烹饪凉拌酸木耳所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、铁板烧设备、醒发箱、单眼水池、碗柜、水吧操作台、保温餐车、饮料展示柜、切菜机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、剪刀、护手器。
凉菜菜谱凉拌酸木耳做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌酸木耳、凉拌酸木耳、白族酸木瓜豆腐鱼，景颇族鬼鸡（凉拌酸辣鸡丝）。
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以下是32位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌酸木耳做法
材料
木耳、小辣椒、陈醋、白醋、香菜（看个人口味）
做法
1、烧开水，放入木耳，去除细菌。
2、捞起木耳，放入大碗中。
3、放入陈醋、白醋、少许辣椒、香菜（看个人口味）搅拌。
4、即可食用。
凉拌酸木耳做法已被92人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌酸木耳做法
材料
木耳、小辣椒、陈醋、白醋、香菜（看个人口味）
做法
1、烧开水，放入木耳，去除细菌。
2、捞起木耳，放入大碗中。
3、放入陈醋、白醋、少许辣椒、香菜（看个人口味）搅拌。
4、即可食用。
凉拌酸木耳做法已被72人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱白族酸木瓜豆腐鱼做法
材料
原料：豆腐1块，鲫鱼2市斤（汗，忘记拍生的样子了，煎好才拍图。，家里买的是那种自然生长的，很鲜美，可惜在昆明根本吃不到的），配料：小葱，香菜，蒜，姜，草果，花椒，干酸木瓜片（不是大家吃的那种夏威夷木瓜），糟辣子（就是腌好的碎辣椒），酱油，食盐，干辣椒面
做法
1、新鲜鲫鱼买回来后，去掉内脏（我不敢弄，都是奶奶帮忙做的），拿食盐+花椒+姜丝腌1小时去腥入味；豆腐切小块，葱，香菜切段，姜切丝，蒜切片备用
2、开火，冷锅冷油（可以在没加油前用姜片涂一下锅，据说不沾锅）、油热后下鲫鱼煎至金黄后放到碗里备用
3、锅底留一些油，鲫鱼倒进去，加冷水，干木瓜片、蒜片、姜丝、葱花、少许食盐，倒2汤匙酱油开中火煮上20分钟
4、汤汁再次沸腾后，加干辣椒面、糟辣子煮上5分钟，差不多了下切好的豆腐块煮5分钟
5、出锅前加上切好的葱段、香菜就可以了
小诀窍
鱼一定要活的,在做前一个小时再处理鱼,这样出来的鱼才鲜美肉嫩,干木瓜不是喝糖水那种木瓜，是云南特有的香木瓜,一般大点的水果店会有销售,开傣味餐厅的地方也有
白族酸木瓜豆腐鱼做法已被52人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌酸辣鲜虾面做法
材料
虾仁500公克，中式细扁面250公克，青葱6支，香菜末3匙，荷兰豆100公克，嫩姜丝30公克，酱油30cc，芝麻油30cc，红酒醋50cc，甜辣酱20公克，蒜泥5粒，黄柠檬2粒
做法
1.青葱洗净，切斜丝；黄柠檬榨汁备用。
2.中式细扁面煮熟后捞起沖冷水，沥干水份备用。
3.虾仁以滚水汆烫后捞起沥干水份备用。
4.将葱丝、香菜末、荷兰豆、嫩姜丝、酱油、芝麻油、红酒醋、甜辣酱、蒜泥、黄柠檬汁拌匀，再与作法2.3混合即可。
凉拌酸辣鲜虾面做法已被22人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱景颇族鬼鸡（凉拌酸辣鸡丝）做法
材料
鸡腿两只，葱，姜，料酒少许，青柠檬两个，香芹一棵，砂姜粉，胡椒面，盐，大蒜粉，生抽，橄榄油，小米辣少许
做法
1、鸡入锅，加入少许水，放入葱、姜、料酒煮至鸡腿熟。
2、取出鸡腿晾凉，去骨、皮，撕成丝。香芹切寸断，小米辣切碎；
3、青柠檬挤汁，加入砂姜粉、胡椒面、大蒜、生抽、橄榄油、小米辣、盐，拌匀
4、将调好的青柠汁、香芹一同拌入鸡丝后装盘冰镇后即可上桌。
小诀窍
景颇族鬼鸡（凉拌酸辣鸡丝）做法已被25人烹饪过！
小编整理821位网友投稿材料与凉拌酸木耳相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌酸辣土豆丝
第二种：凉拌酸辣土豆丝
第三种：拌酸辣萝卜
第四种：拌酸辣白菜心
第五种：自制果拌酸奶
第六种：虹鳟鱼拌酸奶青瓜酱
第七种：芥末西兰花拌酸奶沙司
第八种：黄瓜拌酸辣芹菜
第九种：拌酸菜芯
第十种：木瓜香蕉拌酸奶
小编结合32位厨师推荐再从542网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
水果沙拉、凉拌木耳胡萝卜、水果沙拉、葱油拌面、土豆炸酱拌面
花生米拌黄瓜、紫薯泥沙拉、凉拌黄瓜、蟹籽大虾凉拌卷心菜
面拌青椒、凉拌木耳、拌小青菜。
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相关菜谱名称推荐：凉拌酸木耳,凉拌酸木耳,白族酸木瓜豆腐鱼,景颇族鬼鸡（凉拌酸辣鸡丝）
