烹饪鸡蛋虾卷所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、双门冰箱、豆浆机、油网烟罩、冲地水龙头、切片刀、勺子、蒸笼。
凉菜菜谱鸡蛋虾卷做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鸡蛋虾卷、鸡蛋虾卷、鸡蛋虾饼，韭菜鸡蛋虾皮素馅儿饺子。
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以下是29位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱鸡蛋虾卷做法
材料
虾、鸡蛋、马碲、紫菜、胡萝卜、葱、蒜
做法
1、除鸡蛋外，把所有材料切碎。
2、再把鸡蛋煎好。
3、用煎好鸡蛋皮卷起步骤（1）切碎的生虾肉。
4、上锅蒸30分左右就ok了！
鸡蛋虾卷做法已被11人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱鸡蛋虾卷做法
材料
虾、鸡蛋、马碲、紫菜、胡萝卜、葱、蒜
做法
1、除鸡蛋外，把所有材料切碎。
2、再把鸡蛋煎好。
3、用煎好鸡蛋皮卷起步骤（1）切碎的生虾肉。
4、上锅蒸30分左右就ok了！
鸡蛋虾卷做法已被70人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱鸡蛋虾饼做法
材料
新鲜的小白虾150克，鸡蛋2个，面粉少许，盐少许，葱花少许
做法
1、把小白虾中的杂质挑拣干净；
2、把鸡蛋打入虾中，加少许面粉和盐，搅拌均匀成糊状；
3、锅烧热后，下冷油，油烧热后，下入搅好的煳，转小火；
4、底面成型后，翻面，用勺底把虾饼摊平，摊均匀；
5、再次翻面小火煎，待双面金黄时，直接在锅内铲成小块，即可出锅。
鸡蛋虾饼做法已被62人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱鸡蛋虾仁什果沙拉做法
材料
罐头什果1罐，罐头玉米粒1罐，鸡蛋3只，虾仁适量，苹果2个，草莓10粒，酸奶1瓶，沙拉酱
做法
1. 鸡蛋煮熟，剥壳，切粒。
2. 虾仁煮熟，用冰水浸泡後捞起沥干。
3. 沥干罐头什果和玉米的水份。
4. 苹果去皮、草莓洗净，沥干切粒。
5. 将以上材料加酸奶、沙拉酱拌均匀後冷藏6-8小时即可。
小诀窍
1. 所有材料一定要沥干才拌入酸奶和沙拉酱。
2. 虾仁煮熟後用冰水浸泡可以令虾仁更爽脆。
3. 冷藏6-8小时後要尽快食用，因为加了酸奶的原因会很容易变得水水的，影响食味。
鸡蛋虾仁什果沙拉做法已被31人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱韭菜鸡蛋虾皮素馅儿饺子做法
材料
材料： 韭菜 100克 鸡蛋 5-6个 虾皮 20克 黑木耳 30克 魔芋丝 100克 葱少许 面粉 500克
做法
第一步和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中，筷子不停搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，这时面光盆光手光是最佳境界。
第二步拌馅：馅里放盐、鸡精、生抽、香油、，还可以加点胡椒粉什么的。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。 （俺今天做的是素馅儿，本来常规应该放泡好的粉丝，我自作主张用了魔芋丝，主要是觉得国内粉丝质量保不齐，能少用就少吃）
第三步擀皮：取出醒好的面团，揉成长条状，用刀切成小段。（俺本事大自己揪的）用手搓成扁平状，拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
第四步包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
韭菜鸡蛋虾皮素馅儿饺子做法已被89人烹饪过！
小编整理473位网友投稿材料与鸡蛋虾卷相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：传统虾卷
第二种：酥皮龙虾卷
第三种：绣枕虾卷
第四种：高丽菜虾卷
第五种：酪梨鲜虾卷
第六种：酪梨明虾卷
第七种：台南虾卷饭
第八种：炸虾卷
第九种：沙拉虾卷
第十种：娃娃对虾卷
小编结合29位厨师推荐再从469网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
粉丝拌紫甘蓝、凉拌血蚶、凉拌西芹丝——过节清肠减脂菜、剁椒拌木耳、凉拌胡萝卜
凉拌通菜、凉拌海带丝、凉拌米粉、花生米拌黄瓜
凉拌苹果丝、香菇拌饭酱、凉拌三丁——节后餐桌上的一抹清新。
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