烹饪卤汁配制三秘诀所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、微波炉、蒸包炉、双眼水池、碗柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、冷饮机、豆腐机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、筷子、护手器。
凉菜菜谱卤汁配制三秘诀做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤汁配制三秘诀、卤汁配制三秘诀、自制香草腌制三文鱼，秘制三杯牛腱。
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以下是59位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤汁配制三秘诀做法
材料
原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。
做法
制法：
①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。
②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。
③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。
卤汁配制三秘诀做法已被28人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱卤汁配制三秘诀做法
材料
原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。
做法
制法：
①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。
②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。
③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。
卤汁配制三秘诀做法已被21人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱自制香草腌制三文鱼做法
材料
新鲜去皮大块三文鱼：4斤
做法
1、所有调料全部搅拌一起；三文鱼拦腰切 1斤一块大小；
2、一个一个把大鱼块滚满调料后 码到大玻璃碗里
3、盖上盖 放在冰箱冷藏深处 （最好不要在冰箱门边）
4、腌制3天 腌制过程会出很多调料水 这3天每天把鱼拿出来翻一次 让它泡在水中继续腌制
5、腌制第4天 把水倒掉 把鱼再翻一次面
6、第5天就可以切片吃了~ 和酒店里的腌制三文鱼一样味道唷~配面包 做沙拉 做寿司等等
**注意事项**:腌制时候禁止使用不锈钢容器，盐分和不锈钢会产生致癌物质
保存方法： 腌制好的三文鱼密封好 放在冷冻里 可以存放20天 吃的时候拿出来解冻切片，味道和刚刚腌制好的一样劲道美味！！ 如果用真空密封的话 储存2个月没问题
自制香草腌制三文鱼做法已被91人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱自制三明治早餐做法
材料
各色彩椒各半个
做法
1.各种菜丁、火腿丁、盐放碗中，打入鸡蛋打匀。
2.将拌好的材料铺在面包片上，布上沙拉酱适量，最好把沙拉酱抹在上面覆盖的面包片上，这样更均匀、更省事。（刚开始没经验，就很费事地点在菜丁上,不容易摊匀）再铺第二层
3.抹好沙拉盖最上面的面包片。
4.放入微波炉烧烤档两面各2分钟（鸡蛋液凝固即可）
费时十几分钟，成本十五元，做出八只三明治。配上牛奶或苦瓜冰糖白米粥，四人份干净健康的早餐：省时省力、经济实惠。
自制三明治早餐做法已被60人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱秘制三杯牛腱做法
材料
牛腱，香叶1片，草果1个，生抽1杯，李子酒1杯，清水1杯，冰糖1块，生姜几片，九层塔1小把
做法
1、所有材料放入高压锅中，大火上汽后转小火30分钟。
2、起锅前撒1小把九层塔即可。
秘制三杯牛腱做法已被40人烹饪过！
小编整理927位网友投稿材料与卤汁配制三秘诀相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：小龙虾怎么做才好吃？这个秘诀请记住！
第二种：卤汁素鸡片
第三种：卤汁排骨饭
第四种：爌肉卤汁
第五种：肉臊卤汁
第六种：卤汁炒面
第七种：卤汁鸭翅
第八种：卤汁鸭舌
第九种：卤汁蒸鱼
第十种：卤汁白菜捲
小编结合59位厨师推荐再从739网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芹菜拌豆干、美味卤蛋、口水鸡、土司沙拉杯、脆拌青笋
卤鸭爪、卤鸭爪、有机五谷配木瓜沙拉、苜蓿芽南瓜沙拉
韩式拌饭、猪皮冻、凉拌油麦菜。
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