烹饪凉拌三丝所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、包子机、三眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温汤桶车、双门冰箱、切片机、排气扇、热水器、水果刀、叉子、夹盘器。
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以下是50位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌三丝做法
材料
莴苣、胡萝卜、鸡腿、姜、蒜、香菜、葱段、八角、白糖、盐、料酒、辣椒油、凉拌酱油、米醋
做法
1、莴苣和胡萝卜去皮，鸡腿清洗干净备用。
2、姜去皮，蒜剥皮，香菜洗净。
3、锅中加入清水，放入鸡腿，大火烧开后捞出。
4、取汤锅加入清水，放入焯水后的鸡腿，加入料酒、葱段、姜片、八角一个，再加入适量的盐，大火煮开改中小火煮30分钟，关火焖上15分钟即可。
5、捞出鸡腿放凉。
6、锅中加入两勺的花生油，烧至七成热放入提前切成细碎的大蒜，炸成金黄色关火。
7、趁鸡腿放凉的时间，将胡萝卜切成丝。
8、同时莴苣也切成丝。
9、汤锅中加入清水烧开，放入胡萝卜丝和莴苣丝，大火焯一分钟即可捞出。
10、捞出的双丝放入矿泉水中浸泡。
11、将大蒜油倒入碗中，加入一小勺辣椒油，一小勺白糖，少许的米醋、凉拌酱油、盐调匀。
12、将双丝控干水分放入大碗中，鸡腿撕成细丝放入大碗中，加入姜丝、香菜段，浇上调好的汁，拌匀装盘即可。
小贴士：1、煮好的鸡腿分次凉拌，三丝里加少许的鸡丝即可，可按个人喜好选择蔬菜，喜欢香油可淋上几滴香油。 2、凉拌菜里加上大蒜可增香，还可杀菌。
凉拌三丝做法已被86人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌三丝做法
材料
菜头1/2个，胡萝卜1/4个，粉丝1把（50克），香菜2根，调味料a：（细盐1/4小匙腌制），调味料b：细盐1/2小匙，砂糖1/2小匙，白醋5-8滴，日式芥辣约5mm1小段（可免），芝麻香油1/2小匙，橄榄油1/2小匙
做法
1.用小刀将菜头的外表小心的剖去，要把外表带筋的部位完全去除。（否则口感不细嫩）
2.将菜头及胡萝卜切成细丝，粉丝切段用冷水浸泡至软。
3.放1/4小匙盐将菜头丝拌匀，腌制约10分钟。
4.用手将菜头丝的水份挤干，（这样做的目的是去除菜头的生涩味）
5.锅内烧开水，放入粉丝烫软（水再度开即可），再放入胡萝卜丝略烫，（不待水开即可捞起）
6.将烫软的胡萝卜及粉丝放入凉水中浸泡片刻。捞起沥净水份。
7.将胡萝卜丝、粉丝、菜头丝、香菜放入盆内，加入调味料b用筷子将调味充份拌匀即可。
小诀窍
1.最好用刀切丝口感才脆，用刮丝器刮出来的材料水份流失，且口感略差。
2.烫粉丝和胡萝卜的时侯不要烫的时间太长，否则口感不脆。
3.做凉拌菜时一定要把水份沥干再加调味料。
凉拌三丝做法已被89人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱秋日爽口凉拌三丝做法
材料
西芹3根，胡萝卜半颗，豆皮半张，蒜头，姜，油少许，盐，酱油少许，麻油，油辣椒
做法
1.把以上三种材料分别切成丝.备用。
2.把蒜头，姜剁成茸备用。
3.把水烧开后，倒少许油和盐把切成丝的西芹，胡萝卜，豆皮放进开水里灼至断生.捞起滤干水分.
4.另起锅把油烧热后，爆香姜蒜茸，，然后连油带蒜倒在三丝上. 洒点盐，胡椒粉，倒少许酱油和麻油，拌匀后就可上碟了.喜欢吃辣的还可以淋上油辣椒.
小诀窍
常吃芹菜，有降血压、降血脂的作用,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有一定的辅助治疗作用;而胡萝卜则能增强人体免疫力，有抗癌作用，常吃有润肤、抗衰老的作用。
秋日爽口凉拌三丝做法已被58人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌三丝做法
材料
黄瓜，海带，粉丝，酱油，味精，醋，糖，姜末，辣椒，香油，葱花
做法
1.将切好的黄瓜丝、海带丝、粉丝在滚水煮3分钟后捞起来，用冷水灼，晾干。然后放入盘中。
2.放调料：酱油、味精、醋、糖、姜末、辣椒、再加一点糖，最后撒上香油和葱花，就完成了。
凉拌三丝做法已被51人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌三丝做法
材料
木耳，胡萝卜，黄瓜，酸红辣椒，大蒜子，生姜，葱，油，鸡精，盐
做法
1.将木耳、胡萝卜、黄瓜切丝，酸红辣椒、大蒜子、生姜切沫、葱切段。
凉拌三丝做法已被42人烹饪过！
小编整理617位网友投稿材料与凉拌三丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌三丝
第二种：凉拌三丝
第三种：凉拌三丝
第四种：凉拌三丝
第五种：四川凉拌三丝
第六种：凉拌三丝
第七种：爽口凉拌三丝
第八种：剁椒拌三丝
第九种：炝拌三丝
第十种：北方拌三丝
小编结合50位厨师推荐再从567网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌皮蛋豆腐、通心粉沙拉、柳橙拌柚子、芹菜拌金针菇、凉拌鸡胗
山楂糕拌苦瓜、黄瓜拌海蜇、凉拌花生米、凉拌茶树菇烧鸡块
胡萝卜拌金针菇、凉拌南瓜丝、牛肉拌金针菇。
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