烹饪东北皮冻所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、油炸炉、电饼铛、各类异形定制水池、碗柜、三层工作台、自助餐保温台、双门冰箱、切菜机、油网烟罩、传菜梯、多用刀、剪刀、切菜器。
凉菜菜谱东北皮冻做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐东北皮冻、东北皮冻、猪皮冻，肉皮冻。
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以下是99位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱东北皮冻做法
材料
猪肉皮，盐
做法
1、把冰箱冷冻柜里攒下的猪肉皮室温解冻，用开水（可加大料一个、料酒少许）煮5分钟后取出，水丢弃不用。
2、此时的猪肉皮棕色为皮，白色为肥油。白色部分用刀片下，不要扔掉哦，做其它菜的时候可以用来逼出油的。
3、棕色猪皮部分切成2毫米厚的薄片，用3倍开水，适当盐，小火熬40分钟-1小时，中途水变少了可以补一些开水。
4、待汤变得白稠，关火降到室温后，倒入盒子内放入冰箱。
5、冷却成冻就可以切片蘸着醋和蒜沫吃了。
东北皮冻做法已被80人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱东北皮冻做法
材料
猪肉皮，盐
做法
1、把冰箱冷冻柜里攒下的猪肉皮室温解冻，用开水（可加大料一个、料酒少许）煮5分钟后取出，水丢弃不用。
2、此时的猪肉皮棕色为皮，白色为肥油。白色部分用刀片下，不要扔掉哦，做其它菜的时候可以用来逼出油的。
3、棕色猪皮部分切成2毫米厚的薄片，用3倍开水，适当盐，小火熬40分钟-1小时，中途水变少了可以补一些开水。
4、待汤变得白稠，关火降到室温后，倒入盒子内放入冰箱。
5、冷却成冻就可以切片蘸着醋和蒜沫吃了。
东北皮冻做法已被94人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱猪皮冻做法
材料
猪手两只，猪皮300克，黄豆100克（黄豆是用水泡开的），葱段，葱丝，姜片，八角，鸡精，盐，酱油
做法
1、先把猪手，猪皮用热水绰一下，捞出备用。然后把高压锅放水烧开后（不要用冷水），把绰好的猪手，猪皮放到高压锅里，再放上葱段，姜片和八角，用大火烧开后，放上压阀，小火压30分钟，关火自然冷却。
2、把煮好的猪手，猪皮捞出。高压锅里的高汤，一定要留着备用。猪手里的骨头去掉，剩下的皮筋和猪皮一起切成长2cm 宽0.5cm的条状备用。
3、把切好的条状猪皮，黄豆，高汤一起放到炒锅里，再加上酱油约70毫升，鸡精半勺，盖上锅盖大火烧开后调成小火炖60分钟。坐下来喝上一杯暖暖的咖啡，是很不错的消遣吆！
4、时间到，可以出锅了。把炖好的猪皮汤，到进一个擦干水的盆里。然后把上面撒上一层葱丝，自然冷却或者放到冰箱的冷藏室，冷藏直成固体状即是猪皮冻。
5、把猪皮冻切成条状放到擦干水的盘子里，在用香菜点缀一下。
猪皮冻做法已被97人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱水晶猪皮冻做法
材料
猪皮800克，八角2个，姜1，大葱1根，陈皮3片，生抽50克，1l方盒3个，清水3升，盐15克
做法
1、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。
2、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。
3、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。
4、转小火前，把陈皮捞出，这样既能保留的陈皮的香味，又不会发苦。
5、小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。
6、把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。
7、放进冰箱冷藏一夜。
8、吃的时候直接用刀在盒子里分隔好，倒出来装盘就可以了。淋上麻油蒜酱香醋，按你个人的口味搭配吧。
水晶猪皮冻做法已被99人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱肉皮冻做法
材料
猪皮，葱段，姜块，花椒，大料瓣，小茴香
做法
1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，
2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，
肉皮冻做法已被80人烹饪过！
小编整理535位网友投稿材料与东北皮冻相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：家传肉皮冻做法
第二种：美容花式肉皮冻
第三种：凉拌皮冻
第四种：肉皮冻糕
第五种：水晶皮冻
第六种：皮冻
第七种：四彩皮冻
第八种：水晶猪皮冻
第九种：肉皮冻
第十种：猪皮冻
小编结合99位厨师推荐再从431网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
自制石锅拌饭、【曼步厨房】- 铁板鸡肉沙拉、自製美而美沙拉醬 影音、清香凉拌金针菇、水煮丸子
猪皮冻、喵呜色拉酱、凉拌黄瓜、避风糖拌西红柿
鸡蛋虾卷、粉丝拌紫甘蓝、凉拌芦笋。
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