烹饪炝拌豆芽所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、可倾式汤锅、包子机、三眼水池、刀具消毒柜、水吧操作台、暖饭车、冷库、豆浆机、油网烟罩、传菜梯、斩切刀、剪刀、夹盘器。
凉菜菜谱炝拌豆芽做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过95位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐炝拌豆芽、炝拌豆芽、炝拌豆角，炝拌黄豆芽。
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以下是95位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱炝拌豆芽做法
材料
豆芽500克，千张400克（北方叫做干豆腐），粉丝适量，木耳，胡萝卜适量，干辣椒一个，孜然，姜蒜，白糖，白醋，芝麻酱
做法
1、芝麻酱加盐和水搅拌成浓稀适度的芝麻酱。
2、锅烧开水，加入胡萝卜丝和豆芽，烫软，然后过冷水，淋干备用。
3、千张切丝，和粉丝一起倒入热水，煮烫一遍，捞出来，过冷水，然后淋干水备用。
4、把姜和蒜用捣蒜缸捣碎了。
5、锅烧热，放油，然后倒入姜蒜蓉，小火煸香，倒入一个干辣椒丝，再倒入孜然煸香。
6、待孜然变香脆，关火，倒入白醋、白糖和盐，再倒入烫好的豆芽、胡萝卜丝、千张丝、粉丝。
7、倒入芝麻酱，全部都拌匀，可以盛盘。
炝拌豆芽做法已被31人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱炝拌豆芽做法
材料
豆芽500克，千张400克（北方叫做干豆腐），粉丝适量，木耳，胡萝卜适量，干辣椒一个，孜然，姜蒜，白糖，白醋，芝麻酱
做法
1、芝麻酱加盐和水搅拌成浓稀适度的芝麻酱。
2、锅烧开水，加入胡萝卜丝和豆芽，烫软，然后过冷水，淋干备用。
3、千张切丝，和粉丝一起倒入热水，煮烫一遍，捞出来，过冷水，然后淋干水备用。
4、把姜和蒜用捣蒜缸捣碎了。
5、锅烧热，放油，然后倒入姜蒜蓉，小火煸香，倒入一个干辣椒丝，再倒入孜然煸香。
6、待孜然变香脆，关火，倒入白醋、白糖和盐，再倒入烫好的豆芽、胡萝卜丝、千张丝、粉丝。
7、倒入芝麻酱，全部都拌匀，可以盛盘。
炝拌豆芽做法已被90人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱炝拌豆角做法
材料
豆角300克、花椒粒、香油、盐、白醋、味精、植物油
做法
1、豆角撕去筋，斜切成小段。
2、在沸水中煮熟，捞出控干水分。
3、趁热放入盐，搅拌均匀。
4、放入白醋、味精。
5、植物油烧热，放入花椒粒炸香。
6、捞出花椒粒，将热油倒在豆角上。
7、加香油，搅拌均匀，盛盘。
小诀窍
豆角一定要煮熟，煮的时候不要盖锅盖，否则豆角容易变黄。也可以根据个人口味，加蒜泥或者辣椒凉拌。
炝拌豆角做法已被14人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱西芹炝拌豆腐做法
材料
西芹适量胡萝卜适量豆腐适量白芝麻 适量葱蒜末 适量盐 适量味精 适量生抽 适量
做法
1. 西芹，胡萝卜，豆腐洗净备用。 2. 材料洗净后西芹切片，不要太薄，豆腐切厚片，胡萝卜切片。 3. 豆腐用油煎至两边金黄，煎时间要久一点。 4. 胡萝卜和西芹用开水焯一下放入凉水里。 5. 豆腐煎好后放凉后切条，西芹沥干水分。 6. 锅里放油，要用小火，放入辣椒粉炒香。 7. 放入葱蒜末翻炒。 8. 放入剩下的调料翻炒后关火。 9. 把西芹和豆腐条倒进去拌均匀就可以了。
西芹炝拌豆腐做法已被62人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱炝拌黄豆芽做法
材料
黄豆芽250克 胡萝卜1根 香菜2根调料：花椒10粒盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少许
做法
1）黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。
2）锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。
3）将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可。
超级�嗦：
**这个菜如果再放上一些黄瓜丝会更好吃，但我拍摄时才想起忘记买了。黄豆芽，我发现家乐福超市卖的不错，很新鲜也不贵。如果你喜欢吃绿豆芽，做法是一样的哈。
**用勺子烧花椒油可以避免浪费，但在烧的时候一定注意安全，千万不要开大火，用燃气灶最小最小一档的火力就足够了。烧到花椒开始变色，就关火泼在菜上，否则花椒烧糊了，其实麻味就不足够了。
**黄豆芽一斤最多2块钱，但我们就用一半就够了，大概1块钱吧。一根胡萝卜也就4毛钱，再加上其它的乱七八糟的东西，这个菜说2块钱，不过份吧？
ingredients
：
soybean sprout： 250g
carrot： 1
coriander： 2
seasonings：
szechuan pepper： 10
salt： 1 teaspoon (5g)
monosodium glutamate (msg)： 1/4 teaspoon (1g)
sesame oil： a little amount
directions：
1）throughly wash the soybean sprouts;peel off and finely shred
the carrot;wash the corianders and cut into 3cm;
2)boil some water in a saucepan， when boiling， add in the soybean sprouts and blanch for 1 minute， then dry them with a filter;blanch the shredded carrot for 20 seconds， and then also dry with the filter;
炝拌黄豆芽做法已被42人烹饪过！
小编整理614位网友投稿材料与炝拌豆芽相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黄瓜拌豆芽
第二种：马齿苋拌豆芽
第三种：麻油拌豆芽
第四种：枸杞核桃拌豆芽
第五种：油菜拌豆芽
第六种：黑木耳拌豆芽
第七种：韭菜拌豆芽
第八种：马齿苋拌豆芽
第九种：凉拌豆芽黄瓜菜
第十种：凉拌豆芽黄瓜菜
小编结合95位厨师推荐再从224网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
章鱼小香肠、凉拌莴笋丝、滑嫩爽口 凉拌美味三脆、瘦身凉拌海蜇皮黄瓜、五香卤蛋
凉拌土豆丝、菠菜拌粉丝、凉拌豆腐丝、鸡丝凉拌面
卤凤爪、凉拌桃仁豌豆苗、手撕杏鲍菇。
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