烹饪茄汁拌面所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、单眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、暖碟柜、工作台冰箱、咖啡机、风机控制箱 、冲地水龙头、水果刀、开瓶器、倒油瓶。
凉菜菜谱茄汁拌面做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐茄汁拌面、茄汁拌面、卤汁拌面，茄汁拌饭。
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以下是98位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱茄汁拌面做法
材料
主料：手杆面条
做法
1、面条下锅汆熟，出锅入盘，用橄榄油把面拌匀（可根据自己口味选油）
2、利用刚下面条的汤水，把菜心汆熟，锅内下番茄汆一分钟，捞出去皮。
3、把茄子、番茄、牛肉、洋葱、大葱全都切成丁。
4、热锅热油把茄子丁炒熟出锅。
5、把鸡蛋炒好，盛起。
6、热锅热油，下大葱爆香，接着放一勺豆瓣酱和一勺老干妈炒出红油。
7、下牛肉丁翻炒放入生抽、姜汁水、少量白糖，下番茄丁、茄子丁、洋葱丁翻炒后焖煮。
8、下之前炒好的鸡蛋翻炒，用淀粉勾芡均匀，撒花生米出锅。整个过程没有放盐，因为豆瓣酱和生抽都有咸味了，个人口味可调。
9、将拌面料淋在面条上，在边上摆上些菜心即成。
茄汁拌面做法已被12人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱茄汁拌面做法
材料
主料：手杆面条
做法
1、面条下锅汆熟，出锅入盘，用橄榄油把面拌匀（可根据自己口味选油）
2、利用刚下面条的汤水，把菜心汆熟，锅内下番茄汆一分钟，捞出去皮。
3、把茄子、番茄、牛肉、洋葱、大葱全都切成丁。
4、热锅热油把茄子丁炒熟出锅。
5、把鸡蛋炒好，盛起。
6、热锅热油，下大葱爆香，接着放一勺豆瓣酱和一勺老干妈炒出红油。
7、下牛肉丁翻炒放入生抽、姜汁水、少量白糖，下番茄丁、茄子丁、洋葱丁翻炒后焖煮。
8、下之前炒好的鸡蛋翻炒，用淀粉勾芡均匀，撒花生米出锅。整个过程没有放盐，因为豆瓣酱和生抽都有咸味了，个人口味可调。
9、将拌面料淋在面条上，在边上摆上些菜心即成。
茄汁拌面做法已被93人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱卤汁拌面做法
材料
瘦肉150公克，阳春面2球，小白菜60公克，葱花15公克，辣椒丁少许，爌肉卤汁200㏄，鸡粉少许，酱油膏1小匙，胡椒粉少许，香油少许
做法
1.瘦肉洗净擦干后抹上少许盐（份量外），放入蒸锅中蒸熟，再取出切片备用。
2.将阳春面放入沸水中煮约1分钟，再放入小白菜汆烫一下至稍软，捞出面与小白菜沥干盛盘，再加上作法1的肉片、葱花与辣椒丁。
3.将卤汁加入所有调味料煮至沸腾，淋在作法2中拌匀即可。
卤汁拌面做法已被96人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱茄汁拌炸云吞做法
材料
猪肉，韭黄，冬菇，千岛酱，茄汁
做法
1.半碗茄汁加入少量砂糖和2-3大匙水，适量的生粉搅拌均匀下锅加热至沾稠状态即可。
2.云吞包好炸至金黄色即可。
茄汁拌炸云吞做法已被87人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱茄汁拌饭做法
材料
越光米100公克，蕃茄汁50㏄，牛蕃茄丁100公克，西洋芹丁40公克，蒜片30公克，蒜仁1颗，蛋1颗，中筋面粉10公克，百里香5公克，黑胡椒粉3公克，盐5公克
做法
1.越光米蒸熟；蒜仁切碎备用。
茄汁拌饭做法已被79人烹饪过！
小编整理684位网友投稿材料与茄汁拌面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：热酱汁拌菠菜沙拉
第二种：葡萄干柳橙酱汁拌番薯
第三种：姜汁拌萝卜皮
第四种：柠汁拌芜菁
第五种：姜汁拌海蛏
第六种：山楂汁拌黄瓜
第七种：罗布麻汁拌芹菜
第八种：酱汁拌白芸豆
第九种：蒜汁拌马齿苋
第十种：姜汁拌菠菜
小编结合98位厨师推荐再从965网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤鸭、香卤仔排、拌面的做法、凉拌木耳、炝拌豆角
凉拌木耳、卤香鸭、开胃小凉菜、田园蔬菜沙拉
冬菇拌上海青、凉拌莴笋、苹果沙拉。
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相关菜谱名称推荐：茄汁拌面,茄汁拌面,卤汁拌面,茄汁拌饭
