烹饪酱油豆腐（凉菜）所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、油炸炉、面粉车、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、暖碟柜、菜品展示柜、洗菜机、排烟风机、食堂污碟输送带、切片刀、叉子、铲勺。
凉菜菜谱酱油豆腐（凉菜）做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱油豆腐（凉菜）、酱油豆腐（凉菜）、肉酱蒸豆腐（4人份），麻婆豆腐（转）。
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以下是93位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱酱油豆腐（凉菜）做法
材料
豆腐一块，酱油适量，大蒜2个，香油少许
做法
1.豆腐放锅中用水煮2分钟，大蒜拍成蒜泥
2.盛起豆腐，放入蒜泥，倒入酱油和香油即可
酱油豆腐（凉菜）做法已被62人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱酱油豆腐（凉菜）做法
材料
豆腐一块，酱油适量，大蒜2个，香油少许
做法
1.豆腐放锅中用水煮2分钟，大蒜拍成蒜泥
2.盛起豆腐，放入蒜泥，倒入酱油和香油即可
酱油豆腐（凉菜）做法已被32人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱肉酱蒸豆腐（4人份）做法
材料
1大块豆腐（约400克），120克牛肉碎，1汤匙葱花，2个冬菇，3杯水，1茶匙生抽，1茶匙蚝油，1茶匙麻油，少许胡椒粉和粟粉
做法
1、冬菇浸软切粒。
2、牛肉碎用调味稍腌，加入葱花和冬菇做成肉酱。
3、豆腐平均切6块。
4、把肉酱铺在一个盘子上，上面再铺豆腐片，淋少许生抽，撒上葱花。
5、将盘子置于蒸篮，放进已盛水的内锅，选择「蒸」程序。烹调时间设定为15分钟，然后按「烹调」开始蒸。
肉酱蒸豆腐（4人份）做法已被12人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱麻婆豆腐（简易版）做法
材料
1.豆腐、2.葱、姜、蒜少许，3.美乐香辣酱
做法
1.豆腐洗净切块备用；
2.锅里放水，煮开后放入豆腐块、姜、蒜和盐；
3.待锅里水快干时，放入香辣酱，轻轻翻炒；
4.加花椒面、少许花椒油、麻油；
5.撒上葱花，快速翻炒后出锅装盘。
小诀窍
1.煮豆腐的时候，盐一定要放够，因为豆腐吃盐而且不易入味；
2.翻炒的时候一定要轻柔，不然豆腐炒碎了可就不好看了；
麻婆豆腐（简易版）做法已被71人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱麻婆豆腐（转）做法
材料
嫩豆腐1块，牛绞肉（或猪绞肉）50克，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，辣椒粉，白胡椒粉
做法
1.豆腐切成小方块，用沸水浸泡以除去石膏涩味，取出沥。
2.炒锅烧热，入油1汤匙，然后将肉末放入煸炒至颜色黄时，加郫县豆瓣、蒜末和姜末一起炒香。
3.加入高汤约250-300ml，辣椒粉约1汤匙，白胡椒粉少许，和少许盐，烧开后改小火熬5分钟。（这样辣椒粉的红色和味道都能熬出来）
4.放入豆腐，用小火煨3-5分钟入味，其间可以晃动锅防止豆腐沾锅底。
麻婆豆腐（转）做法已被41人烹饪过！
小编整理884位网友投稿材料与酱油豆腐（凉菜）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：韭菜鱿鱼须（家常菜）
第二种：菊花菜（塔菜）炒冬笋
第三种：茼蒿菜（蓬蒿菜）
第四种：芫荽（香菜）汤
第五种：拌蕹菜（拌空心菜）
第六种：荠菜（或芹菜）煲淡菜
第七种：冷吃兔（下酒菜）
第八种：常熟泡菜（包心菜）
第九种：苦瓜扣排骨 （客家菜）
第十种：蒜香烤虾（烤箱菜）
小编结合93位厨师推荐再从293网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄瓜拌海蜇皮、凉拌菠菜、腐竹拌白菜、荷叶黄花菜腐卤肉、凉拌鸡丝
玛瑙拌豆腐、冷吃兔（下酒菜）、椒油脆莴苣 ------ 清新开胃小菜、培根奶酪沙拉
凉拌土豆山药、黄花菜凉拌海带丝的做法、拌皮蛋豆腐。
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相关菜谱名称推荐：酱油豆腐（凉菜）,酱油豆腐（凉菜）,肉酱蒸豆腐（4人份）,麻婆豆腐（转）
