烹饪卤味黑花生所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、铁板烧设备、面条机、单眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、六门冰箱、洗菜机、油网烟罩、食堂污碟输送带、砍骨刀、筷子、蒸笼。
凉菜菜谱卤味黑花生做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过31位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤味黑花生、卤味黑花生、黑花生猪蹄粥，汉味黑鸭-莲藕的制作方法！。
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以下是31位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤味黑花生做法
材料
原料：花生500g
做法
1、花生清洗掉泥土，每一个都用手捏开小口。
2、好吃的关键是这个，卤味原汁。
3、在煮锅里面加入干香料和卤汁，还有清水。
4、放入花生煮约20分钟，见花生绵软即可关火。不要着急取出，在锅里浸泡一会，更加有味。
小诀窍
1、花生不容易入味，建议煮之前每一个都捏小口。
2、把汤底调的浓郁一些，煮出来的花生，肉味十足。
3、出锅前不要着急取出，在锅里浸泡半个小时，会更加入味。
卤味黑花生做法已被56人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱卤味黑花生做法
材料
原料：花生500g
做法
1、花生清洗掉泥土，每一个都用手捏开小口。
2、好吃的关键是这个，卤味原汁。
3、在煮锅里面加入干香料和卤汁，还有清水。
4、放入花生煮约20分钟，见花生绵软即可关火。不要着急取出，在锅里浸泡一会，更加有味。
小诀窍
1、花生不容易入味，建议煮之前每一个都捏小口。
2、把汤底调的浓郁一些，煮出来的花生，肉味十足。
3、出锅前不要着急取出，在锅里浸泡半个小时，会更加入味。
卤味黑花生做法已被59人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱黑花生猪蹄粥做法
材料
主料：猪蹄，黑皮花生
做法
1、大米、黑皮花生洗净，准备生姜3片。
2、先将猪蹄放置高压锅内，加冷水、2勺食盐、生姜，开盖煮10分钟（去膻）
3、之后倒掉高压锅内的水，锅内留猪蹄，再加温水、食盐、料酒、白糖，压制7-8分钟。
4、开盖后加上半小碗大米、一把花生，再压制7-8分钟。
5、最后加少许鸡精，出锅。
黑花生猪蹄粥做法已被41人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱地道的汉味黑鸭、鸭脖、鸭锁骨等！做法
材料
六合鸭、华英鸭整鸭及其附件，丁香5克、砂仁10克、香叶10克、茴香30克、肉桂30克、甘草10克、陈皮10克、香籽20克、草果5克、玉果10克、枳壳10克、木香5克、白芷片30克、三奈10克、花椒300克、辣椒500克。这是10公斤的食材配方。量小量大要适当按比例调整。
做法
1、腌制：将完全解冻的鸭脖子放入容器中，加入适量的料酒，花椒和食盐进行腌制，腌制的时间可因操作时候的温度不同而有所异，一般在春秋季腌制的时间在3个小时左右，夏季温度可能较高要防止鸭脖子变质，可放入冰箱中保鲜，一般腌制的时间为10小时，若在常温下腌制时间为2小时适宜，冬季室温较低一般腌制5小时即可，此次腌制的目的主要是是除去鸭脖子的腥味和初步入味。
2、煮制：将熬制好的老汤中煮开后，加于各种调料进行调味，调味后将鸭脖子置于老汤中采用中火煮制40分钟左右后捞出。用夹子夹住鸭脖子的头部抖动，感觉到弹性良好即可，也可以撕下小段内丝品尝，熟透后即可出锅。
鸭脖、鸭腿、鸭胗煮制时间50分钟左右即可，鸭掌、鸭翅中、鸭头、鸭锁骨，鹌鹑煮制30分钟左右即可，鸭肠煮制15分钟左右，鸡翅尖煮7分钟左右。
地道的汉味黑鸭、鸭脖、鸭锁骨等！做法已被33人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱汉味黑鸭-莲藕的制作方法！做法
材料
卤水配方：丁香4克、砂仁8克、香叶8克、茴香20克、小茴香：10克肉桂20克、甘草10克、陈皮10克、香籽10克、草果5克、枳壳10克、白芷片30克、三奈10克、花椒300克、辣椒400克
做法
1、选材
选择莲藕时应选择新鲜白莲藕，藕节粗细均匀，藕孔中无污泥杂物。
2、清洗
将莲藕放于清水中浸泡一会，用抹布洗净表面的污点和除去藕节。
3、切片
将莲藕沥干切片，每片藕片的厚度在0.6-0.8cm为宜。
4、浸泡
将藕片置于清水中浸泡，每10kg清水中加于100g食盐，浸泡时间为30分钟左右，浸泡完毕后捞取沥干。
汉味黑鸭-莲藕的制作方法！做法已被24人烹饪过！
小编整理746位网友投稿材料与卤味黑花生相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤味拼盘
第二种：简单卤味煲
第三种：卤味
第四种：卤味锅
第五种：鸡肉卤味
第六种：卤味鸡腿
第七种：卤味拼盘
第八种：卤味
第九种：家常卤味拼盘
第十种：素食卤味
小编结合31位厨师推荐再从247网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
药膳卤猪心、凉拌兔丁(图文)、葱丝拌豆皮丝、养颜果醋拌双耳、经典江南酱卤猪肝
给你的餐桌添点春色——凉拌海蜇素什锦、茼蒿拌豆腐、凉拌海带丝、沙拉酱拌双丝
油醋苦苣沙拉、卤水双拼、生拌西瓜皮。
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相关菜谱名称推荐：卤味黑花生,卤味黑花生,黑花生猪蹄粥,汉味黑鸭-莲藕的制作方法！
