烹饪紫甘蓝拌苦菊所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、万能蒸烤箱、馒头机、三眼水池、碗柜、三层工作台、暖饭车、双门冰箱、切片机、排烟风机、开水器、厨房剪刀、勺子、切菜器。
凉菜菜谱紫甘蓝拌苦菊做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过40位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫甘蓝拌苦菊、紫甘蓝拌苦菊、紫甘蓝拌豆腐丝，紫甘蓝拌豆腐皮。
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以下是40位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱紫甘蓝拌苦菊做法
材料
苦菊一棵，紫甘蓝半棵
做法
1.苦菊先洗净后横竖切一下,紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至三次（菜要生吃）
2.用小火热少许油(切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中
3.放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油
紫甘蓝拌苦菊做法已被19人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱紫甘蓝拌苦菊做法
材料
苦菊一棵，紫甘蓝半棵
做法
1.苦菊先洗净后横竖切一下,紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至三次（菜要生吃）
2.用小火热少许油(切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中
3.放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油
紫甘蓝拌苦菊做法已被89人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱紫甘蓝拌豆腐丝做法
材料
紫甘蓝，豆腐皮，香菜，蒜末，花椒、，葱末，白醋，白糖少许，盐，油适量
做法
1.紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿
2.豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面
3.炒锅内放油，放花椒炸香捞出。葱末放到油里，炸香
4.炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可
紫甘蓝拌豆腐丝做法已被58人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱紫甘蓝拌豆腐丝做法
材料
紫甘蓝，豆腐皮，香菜，蒜末，花椒、，葱末，白醋，白糖少许，盐，油适量
做法
1.紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿
2.豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面
3.炒锅内放油，放花椒炸香捞出。葱末放到油里，炸香
4.炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可
紫甘蓝拌豆腐丝做法已被38人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱紫甘蓝拌豆腐皮做法
材料
豆腐皮200克，紫甘蓝100克，香菜20克，盐，生抽，鱼露，糖
做法
1、紫甘蓝拨开后，放入清水中浸泡10分钟，将紫甘蓝叶子上的残留农药浸泡干净。
2、锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味。
3、分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝，香菜切成段。
4、将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖。
5、锅中做油，将油温烧热，趁油高温时，将热油浇入各种材料上，再拌均即可。
小诀窍
1、紫甘蓝叶子最好要浸泡，紫甘蓝农药残留比较多，所以吃前最好要浸泡将农药去除干净。
紫甘蓝拌豆腐皮做法已被87人烹饪过！
小编整理286位网友投稿材料与紫甘蓝拌苦菊相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：新派紫甘蓝拌虾仁
第二种：新派紫甘蓝拌绿豆芽
第三种：紫甘蓝拌海蜇头
第四种：凉拌苦菊
第五种：老醋花生拌苦菊
第六种：凉拌苦菊
第七种：凉拌苦菊
第八种：甘蓝拌青椒丝
第九种：蒜香紫甘蓝双丝卷
第十种：紫甘蓝乳酪烩米饭
小编结合40位厨师推荐再从255网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
地道的老北京卤煮、烤卤鸡骨架、简易韩式拌饭、200种美味凉菜做法（1）
200种美味凉菜做法 （2）、200种美味凉菜做法 （3）、糖拌西红柿。
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