烹饪干拌牛肚岭所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、双层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、切菜机、新风系统、食堂污碟输送带、厨房剪刀、筷子、厨房秤。
凉菜菜谱干拌牛肚岭做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐干拌牛肚岭、干拌牛肚岭、干拌牛肚，豆干拌牛肉丝。
（中华厨具网 建议，再次对98位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被5619人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是98位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱干拌牛肚岭做法
材料
美食原料：
做法
美食原料：
牛肚500克 花椒粉5克 辣椒油5克 味精3克 姜10克 料酒3克 小葱20克 盐5克。
美食制作：
1.石灰100克用开水1000毫升搅化，将牛肚泡2个小时；
2.泡过的牛肚用刀刮净黑皮，用水洗掉石灰味；
3.将葱去根须，洗净，切成马耳形；
4.姜洗净，切大块；
5.将净牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，片去油和筋；
6.再用葱段、姜块、料酒、精盐和水将牛肚煮烂；
7.牛肚用原水泡2个小时，捞出晾凉；
8.将牛肚片成薄片，用精盐、味精拌匀；
9.等牛肚上的盐粒消失后再加辣椒油、花椒面、葱，拌匀即可。
小诀窍
美味提示：
1.牛肚岭即牛肚头；
2.若没石灰时，可用七成开水烫后，再刮干净；
3.百叶、蜂窝肚、羊肚，均可照此法烹制。
干拌牛肚岭做法已被68人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱干拌牛肚岭做法
材料
美食原料：
做法
美食原料：
牛肚500克 花椒粉5克 辣椒油5克 味精3克 姜10克 料酒3克 小葱20克 盐5克。
美食制作：
1.石灰100克用开水1000毫升搅化，将牛肚泡2个小时；
2.泡过的牛肚用刀刮净黑皮，用水洗掉石灰味；
3.将葱去根须，洗净，切成马耳形；
4.姜洗净，切大块；
5.将净牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，片去油和筋；
6.再用葱段、姜块、料酒、精盐和水将牛肚煮烂；
7.牛肚用原水泡2个小时，捞出晾凉；
8.将牛肚片成薄片，用精盐、味精拌匀；
9.等牛肚上的盐粒消失后再加辣椒油、花椒面、葱，拌匀即可。
小诀窍
美味提示：
1.牛肚岭即牛肚头；
2.若没石灰时，可用七成开水烫后，再刮干净；
3.百叶、蜂窝肚、羊肚，均可照此法烹制。
干拌牛肚岭做法已被48人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱干拌牛肚做法
材料
主料：牛肚500克，
做法
1.石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味；将葱切成马耳形；姜切大块；
2.将净牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，片去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂，熄火后再用原水泡2个小时，捞出晾凉；
3.将牛肚片成薄片，用盐，味精拌匀，等盐粒消失后再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可。
干拌牛肚做法已被28人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱豆干拌牛肉丝做法
材料
卤牛腱，辣椒油，花椒粉，香油，酱油，香菜，糖，蒜蓉，豆干
做法
1、把卤牛腱和豆干卤好切丝。
2、加蒜蓉、糖、花椒粉、辣椒油、香油、酱油、香菜末、香葱拌匀即可。
豆干拌牛肉丝做法已被77人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱豆干拌牛肉丝做法
材料
卤黑豆干2块，卤牛腱100公克，蒜末1小匙，葱2根，香菜2棵，酱油膏2大匙，糖1小匙，辣油1大匙，花椒粉1/2小匙
做法
1.卤豆干及卤牛腱切粗丝；葱切细丝；香菜切成约1公分小段备用。
2.将作法1的豆干丝及牛腱丝与蒜末、酱油膏、糖、辣油及花椒粉一起搅拌均匀，食用前放上葱丝及香菜即可。
豆干拌牛肉丝做法已被46人烹饪过！
小编整理310位网友投稿材料与干拌牛肚岭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛杂干拌面
第二种：干拌意面
第三种：干拌蚵仔
第四种：干拌面
第五种：三色干拌面
第六种：福州干拌面
第七种：绍子干拌面
第八种：三色干拌面
第九种：干拌面
第十种：蚵仔干拌面
小编结合98位厨师推荐再从379网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
麻辣拌藕片、炝拌金针菇、水果沙拉、凉拌酸辣土豆丝、东北家拌凉菜
黄瓜拌腐竹、紫甘蓝拌豆腐皮、芹叶拌豆腐、凉拌西芹
西芹炝拌豆腐、双椒肉拌面、凉拌土豆片。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被5619人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：干拌牛肚岭,干拌牛肚岭,干拌牛肚,豆干拌牛肉丝
