烹饪凉拌鸡丝所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、铁板烧设备、煮面炉（桶）、单眼水池、洗碗机、工作台冰箱、暖饭车、制冰机、锯骨机、厨房凉霸、开水器、多用刀、叉子、削皮器。
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以下是35位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌鸡丝做法
材料
鸡胸肉，红尖椒，小葱，熟芝麻，
做法
1.红尖椒洗净切丝，大葱切丝备用
2.锅里放入鸡胸肉，加适量水，水量以没过鸡胸肉没好。放入调料a，大火煮开后转小火煮至鸡胸肉熟。（水开后我让煮了10多分钟）
3.把b料中除熟芝麻外的所有调料混合拌匀做成料汁。（喜欢辣的可以放些辣椒油）
4.捞出鸡胸马上浸入凉水中至冷，捞出沥干水份
5.用刀背将鸡胸肉敲散后，把它撕成鸡丝
6.把鸡丝装进大碗里，放上红尖椒丝和小葱段，洒上熟芝麻，倒入b调好的料汁，拌匀装盘即可
凉拌鸡丝做法已被61人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌鸡丝做法
材料
鸡胸肉200克，黑木耳10克，胡萝卜1根，黄瓜半根，调料：花椒油5ml，生抽10ml，醋5ml，白糖2克，盐1克
做法
1、鸡胸洗净后，放入锅中，加姜片，煮30分钟， 煮的过程中如有浮沫要撇出
2、煮好的鸡肉晾凉，撕成鸡丝
3、黑木耳用水浸泡至发
4、黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟
5、煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，将材料混合，倒入调味汁即可
小诀窍
用鸡腿做也可以，比鸡胸更嫩
凉拌鸡丝做法已被41人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌鸡丝做法
材料
鸡胸肉1/2片，小黄瓜1条，蒜白1支，盐水少许，香油少许，白醋1大匙，米酒1又1/2小匙，酱油少许，糖1小匙，盐1小匙
做法
(1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。
(2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
(3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
凉拌鸡丝做法已被10人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌鸡丝做法
材料
鸡胸肉200克，小黄瓜2条，胡萝卜30克，凉粉100克，蒜泥1茶匙，a.芝麻酱1茶匙，温开水2大匙，b.盐1/4茶匙，白醋1茶匙，细糖3/2茶匙，辣油1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鸡胸肉放入汤锅，倒入适量的开水，以小火煮约5分钟取出放凉，以手剥成丝备用。
2.小黄瓜、胡萝卜切丝，凉粉切粗条状备用。
3.将调味料a的芝麻酱放入盆中，以温开水调开，再加入调味料b及蒜泥拌匀成淋汁。
4.取一浅盘，将凉粉条舖于盘底，放上作法1的鸡丝，再铺上黄瓜丝、胡萝卜丝，最后淋上作法淋汁即可。
凉拌鸡丝做法已被68人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌鸡丝做法
材料
鸡胸肉100公克，姜片少许，葱段少许，小黄瓜1条，蒜末10公克，辣椒丝适量，米酒少许，盐少许，糖1小匙，白醋1小匙，香油少许
做法
1.将鸡胸肉洗净，与姜片、葱段、米酒一同放入蒸锅蒸熟后，取出待凉拨丝。
凉拌鸡丝做法已被27人烹饪过！
小编整理526位网友投稿材料与凉拌鸡丝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌鸡丝
第二种：凉拌鸡丝
第三种：凉拌鸡丝
第四种：新派凉拌鸡丝
第五种：麻辣凉拌鸡丝
第六种：菠菜拌鸡丝
第七种：海蜇皮拌鸡丝
第八种：马齿苋拌鸡丝
第九种：生姜丝拌鸡丝
第十种：粉皮拌鸡丝
小编结合35位厨师推荐再从606网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
西兰花拌黑木耳、凉拌辣白菜、炝拌豇豆、香椿拌花生、皮蛋拌豆腐
凉拌苦瓜、凉拌苋菜、香菜拌木耳、凉拌蕨根粉
花生米拌熏干、榨菜拌豆腐、凉拌香脆花生。
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