烹饪下酒那碟毛豆所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、搅拌机、单眼水池、碗柜、调料台（车）、保温汤桶车、单门冰箱、去根机、吹风机、高压花洒龙头、水果刀、勺子、磨刀器。

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以下是13位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：凉菜菜谱下酒那碟毛豆做法

材料

毛豆 花椒面茴香粉，八角，桂皮，冰糖，料酒

做法

汤料：水，花椒面（不喜欢可以忽略），茴香粉，八角，桂皮，所有东西混合后，就开始煮上，10分钟后，闭火焖着。

煮水时候处理毛豆，就是洗干净，剪掉两头就行了。然后毛豆放在水里，开锅煮5分钟。结尾时候加盐，冰糖，料酒，点几滴油，再煮2分钟。焖着。

也可以放到冰箱里面凉着吃。

下酒那碟毛豆做法已被72人烹饪过！

第二种：凉菜菜谱下酒那碟毛豆做法

材料

毛豆 花椒面茴香粉，八角，桂皮，冰糖，料酒

做法

汤料：水，花椒面（不喜欢可以忽略），茴香粉，八角，桂皮，所有东西混合后，就开始煮上，10分钟后，闭火焖着。

煮水时候处理毛豆，就是洗干净，剪掉两头就行了。然后毛豆放在水里，开锅煮5分钟。结尾时候加盐，冰糖，料酒，点几滴油，再煮2分钟。焖着。

也可以放到冰箱里面凉着吃。

下酒那碟毛豆做法已被52人烹饪过！

第三种：凉菜菜谱双芽鸡胗--特别推荐的爽口下酒荤菜做法

材料

主料：鸡胗300克黑豆芽150克绿豆芽150克，酱鸡胗料：大葱段15克生姜片3片香叶1片八角1个花椒15粒（如果有炖肉料包这些香料就可以省了），老抽1大勺味极鲜酱油1大勺香油少许盐，凉拌汁：色拉油1大勺上火烧热倒入蒜泥姜末和红辣椒末中（2片生姜片4瓣蒜1小勺辣椒末）成蒜泥红油，然后放，入1大勺海天味极鲜酱油，1小勺醋，适量精盐，少许香油拌匀

做法

做法：1.将洗净的鸡胗放入清水中（没过鸡胗即可）放入酱鸡胗料大火烧开中小火煮30分钟，然后再大火收干酱

汁捞出晾凉切成薄片

2.黑豆芽绿豆芽在沸水中烫10秒钟捞出用冷水漂凉，用手挤掉水分

3.将切成片的鸡胗和烫好的豆芽放在拌菜盆中倒入兑好的凉拌汁拌匀即可装盘

双芽鸡胗--特别推荐的爽口下酒荤菜做法已被21人烹饪过！

第四种：凉菜菜谱客家小炒台式下酒小菜做法

材料

材料：鱿鱼，豆腐干，香芹，猪肉（前腿肉最佳）

做法

1、猪肉和豆腐干切丝，泡在酱油中约1小时。鱿鱼去黑膜洗净切丝。

2、将腌好的肉、豆腐干和鱿鱼过油备用。

3、热油爆香蒜末，姜丝和辣椒段。倒入鱿鱼等主料。用盐、糖、胡椒粉调味。

4、最后加入芹菜和葱段翻炒出锅即可。

客家小炒台式下酒小菜做法已被81人烹饪过！

第五种：凉菜菜谱下酒零食盐水花生做法

材料

花生800克，八角5颗，盐40克

做法

1，花生洗净

下酒零食盐水花生做法已被61人烹饪过！

小编整理833位网友投稿材料与下酒那碟毛豆相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：下酒好菜南乳猪手

第二种：经典下酒菜酥香鱼块

第三种：下酒下饭凉拌香菜卤藕

第四种：美容下酒菜猪皮辣豆

第五种：下酒酥面包丁

第六种：红烧毛豆鱼段

第七种：毛豆丝瓜汤

第八种：盐水毛豆

第九种：雪菜毛豆

第十种：毛豆猪手

小编结合13位厨师推荐再从646网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

香辣卤牛腱、韩式拌黄瓜、凉拌椰菜、夫妻肺片、凉拌海蛰头子的做法

凉拌海蛰头子的做法、凉拌黄瓜、家乡小菜-家乡三皇蛋、瑞士汁卤蛋

简单菜9：快速凉拌黑木耳、卤水牛肉、甜瓜蜜豆沙拉。

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