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厨师推荐大菜：香拌黑木耳烹饪方法图片及所用厨具(淘宝网油烟净化器)

2024-03-23 08:11 3965 中华厨具网

烹饪香拌黑木耳所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、万能蒸烤箱、面粉车、单眼水池、洗碗机、木案工作台、暖碟柜、工作台冰箱、洗菜机、排气扇、传菜梯、多用刀、筷子、擀面杖。

凉菜菜谱香拌黑木耳做法、所需材料及厨具设备推荐，通过89位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香拌黑木耳、香拌黑木耳、剁椒拌黑木耳，剁椒拌黑木耳。

（中华厨具网建议，再次对89位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被5790人查阅，同时也希望能帮助到您请多多关注和转发。）

以下是89位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：凉菜菜谱香拌黑木耳做法

材料

黑木耳用冷水泡发，淖熟过冰水，青柠檬洗净，切片，香菜洗净，切段，洋葱，青瓜，胡萝卜，蒜蓉，酒鬼花生米，鱼露，自制泰式辣椒酱，白糖，白醋

做法

1.黑木耳用冷水泡发，淖熟过冰水。青柠檬洗净，切片。香菜洗净，切段。洋葱去外衣洗净，切圈

2.青瓜洗净，擦丝。胡萝卜去皮，擦丝。蒜蓉去外衣，拍碎

3.材料全部混合，冷藏以后再吃味道最好了

香拌黑木耳做法已被69人烹饪过！

第二种：凉菜菜谱香拌黑木耳做法

材料

做法

1.黑木耳用冷水泡发，淖熟过冰水。青柠檬洗净，切片。香菜洗净，切段。洋葱去外衣洗净，切圈

2.青瓜洗净，擦丝。胡萝卜去皮，擦丝。蒜蓉去外衣，拍碎

3.材料全部混合，冷藏以后再吃味道最好了

香拌黑木耳做法已被38人烹饪过！

第三种：凉菜菜谱剁椒拌黑木耳做法

材料

黑木耳，姜丝，剁椒，生抽，白醋，盐，鸡精少许，葱花

做法

1.黑木耳用热水泡软，洗净、去蒂后切丝。

2.黑木耳丝、姜丝、剁椒、生抽、白醋、盐（视剁椒咸味而定）、少许鸡精拌匀后放置约半小时入味。

3.装盘食用时撒上葱花点缀即可。

小诀窍

王子特别爱这道简单的小菜呢，用他的话来说：“妈妈，你做这道菜又可以去参加厨师比赛了！”

剁椒拌黑木耳做法已被98人烹饪过！

第四种：凉菜菜谱凉拌黑木耳做法

材料

黑木耳，红椒，蒜泥，盐，鸡精，胡椒粉，香醋，白糖

做法

1.先把黑木耳放冷水或者温水里泡发开（时间够的话尽量用冷水泡发哈），然后在洗木耳的水中加一勺面粉，搅拌下，静置10分钟后再用流水一片片地清洗干净.把红椒去籽切成丝。清洗干净的黑木耳摘掉根部，用手撕成小片。

2.锅上架烧开水，把黑木耳焯熟（大概两分钟左右）.

3.接着把红椒放进绰木耳的开水烫下马上捞出.焯好后迅速放凉开水内过凉，以保持它的颜色和脆感。

4.把焯好的黑木耳、红椒放碗里，放蒜泥、盐、鸡精、胡椒粉、香醋和一点点白糖，喜欢辣的可以加些辣油，一起搅拌均匀就可以了。

小诀窍

1、不少人泡发木耳爱用热水，认为这样做泡发速度快，木耳个头大。其实泡发黑木耳不宜用热水。用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5～3.5倍，而且口感会发粘。正确的方法应该用冷水或者温水浸泡，几个小时候干木耳就会自然膨胀至3.5～4.5倍，这样泡出来的木耳口感脆嫩爽口。冬天气温低的时候，浸泡木耳的时间可以相对延长些。还可以用淘米水泡发木耳，那样泡出来的木耳不但肥大，易清洗，而且味道鲜美。 2.清洗黑木耳的方法: a 在洗木耳的水中加一勺面粉，顺一个方向搅拌下，静置十分钟左右再清洗，面粉有粘性，会把木耳表面的泥沙带下来,再用清水冲洗干净。 b 在洗木耳的水里加点盐,泡十分钟后,顺一个方向搅拌下,木耳表面的泥沙会顺水流方向带下来,然后再用清水冲洗干净. c 也可以加点米醋，轻轻揉搓就能将木耳上的沙土除去。 3.黑木耳选择东北产地的为好。东北木耳具有肉厚味美、朵大色黑的特点。是木耳中的佳品。

凉拌黑木耳做法已被67人烹饪过！

第五种：凉菜菜谱剁椒拌黑木耳做法

材料

黑木耳100克，香葱一根，剁椒15克，香醋15克，糖5克，生抽5克，姜末5克

做法

1.把黑木耳用热水泡开后，洗净。

剁椒拌黑木耳做法已被47人烹饪过！

小编整理501位网友投稿材料与香拌黑木耳相关菜谱10种希望喜欢！

第一种：西兰花拌黑木耳

第二种：简单菜9：快速凉拌黑木耳

第三种：酸酸辣辣的凉拌黑木耳

第四种：西兰花拌黑木耳