烹饪128【香辣卤猪耳朵】所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、万能蒸烤箱、馒头机、单眼水池、碗柜、单通打荷台、保温汤桶车、冷饮机、切片机、排气扇、冲地水龙头、斩切刀、叉子、护手器。
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以下是11位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱128【香辣卤猪耳朵】做法
材料
猪耳朵2只，香辣卤水1锅
做法
1.将猪耳朵洗净后，取一个汤锅将水煮开后再放入猪耳朵汆烫约10分钟后取出沖水。
2.将香辣卤水煮滚后放入作法1的猪耳朵，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约1小时后熄火，让猪耳朵浸泡30分钟后即可取出。
128【香辣卤猪耳朵】做法已被81人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱128【香辣卤猪耳朵】做法
材料
猪耳朵2只，香辣卤水1锅
做法
1.将猪耳朵洗净后，取一个汤锅将水煮开后再放入猪耳朵汆烫约10分钟后取出沖水。
2.将香辣卤水煮滚后放入作法1的猪耳朵，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约1小时后熄火，让猪耳朵浸泡30分钟后即可取出。
128【香辣卤猪耳朵】做法已被50人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱香辣卤猪耳朵做法
材料
猪耳朵2只，香辣卤水1锅
做法
1.将猪耳朵洗净后，取一个汤锅将水煮开后再放入猪耳朵汆烫约10分钟后取出沖水。
2.将香辣卤水煮滚后放入作法1的猪耳朵，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约1小时后熄火，让猪耳朵浸泡30分钟后即可取出。
香辣卤猪耳朵做法已被20人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱127【香辣卤水卤包】做法
材料
卤包药材：3克，草果2颗，八角10克，桂皮8克，沙姜15克，丁香5克，花椒5克，小茴3克，罗汉果1/4颗，卤汁材料：120克，粗辣椒粉20克，葱3根，姜20克，水1600c.c，酱油600c.c，料理酒100c.c 、红驱米、500克
做法
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为香辣卤水卤包。
2.取一个汤锅，将葱及姜拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。
3.将酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细糖、粗辣椒粉及香辣卤水卤包，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来即可
127【香辣卤水卤包】做法已被89人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱香辣卤猪耳做法
材料
猪耳朵2个，洋葱1个，姜1块，蒜3粒，卤料：花椒，大料，小茴香，黑胡椒，草果，桂皮，甘草，山奈，干辣椒，辣椒粉，调料：盐，料酒，冰糖，酱油，味精，生抽，老卤，凉拌调料：葱花，蒜末，香菜，盐，糖，酱油，醋，香油，辣椒油
做法
1、猪耳朵反复清洗干净，残毛一定要摘干净。放入冷水锅中大火汆10分钟，捞出冲净浮沫。
2、卤料洗净用纱布包好，放入锅中，加入没过猪耳朵量的凉水浸泡半小时。大火煮开转小火煮半小时，有中药味飘出即可关火。
3、卤料降温至80度左右将猪耳朵及调料放入，大火烧开加盖转中火焖煮40分钟。关火放凉以后让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上，味道更佳。
4、取出放入冰箱，吃时拌上凉拌调料即可。
小诀窍
香辣卤猪耳做法已被69人烹饪过！
小编整理668位网友投稿材料与128【香辣卤猪耳朵】相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：158【香辣土豆片】
第二种：112【香菇扒青菜】
第三种：75【香拌猪耳】
第四种：卤水猪耳朵
第五种：葱香猪耳朵
第六种：拌猪耳朵
第七种：茶香猪耳朵
第八种：拌猪耳朵
第九种：凉拌猪耳朵
第十种：响铃草炖猪耳朵
小编结合11位厨师推荐再从472网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄瓜拌核桃须、腐竹拌芹菜、啤酒卤蛋、五彩蔬菜拌饭、猪蹄的卤制
薯片水果沙拉、石锅拌饭、凉拌土豆丝、香拌五花肉
肯德基沙拉、韩式拌饭、木瓜香蕉拌酸奶。
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