烹饪卤水牛肉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、微波炉、煮面炉（桶）、三眼水池、碗柜、工作台冰箱、暖饭车、双门冰箱、去皮机、厨房凉霸、开水器、水果刀、开瓶器、削皮器。
凉菜菜谱卤水牛肉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤水牛肉、腊肉炒大蒜+卤水牛肉、冒牌卤水牛肉，港式卤水牛腱。
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以下是58位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤水牛肉做法
材料
材料：牛肉 卤水（花椒、八角、甘草、陈皮、草果、小茴香、丁香、桂皮、香叶、新加些葱段。反正自己爱加啥就加啥）
做法
方法：
一、先把牛肉飞一下水，飞水后放入烧开的卤水中，慢火煮一小时左右吧，如果牛肉不很大的话；
二、捞起稍凉，逆纹切片；
三、将蒜茸、红葱头切碎放在碗里，淋入热油、生抽和麻油。
四、将调料浇到肉面上，有葱和香菜的，也可铺在面上。成了。
卤水牛肉做法已被27人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱腊肉炒大蒜+卤水牛肉做法
材料
五香粉，花椒，八角，小茴香，草果，桂皮，陈皮
做法
1.牛肉焯水，拿出洗净；
2.将调料（五香粉、花椒、八角、小茴香、草果、桂皮、陈皮）放在咖啡滤纸，用订书机订住。
3.起锅放菜油，六七成热时放姜片，葱段爆香，放水，再放入料洒（我放了几滴白兰地和两茶匙左右绍酒），放入料包，让水滚起，放入牛肉，让水没过牛肉。
4.准备佐料：炒好花生，碾碎，炒好芝麻，切碎蒜头、葱、香菜，吃时放些花生碎、芝麻在牛肉上面，伴上葱丝。再将葱蒜花生碎拌匀，淋入热油，再放生抽，浇上几滴红椒油，点蘸牛肉，唔，香到晕啊。
腊肉炒大蒜+卤水牛肉做法已被87人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱冒牌卤水牛肉做法
材料
牛肉，姜片，蒜片，回香，花椒，八角，草果，香叶，八角籽
做法
1.牛肉块飞水，飞水时加几片姜；
2.放姜片、蒜片、茴香、花椒、八角、草果、香叶、八角籽在锅里爆香，然后放在咖啡滤纸上，包好，用订书机封好口。
3.锅里放水（能没过牛肉），放入调料包，放盐和少许糖，水烧开放牛肉块，炷一小时左右，要看肉块大小，熟就行。
4.捞起切片。
5.姜、蒜、葱（我忘了买香菜）剁碎，淋入滚油，如果爱吃辣的可加辣椒油之类做蘸料。
6.顺便用剩下的卤水做了几只卤水蛋。
小诀窍
本人都不知叫什么菜名好，反正挺好吃的，最后谢谢大家支持。
冒牌卤水牛肉做法已被67人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱卤水牛肉做法
材料
材料：牛肉 卤水（花椒、八角、甘草、陈皮、草果、小茴香、丁香、桂皮、香叶、新加些葱段。反正自己爱加啥就加啥）
做法
方法：
一、先把牛肉飞一下水，飞水后放入烧开的卤水中，慢火煮一小时左右吧，如果牛肉不很大的话；
二、捞起稍凉，逆纹切片；
三、将蒜茸、红葱头切碎放在碗里，淋入热油、生抽和麻油。
四、将调料浇到肉面上，有葱和香菜的，也可铺在面上。成了。
卤水牛肉做法已被36人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱港式卤水牛腱做法
材料
牛腱3斤，葱段130公克，老姜片20公克，绍兴酒70cc，香油30公克，葱花少许，卤料：1000cc，水800cc，冰糖400公克，八角5公克，香叶5公克，草果10公克，沙姜10公克，甘草15公克，桂皮15公克
做法
1.牛腱放入沸水内煮熟以去除血水，再漂水约20分钟；青葱切成段状(葱白与葱绿皆要)备用。
2.所有卤料放入锅中以中小火煮约10分钟，再放入作法1的牛腱、葱段、老姜片继续卤煮约30分钟即熄火，加入绍兴酒浸泡约15分钟，取出待凉时切片摆盘，最后淋上香油、葱花即可。
港式卤水牛腱做法已被16人烹饪过！
小编整理459位网友投稿材料与卤水牛肉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：水牛城香辣鸡翅
第二种：清炖水牛蹄
第三种：卤水鸡翅
第四种：卤水金钱肚
第五种：卤水鸡胗
第六种：卤水烤鸭
第七种：卤鸡蛋（附卤水做法）
第八种：卤水鹅头鹅脚鹅杂
第九种：卤水猪耳朵
第十种：卤水大拼盘
小编结合58位厨师推荐再从878网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香拌三丁、凉拌茄丝、拌生菜、拌土豆、紫洋葱拌黄瓜
卤水几味、羅曼生菜沙拉、凉拌红油肚片、凉拌海带节
青芒沙拉、菠菜草莓藜麦沙拉、自创版山寨口水鸡。
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相关菜谱名称推荐：卤水牛肉,腊肉炒大蒜+卤水牛肉,冒牌卤水牛肉,港式卤水牛腱
