烹饪凉拌海蜇头所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、微波炉、包子机、单眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、保温汤桶车、冷饮机、豆浆机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、勺子、倒油瓶。
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以下是26位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌海蜇头做法
材料
海蜇头，紫甘蓝，黄瓜，蒜末，醋，生抽，香油
做法
1.海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用
2.紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝
3.用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁
4.海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳
凉拌海蜇头做法已被85人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌海蜇头做法
材料
黄瓜，海蜇头，盐，酱油，麻油，醋
做法
1.黄瓜切丝，放盐进味。
2.将海蜇头浸泡，泡发。
3.海蜇切丝。
4.海蜇头与黄瓜放入酱油、麻油、醋一起搅拌。
小诀窍
重要之极：黄瓜要先腌制，出水后捏干，再拌。 海蜇头买来后要浸泡，（至少24小时）去掉盐味才行。可在做之前掐点下来尝尝不咸了再做。否则后果自负。
凉拌海蜇头做法已被65人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌海蜇头做法
材料
海蜇头，胡萝卜，黄瓜，红辣椒，蒜蓉，香油，醋，糖，胡椒粉
做法
1.将海蜇头的腌渍洗净。
2.胡萝卜切丝，红辣椒切丝，蒜头切碎，黄瓜切丝。
3.用刀将海蜇头撇成薄片，再切成细丝。
4.将2，醋，胡萝卜，黄瓜，红辣椒，蒜头碎，糖，胡椒粉，香油全部放入。
5.拌匀好，浇上辣椒油。
凉拌海蜇头做法已被24人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌海蜇头做法
材料
主料：海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
做法
1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
制作关键：
1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
凉拌海蜇头做法已被94人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌海蜇头做法
材料
海蜇头150克，香葱末25克，酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。
做法
1、将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用。
2、炒锅加油烧热，倒入装有葱末的碗内，制成葱油待用。
3、将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成。
菜品
小诀窍
特点
色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。
凉拌海蜇头做法已被74人烹饪过！
小编整理547位网友投稿材料与凉拌海蜇头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：紫甘蓝拌海蜇头
第二种：柠檬海蜇头
第三种：葱油海蜇头
第四种：海蜇头荸荠汤
第五种：香虾海蜇头
第六种：荸荠海蜇头汤
第七种：葱油海蜇头
第八种：海蜇头
第九种：海蜇头
第十种：蜇头拌海藻
小编结合26位厨师推荐再从516网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌苦瓜、石锅拌饭、全麦卤肉包、面包机揉面搅拌40分钟的状态、清凉拌萝卜片
蛋黄沙拉酱、糟卤凤爪、凉拌手撕鸡、老醋花生米
蒜香花生碎拌黄瓜、蟹味菇拌豆芽、粉丝炝菠菜。
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