烹饪西芹拌北极贝所用的厨房设备有：五星炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、电饼铛、双眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温汤桶车、冷库、咖啡机、吹风机、高压花洒龙头、多用刀、叉子、倒油瓶。
凉菜菜谱西芹拌北极贝做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐西芹拌北极贝、西芹拌北极贝、火炬北极贝，鱼汤汆北极贝。
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以下是46位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱西芹拌北极贝做法
材料
西芹，北极贝，日本工研白醋，一点盐和糖，芥末膏
做法
1.西芹切小段，开水撩熟。
2.北极贝，过开水３０秒。 时间太久会老。
3.加日本工研白醋，一点盐和糖，然后加入芥末膏（不要用芥末粉，买那种调好的膏，味道比较好吃，加多少这个看各人口味）。
4.拌匀。
西芹拌北极贝做法已被16人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱西芹拌北极贝做法
材料
西芹，北极贝，日本工研白醋，一点盐和糖，芥末膏
做法
1.西芹切小段，开水撩熟。
2.北极贝，过开水３０秒。 时间太久会老。
3.加日本工研白醋，一点盐和糖，然后加入芥末膏（不要用芥末粉，买那种调好的膏，味道比较好吃，加多少这个看各人口味）。
4.拌匀。
西芹拌北极贝做法已被75人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱火炬北极贝做法
材料
食材：北极贝100g，玉米笋罐头50g，香葱1棵，烤鸭饼15张，调料：xo酱1汤匙（15g），海鲜酱1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法
1、北极贝洗净，纵向剖开成两半。玉米笋斜刀切成两半。香葱切成葱花备用。
2、大火烧开锅中的水，放入切好的玉米笋汆烫1分钟，取出沥干水分。
3、中火加热炒锅中的油至6成热，放入北极贝和玉米笋翻炒1分钟，然后加入xo酱翻炒均匀。
4、用中火继续加热1分钟，然后调入盐和白砂糖，翻炒均匀，出锅前撒入香葱花。
5、将烤鸭饼逐张分开，把炒好的北极贝和玉米笋裹在烤鸭饼中，做成火炬状，再在“火炬”外面点缀少许海鲜酱即可上桌。
小诀窍
北极贝加热时间不宜过久，否则口感会比较老硬。
罐头玉米笋先用开水汆烫一下，为的是去掉罐头的酸味，所以并不需要煮很久。
这道菜中所用的烤鸭饼可以从超市中购买速冻的产品，也可以从烤鸭餐厅购买。使用时，放入已经上气的蒸锅中中火蒸10分钟即可。
这道菜在上桌时也可以把烤鸭饼和炒好的食材分开盛放，食用时自己动手卷，增添一份乐趣。
这道菜肴中用到的xo酱在大型超市或大型农贸市场有售，也可以用其他适合与海鲜搭配的酱料代替xo酱，例如海鲜酱就是不错的选择。
火炬北极贝做法已被55人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱脆瓜北极贝做法
材料
云南小瓜（可用个体较小的西葫芦代替）200克，北极贝200克，鲜百合20克。调料xo酱30克，色拉油30克，盐5克，味精5克。
做法
1、云南小瓜洗净后斜刀45度切成厚1厘米的块；北极贝洗净，放入沸水中大火汆1分钟后取出备用；百合洗净备用。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入xo酱小火爆炒2分钟至出香，放入云南小瓜块、百合、北极贝大火翻炒3分钟后用盐、味精调味后出锅即可。
小诀窍
特点
爽脆可口，酱香诱人。
脆瓜北极贝做法已被14人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱鱼汤汆北极贝做法
材料
棒鱼200克，北极贝80克，鲜虾50克，蚬肉50克，蒜末少许。调料茄汁2大匙，胡椒粉1／2小匙，黄油2大匙，精盐1小匙，绍酒、淀粉各少许。
做法
1、将棒鱼去头、内脏洗净切段，沾淀粉入热油锅中炸至微黄色捞出控油，将北极贝片片洗净。
2、蚬肉解冻洗净。
3、锅入黄油预热，下入蒜末、茄汁、绍酒炒香，倒入8杯清汤，加精盐、烧沸，下入鱼肉煮10分钟，再放入鲜虾、蚬肉、北极贝汆至变色，加入胡椒粉调味即可。
材料替换
用羊肉丸子替换北极贝，称为鱼羊鲜汤。
鱼汤汆北极贝做法已被84人烹饪过！
小编整理367位网友投稿材料与西芹拌北极贝相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西芹拌粉丝
第二种：西芹拌海蛰
第三种：虾米西芹拌腐竹
第四种：芹拌豆腐皮
第五种：香芹拌木耳
第六种：香芹拌羊肉片
第七种：香芹拌香干
第八种：豆干香芹拌烟肉
第九种：香芹拌蛋丝
第十种：薄荷芹拌番茄
小编结合46位厨师推荐再从676网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
拍黄瓜凉拌、下酒那碟毛豆、香辣卤牛腱、韩式拌黄瓜、凉拌椰菜
夫妻肺片、凉拌海蛰头子的做法、甜瓜蜜豆沙拉、凉拌黄瓜
家乡小菜-家乡三皇蛋、瑞士汁卤蛋、凉拌海蛰头子的做法。
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