌莴笋。
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以下是99位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌莴笋做法
材料
材料：莴笋300g（去皮后）
做法
1. 莴笋用刨刀刨去皮。（要把白色茎的部分刨干净，影响口感。）
2. 用擦丝器擦成丝，加5g盐拌匀腌制半小时左右。
3. 腌好的样子。（腌的时间不要太短，把莴笋的水份都腌出来口感才脆爽，如果不腌透，后面拌好后还是会出水，影响味道）
4. 腌好的莴笋充分挤干。（挤干了口感才好）
5. 加葱油，盐和糖充分拌匀即可。（没有葱油用香油或橄榄油也可以）
凉拌莴笋做法已被35人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌莴笋丝做法
材料
鲜莴笋350克，香油10克，葱10克，味精5克，盐15克，白糖10克，芝麻5克，辣椒油5克，酱油5克
做法
1.莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟，倒掉多余的水分。
2.加入适量小葱末，调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油。
3.可以享用啦，最好还有可口的粥哦！
小诀窍
1.千万不要用开水烫,切成丝以后,直接用水龙头冲洗几分钟,是冲哟,这样子冲出来的莴笋丝晶莹硬挺有形,就像餐馆里的一样,然后再拌就可以了。
凉拌莴笋丝做法已被72人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌莴笋叶做法
材料
莴笋叶适量片
做法
1、莴笋叶别仍哦！洗干净后烫水里过一下。
2、加自己喜欢的调料凉拌一下就是一道美味素小菜哦~~懒人吃法~~
凉拌莴笋叶做法已被18人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌莴笋丝做法
材料
莴笋，盐，鸡精，麻油，炸花生
做法
1.莴笋洗净切丝，入沸水烫一下立即捞出，沥干水。
2.放入碗内，加盐、鸡精、麻油拌匀。
3.撒上炸花生。
凉拌莴笋丝做法已被99人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌莴笋做法
材料
莴笋，盐，白醋，味精，糖，香油
做法
1.将莴笋去皮，切细丝，加盐烧腌制一会.
2.挤出水份后，加白醋，味精，糖，香油拌匀即可.
凉拌莴笋做法已被92人烹饪过！
小编整理536位网友投稿材料与凉拌莴笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌莴笋丝
第二种：凉拌莴笋
第三种：凉拌莴笋叶
第四种：凉拌莴笋
第五种：凉拌莴笋丝
第六种：凉拌莴笋
第七种：凉拌莴笋--简单的爽口菜
第八种：凉拌莴笋丝
第九种：凉拌莴笋
第十种：凉拌莴笋片也能做成高大上
小编结合99位厨师推荐再从633网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌莴笋片也能做成高大上、火麻油拌木耳防治便秘、抚顺麻辣拌、麻辣拌、凉拌皮蛋卷
洋葱头拌咸肉菜饭、香菜拌紫甘蓝、红油辣子拌菠菜、凉拌莴笋丝
爽口凉拌豆腐、凉拌素鸡百叶、凉拌西瓜皮（简易）。
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