烹饪黄瓜拌虾仁所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、可倾式汤锅、蒸包炉、三眼水池、餐具消毒柜、木案工作台、暖饭车、工作台冰箱、去根机、油烟净化器、餐厨垃圾处理设备、水果刀、叉子、擀面杖。
凉菜菜谱黄瓜拌虾仁做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过16位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黄瓜拌虾仁、黄瓜拌虾仁、苦瓜拌虾仁，粉皮拌虾仁。
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以下是16位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱黄瓜拌虾仁做法
材料
虾仁200克，西红柿1个，胡萝卜50克，白萝卜50克，青瓜50克，白糖2汤匙，白醋3汤匙，盐少量，蛋清1个，姜片2片
做法
1.青瓜、胡萝卜、白萝卜分别去皮洗干净，切成长短一致的粗条，用凉开水泡5分钟，捞起沥干水分
2.把沥干水分的青瓜、胡萝卜、白萝卜放一大碗里，加入2汤匙白糖，3汤匙白醋，用手抓匀，腌渍2小时入味
3.虾仁洗干净，在虾背上划一刀，沥干水分后，加入蛋清、少量盐、姜片，用手抓匀
4.西红柿去皮，剁碎
5.热油锅，倒进虾仁爆炒至变红色，加人西红柿碎爆炒1分钟就可以装碟啦
6.把腌渍2小时入味的青瓜条、胡萝卜条、白萝卜条，间隔地摆放在盘子四周，中间放进虾仁，就可以上桌啦
黄瓜拌虾仁做法已被42人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱黄瓜拌虾仁做法
材料
虾仁200克，西红柿1个，胡萝卜50克，白萝卜50克，青瓜50克，白糖2汤匙，白醋3汤匙，盐少量，蛋清1个，姜片2片
做法
1.青瓜、胡萝卜、白萝卜分别去皮洗干净，切成长短一致的粗条，用凉开水泡5分钟，捞起沥干水分
2.把沥干水分的青瓜、胡萝卜、白萝卜放一大碗里，加入2汤匙白糖，3汤匙白醋，用手抓匀，腌渍2小时入味
3.虾仁洗干净，在虾背上划一刀，沥干水分后，加入蛋清、少量盐、姜片，用手抓匀
4.西红柿去皮，剁碎
5.热油锅，倒进虾仁爆炒至变红色，加人西红柿碎爆炒1分钟就可以装碟啦
6.把腌渍2小时入味的青瓜条、胡萝卜条、白萝卜条，间隔地摆放在盘子四周，中间放进虾仁，就可以上桌啦
黄瓜拌虾仁做法已被23人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱苦瓜拌虾仁做法
材料
苦瓜半个，速冻虾仁二十个，蒜八瓣，红尖椒一个，盐少许，糖一匙，辣椒油一匙，白醋一匙，黑胡椒碎少许，料酒少许
做法
1.虾仁化开，用少许料酒和一点点盐抓匀，腌制十分钟，沥干备用；
2.苦瓜去瓤切薄片，加少许盐拌匀，腌制十分钟，沥干备用；
3.蒜切末，红尖椒切圈或丝；
4.炒锅注适量油，三成热时放入蒜末和尖椒圈爆香，倒入虾仁翻炒至不透明；
5.将4倒入腌过的苦瓜上，调入少许盐，糖，辣椒油，白醋，拌匀即可。
小诀窍
1.我用的虾仁是处理过的，已经开背去沙线了；
2.苦瓜用少许盐腌制一下便不会那么苦了。
苦瓜拌虾仁做法已被25人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱夏日必备苦瓜拌虾仁做法
材料
瓜1根 鲜虾100克 大蒜 耗油 生抽 料酒 白胡椒 盐 香油 食用油
做法
1、鲜虾洗净。
2、去头去皮，剥出虾仁挑去虾线，用料酒和白胡椒粉、盐腌制十分钟去腥。
3、苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤切成薄片。
4、水中加两滴油，水开后放入苦瓜，虾仁焯烫2分钟。
5、捞出沥干水分过凉开水。
6、 蒜压成泥放入碗中。
7、加入生抽、耗油，香油调成料汁。
8、料汁与苦瓜虾仁拌匀。
9、锅中放入食用油，小火炸香花椒。
10、 去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上拌匀即可。
小诀窍
1、 苦瓜内瓤的白膜一定刮干净，这样苦味才不会太重。
2、 苦瓜焯水的时候，水里加盐和一点油，颜色翠绿口感好。
夏日必备苦瓜拌虾仁做法已被84人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱粉皮拌虾仁做法
材料
主料：虾仁200克，粉皮200克，
做法
1.虾仁洗净后切成碎薄片，放入加有料酒和少许精盐的沸水锅内焯熟，捞出沥干水分；
2.粉皮洗净后用少量水浸泡片刻，放入加有100克清水的沸水锅内烧沸，改用小火熬至粉皮全部溶化，成稀粥状时，加入精盐、味精和虾仁，拌匀倒入盆内；
3.自然冷却后置冰箱内冷藏，4小时后取出；
4.用小刀在盆四周转一圈扣出来，切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，码在盘内即可。
小诀窍
粉皮拌虾仁做法已被31人烹饪过！
小编整理126位网友投稿材料与黄瓜拌虾仁相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：甜辣黄瓜拌魔芋
第二种：黄瓜拌腐竹
第三种：腐竹黄瓜拌枸杞
第四种：黄瓜拌猪脆骨
第五种：黄瓜拌鸡排
第六种：紫苏黄瓜拌鲑鱼
第七种：小黄瓜拌蒟蒻
第八种：紫苏黄瓜拌鲑鱼
第九种：黄瓜拌肉丝
第十种：黄瓜拌粉皮
小编结合16位厨师推荐再从306网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆豉拌黄瓜、夏日冷菜-美味盐水鸭头、凉拌苦瓜、凉拌莴笋、辣椒油拌土豆片
麻油拌土豆丝、美味大拌菜、番茄肉酱拌面、海带拌粉丝
辣椒拌鱿鱼、豆腐干拌青椒、小葱拌土豆。
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