烹饪香辣卤鸡胗所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、电磁炉、微波炉、压面机、双眼水池、碗柜、单层工作台、保温餐车、工作台冰箱、豆腐机、排气扇、传菜梯、水果刀、叉子、切菜器。
凉菜菜谱香辣卤鸡胗做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣卤鸡胗、香辣卤鸡胗、香辣卤鸡胗，卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋。
（中华厨具网 建议，再次对24位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被3300人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）
以下是24位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱香辣卤鸡胗做法
材料
鸡胗、八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、盐、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻
做法
1.鸡胗洗干净沥干；2.锅内放水，入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、盐，烧开；3.下鸡胗，烧开后转中小火煮约35分钟，浸泡两三小时后再捞出切片；4.将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可。
香辣卤鸡胗做法已被72人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱香辣卤鸡胗做法
材料
主料：鸡胗500克；
做法
1.将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用；
2.锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开；
3.下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片；
4.将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可。
小诀窍
1.现在卖的鸡胗一般都是处理过了的，如果是没有处理的要把鸡胗的油膜撕干净后再切开去除脏物洗干净，去掉里面的黄皮后再用盐反复搓洗干净；
2.卤煮的时间可根据个人喜欢的口感来做出调整，喜欢脆一点的可减少一些时间，喜欢软一点的可再延长一些时间；
3.卤好的鸡胗不要急于捞出，让其在卤汁中浸泡几小时后会更加入味；
3.卤好的鸡胗不加调味汁直接吃也是很好吃的；不过我更喜欢加了调味汁的哈；
香辣卤鸡胗做法已被64人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱香辣卤鸡胗做法
材料
鸡胗、八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、盐、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻
做法
1.鸡胗洗干净沥干；2.锅内放水，入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、盐，烧开；3.下鸡胗，烧开后转中小火煮约35分钟，浸泡两三小时后再捞出切片；4.将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可。
香辣卤鸡胗做法已被66人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪，生姜，料酒，蒜，生姜、干红辣椒，老抽酱油，香料
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等，清洁后锅里放冷水煮开（与冷水同煮，肉质会细嫩），加生姜，料酒，煮几分钟，倒掉水，顺便冲洗一下。
2.重新坐锅，烧热，下几大汤匙猪油，爆蒜（先拍扁）、生姜、干红辣椒，加老抽酱油（味道纯美，上色好）、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料（我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧），按自己喜欢的味道来调制，炒出香味后（即炒稠），将蒜捞出，加水煮开，调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开，然后用小火卤煮两小时左右或更长时间（咬得动为止）。浸泡三到四小时入味后，切薄片，打点蘸水即可。
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被57人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法
材料
材料
做法
做法
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋做法已被50人烹饪过！
小编整理255位网友投稿材料与香辣卤鸡胗相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香卤鸡胗
第二种：卤鸡胗
第三种：香辣卤猪耳朵
第四种：香辣卤水卤包
第五种：香辣卤猪耳
第六种：香辣卤牛腱
第七种：香辣卤牛肉
第八种：香辣卤牛腱
第九种：127【香辣卤水卤包】
第十种：128【香辣卤猪耳朵】
小编结合24位厨师推荐再从959网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豇豆拌豆腐干、卤猪尾、卤猪尾棒子骨、拌马齿笕、排骨拌面
重庆口水鸡、水果沙拉、凉拌木耳胡萝卜、水果沙拉
葱油拌面、土豆炸酱拌面、凉拌酸木耳。
中华厨具网 再次表示感谢，此条美食制作已被3300人观看！中华厨具网是厨房设备企业大数据平台！欢迎查阅www.chuju555.com
相关菜谱名称推荐：香辣卤鸡胗,香辣卤鸡胗,香辣卤鸡胗,卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋
