烹饪凉拌荞麦面所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、油炸炉、酥皮机、双眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、保温餐车、菜品展示柜、绞肉机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、剪刀、铲勺。
凉菜菜谱凉拌荞麦面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过27位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌荞麦面、凉拌荞麦面、健康美味凉拌荞麦面，拌荞麦面。
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以下是27位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌荞麦面做法
材料
荞麦面 200g
做法
1、荞麦面煮好，用凉水洗一下，控干水分。
2、黄瓜切成细丝。
3、肉切成肉丁，用大酱炒一下。
4、把荞麦面放在最下面，中间放上黄瓜，再把肉酱放上，最后撒上紫菜丝即可。
凉拌荞麦面做法已被19人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌荞麦面做法
材料
荞麦面 200g
做法
1、荞麦面煮好，用凉水洗一下，控干水分。
2、黄瓜切成细丝。
3、肉切成肉丁，用大酱炒一下。
4、把荞麦面放在最下面，中间放上黄瓜，再把肉酱放上，最后撒上紫菜丝即可。
凉拌荞麦面做法已被91人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱健康美味凉拌荞麦面做法
材料
【主料】荞麦面粉、清水
做法
1、将荞麦面粉纳入盆中。
2、缓慢倒入开水，不要一下子加太多。
3、边倒边搅拌，搅拌成小块状。
4、最后揉成团。注意面团一定要稍微硬一些！
5、盖上湿布稍微饧一下，案板上抹一点油，将面团擀成0.5cm厚度的面片。
6、蒸锅烧开水，上汽后，将面片放入。注意抹油防粘，或者垫上笼布或者竹篾垫。
7、盖上锅盖，上汽后算时间，大火5分钟即可。
8、将蒸好的面皮取出，晾凉，切成细长条。
9、放入一个大碗中。
10、黄瓜擦丝、新蒜和小米辣切碎。
11、【调味汁儿】：将葱花切碎，和新蒜放入小碗中，调入适量盐、酱油、醋、一勺油辣椒、一点点味精，拌匀。
12、将菜码摆在荞麦面上，浇上调味汁，吃的时候，拌匀即可。
小诀窍
1、荞麦属于粗粮，其特有的保健成分烟酸和芦丁，这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，含有的铬元素有利于增强胰岛素功能,能降低血糖。是“三高”患者的饮食首选。
2、但荞麦不宜多吃，否则会造成消化不良。
3、荞麦面口感比较粗糙，可以按1:1比例添加白面，吃起来口感更好。
4、和面的时候和的稍微硬一些，不然擀开的时候会很粘。
健康美味凉拌荞麦面做法已被83人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱豆腐笋瓜拌荞麦面做法
材料
蔬菜油1茶匙，青葱4根，切碎，大蒜4瓣，切末，中等大小的笋瓜（节瓜、翠玉瓜）1根，纵向切半后切片（0.5厘米厚），蔬菜高汤或低钠零脂肪鸡汤120毫升，低钠酱油2汤匙，太白粉（粟粉）2茶匙，黑麻油1茶匙，老豆腐（木棉豆腐）170克，切丁，荞麦面170克，水田芥（西洋菜）2根，摘去老茎，切碎的香菜（芫荽）2汤匙
做法
1.锅中下蔬菜油，中大火加热。留下部分葱绿作装饰，其余的青葱、蒜末和笋瓜下锅，拌炒5分钟，至软。同时，在小碗内拌匀高汤、酱油、太白粉和麻油。
2.豆腐和调好的高汤下锅，煮沸，并不时搅拌，煮1至2分钟，至酱汁浓稠。熄火。
3.另取一大锅，放水和少许盐，煮沸，按包装说明煮熟荞麦面。留下60毫升煮面水。面条沥干后，用冷水冲洗。
4.在大碗内轻轻拌合面条、豆腐及蔬菜、煮面水、水田芥和香菜，撒上葱花作装饰。
豆腐笋瓜拌荞麦面做法已被18人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱拌荞麦面做法
材料
荞麦仁10千克，葱花10克，蒜茸10克，精盐3克，酱油20克，醋10克，芥未油5克，辣椒油5克。
做法
将荞麦仁用清水浸泡1小时左右捞出，用净布擦尽水分，搓去芥麦仁外皮，再次浸泡1天，直至泡涨发软，然后磨研成浆，用细箩过滤出粉渣，将洁白细浆放入盆内，待全部沉淀，面水分清后，去尽浆水，晾干成淀粉。取荞麦淀粉500克，加水和成面团，蘸水捶软，边加水边捶，直至搅成稀糊（共需加水800克），然后将稀糊用勺舀入碗内，上蒸笼蒸熟，取出晾凉。食时切成条，拌上酱油、醋、精盐、芥末油、辣椒油、蒜茸、葱花，即可食用。
拌荞麦面做法已被90人烹饪过！
小编整理472位网友投稿材料与凉拌荞麦面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蟹粉荞麦面
第二种：一碗荞麦面
第三种：花枝冷荞麦面
第四种：传统荞麦面
第五种：优格荞麦面包
第六种：荞麦面基本酱汁
第七种：传统荞麦面
第八种：味噌牛肉荞麦面
第九种：荞麦面扒糕
第十种：爽口荞麦面
小编结合27位厨师推荐再从588网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韩国辣酱拌冷面、肉拌炸豆腐酱、海蛰头拌萝卜、海蛰头拌黄瓜、diy韭菜拌螺肉
diy香菜拌花生、懒人简易拌饭佳肴、凉拌紫甘蓝、酱小菜
蛤蜊拌豆腐、海带拌蛤蜊、芦笋拌胡萝卜。
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