烹饪蕃茄肉粒拌面所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、碗柜、双层工作台、保温售饭台、单门冰箱、去根机、排烟管道、食堂污碟输送带、多用刀、勺子、调料瓶。
凉菜菜谱蕃茄肉粒拌面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过75位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蕃茄肉粒拌面、蕃茄肉粒拌面、番茄肉酱拌面，蕃茄肉片汤。
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以下是75位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱蕃茄肉粒拌面做法
材料
瘦肉粒半碗，鸡蛋4个，面条1扎
做法
先把瘦肉粒爆炒，再加蕃茄粒一齐炒好，煎好蛋，把面焯熟
蕃茄肉粒拌面做法已被89人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱蕃茄肉粒拌面做法
材料
瘦肉粒半碗，鸡蛋4个，面条1扎
做法
先把瘦肉粒爆炒，再加蕃茄粒一齐炒好，煎好蛋，把面焯熟
蕃茄肉粒拌面做法已被81人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱番茄肉酱拌面做法
材料
瘦猪肉 半斤
做法
1、肉切成小方丁，丁尽量的小，加少许干淀粉和生抽搅拌一下。
2、菇和茭白叶切成小丁。
3、西红柿洗干净，切成小块。
4、热锅，下适量油，先炒肉丁盛起。
5、如果油不够，就再加少许，继续炒茭白和香菇，炒好也盛起。
6、再加少许油，下西红柿煸炒，等西红柿软烂，加糖、生抽，再加一些清水煮开。
7、倒入茭白、菇和肉丁，如果水不够，可以适量再加一些，继续小火煮。
8、同时烧水煮面。
9、面煮好捞出装在盘子里，撒上橄榄油，再浇上2-3勺自己煮的番茄肉酱，非常爽滑。
番茄肉酱拌面做法已被84人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱蕃茄肉酱意大利面做法
材料
意面200克，盐，橄榄油，番茄肉酱
做法
01.取一大锅子，放入水，盐，橄榄油(其它植物油也可)
02.等锅内水煮开后，放入意面.
03.盖上锅盖保持用大火煮8-10分钟.
04.煮面的时侯准备一盆凉开水，放入冰块.
05.将煮好的面取出用凉水冲凉后，放入冰水中浸泡十五分钟.取出沥干净水份，后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起.
06.拌上煮好的肉酱，(洒上芝士粉)就可以吃了.
小诀窍
番茄肉酱的制作方法:
01.三分肥七分瘦的猪肉糜,(我都是自己手工刀剁,这样肉不会太碎,口感好些),新鲜蕃茄,
洋葱碎,大蒜碎,(调味: 黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,蕃茄酱)
02.锅内冷油,下洋葱碎,大蒜碎爆香.
03.放入猪肉糜炒香,炒至肥肉出油.
04.放入剁碎的去皮蕃茄,翻炒片刻.
05.放入黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,大量的蕃茄酱(至肉酱变红色)水,盖上锅盖,煮至水大开后煮中小火慢慢煮至成浓稠状.煮好的肉酱一次吃不完,可以凉后放入冰箱冷冻室,第二次吃的时侯只要煮好面,把肉酱放入微波炉内叮热即可.
煮意面要注意的事项:
1.要煮出软硬适中又有韧度的美味意大利面，首先锅子的选择就非常重要，以面条投入锅中时水可以完全覆盖过所有面条的长深型锅子最好。
2.煮面的时侯必须等水完全煮沸才能将面条投入，面放进去时要呈扇形投入锅内，并在水中加入一小匙盐及橄榄油，加盐的目的在于使面条有味道并且可使面条紧缩有弹性。
3.面条煮熟后要立即捞起用冷水冲凉，面条会q又有嚼劲，沥干水分后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起。(夏天吃冷面，必须比热食时多煮2分钟，让面条全熟，然后立即捞起泡在加了冰块的冰水中，防止面条继续软化，才能吃到有嚼劲的面条）
4.而且冷食的面条除了沥干水分，以避免渗出的水分稀释了酱汁的味道。
蕃茄肉酱意大利面做法已被87人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱蕃茄肉片汤做法
材料
红蕃茄1个，猪肉片70公克，豆腐1盒，鱼高汤500㏄，蛋1个，葱末1/2大匙，酒少许，白胡椒粉少许，太白粉1/2大匙，盐少许，糖少许，香油少许
做法
1.蕃茄先用滚水烫熟，去皮切块备用。豆腐切块备用。
蕃茄肉片汤做法已被79人烹饪过！
小编整理914位网友投稿材料与蕃茄肉粒拌面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蕃茄肉酱
第二种：蕃茄肉酱意面
第三种：蕃茄肉酱奶酪焗饭
第四种：蕃茄肉酱意大利面
第五种：蕃茄美奶拌面
第六种：萝卜干炒肉粒
第七种：玉米丝瓜炒肉粒
第八种：肉粒青豆酿番茄
第九种：咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭
第十种：香菜剁椒小炒牛肉粒
小编结合75位厨师推荐再从368网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
花生酱拌乌冬面、洋葱拌黄瓜、教您在家制作水果沙拉、凉拌樱桃萝卜、凉拌萝卜片
葱油拌金针菇、金针菇拌豆腐丝、墨氏私房：墨氏拌炸面酱 强势推进人类面业、海蛰拌黄瓜丝
水果沙拉、经典蔬菜沙拉、陈醋拌海参。
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