烹饪凉拌猪腰所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式炒锅、搅拌机、各类异形定制水池、碗柜、单层工作台、暖碟柜、饮料展示柜、洗菜机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、剪刀、调料瓶。
凉菜菜谱凉拌猪腰做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌猪腰、凉拌猪腰、凉拌猪头肉，凉拌猪脚片。
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以下是52位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌猪腰做法
材料
猪腰2付、大葱3节、红辣椒2条、干红辣椒3条、高梁酒、蒸鱼豉油、红葱头香油、芝麻香油
做法
1、猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用。
2、大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段。
3、煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮。
4、煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出。
5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出。
5、猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀。
6、继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。
凉拌猪腰做法已被22人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌猪腰做法
材料
猪腰2付、大葱3节、红辣椒2条、干红辣椒3条、高梁酒、蒸鱼豉油、红葱头香油、芝麻香油
做法
1、猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用。
2、大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段。
3、煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮。
4、煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出。
5、煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出。
5、猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀。
6、继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。
凉拌猪腰做法已被92人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌猪头肉做法
材料
猪头肉，油辣子，花椒粉，盐，酱油，醋，味精，芝麻油，白糖，葱花，香菜
做法
1.猪头肉刮洗干净。
2.锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻。
3.捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些。
4.把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。
凉拌猪头肉做法已被72人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌猪肚做法
材料
猪肚300公克，酸菜梗100公克，嫩姜1块，辣椒15公克，蒜苗25公克，青葱1支，葱段10公克，姜片3片，八角3个，米酒少许，洗猪肚材料：1大匙，面粉1/2杯，淡酱油1/2大匙，盐1/3小匙，糖1小匙，辣椒酱1小匙，香油1大匙，米酒1大匙
做法
1.猪肚沖洗，将多余的油剪掉；酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切丝；所有调味料拌匀，备用。
2.将作法1猪肚将内部翻出，加入1大匙盐搓揉，用水沖洗后，再加入面粉搓揉洗净备用。
3.将作法2的猪肚放入沸水中汆烫约5分钟后，取出沖水。
4.将作法3猪肚上的白膜，刮干净后以清水沖洗干净备用。
5.取一锅，放入葱段、姜片、八角、米酒、水煮沸后，放入作法4的猪肚，以小火焖煮约1小时，待凉后取出切丝，混合上作法1的调味酱和酸菜梗丝、嫩姜丝、辣椒丝、蒜苗丝即可。
凉拌猪肚做法已被41人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌猪脚片做法
材料
猪脚600公克，青蒜20公克，蒜末15公克，白胡椒粒10粒，葱段10公克，姜片3片，米酒少许，棉线适量，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，米酒1小匙，梅醋1小匙，糖1小匙，香油1小匙，辣椒酱1/2大匙
做法
1.猪脚洗净从中间画刀，取出骨头，将猪脚肉放入沸水中汆烫约5分钟，捞出沖洗；青蒜切丝，备用。
2.作法1的猪脚肉卷成条状，并以棉线绑成条。
凉拌猪脚片做法已被55人烹饪过！
小编整理462位网友投稿材料与凉拌猪腰相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌猪耳朵
第二种：凉拌猪心
第三种：凉拌猪头肉
第四种：凉拌猪心
第五种：凉拌猪耳朵
第六种：凉拌猪耳朵
第七种：凉拌猪皮冻
第八种：凉拌猪耳朵
第九种：凉拌猪头肉
第十种：凉拌猪耳（原创）
小编结合52位厨师推荐再从872网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌蕨菜粉卷、素杂拌、凉拌豆腐、凉拌酸辣黄豆、健康沙拉
刺嫩芽小拌、白豆腐拌菜花、凉拌葱油莴苣丝、牛蒡沙拉
大叶拌茄条、健康多彩大拌菜、香拌素炸牛蒡。
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