烹饪卤水四味所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸饭柜、烤鸭炉、铁板烧设备、压面机、各类异形定制水池、碗柜、水吧操作台、自助餐保温台、菜品展示柜、豆腐机、排烟管道、净水器（净水处理设备）、斩切刀、筷子、蒸笼。
凉菜菜谱卤水四味做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐卤水四味、卤水四味、一鸡四味，平底锅四味批萨。
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以下是36位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱卤水四味做法
材料
半瓶生抽，1茶匙盐，水适量，几汤匙料酒，红茶叶，陈皮，花椒，八角，香叶，小茴香籽，草果，桂皮，卤水2cup，糖2-3茶匙（调味），老抽1cup（调色），姜片，蒜头，辣椒碎或粉
做法
1、鸭脚处理方法：将以上材料倒入大锅里烧开，再慢火熬30分钟左右，等材料出了味，可以放鸭脚了，不过，鸭脚在卤之前最好飞下水；慢火熬，卤鸭脚时，时不时应该翻动下大概30分钟左右，差不多了，不过，大家买的鸭脚也许大小、品种等不同，所以，时间只是给个参考，总之，你想软些就泡久些吧。
2、鸡胗：在卤鸭脚时可同时放鸡胗，鸡胗也是最好在卤之前飞下水，我们这里的鸡胗个头不大，等到捞起鸭脚后，捞上鸡胗，切片，浇点辣椒油。
3、卤豆腐：用较结实的那种豆腐，切块，放入卤水中，慢火熬15分钟左右，收火，让豆腐浸透一个小时左右，再升火烧开，捞起即可。
4、卤水蛋：以上两样搞好，就将煮好了的白水蛋敲破蛋壳，后来发现不够味和颜色，索性剥去壳再泡一段时间，就可以了。
卤水四味做法已被16人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱卤水四味做法
材料
半瓶生抽，1茶匙盐，水适量，几汤匙料酒，红茶叶，陈皮，花椒，八角，香叶，小茴香籽，草果，桂皮，卤水2cup，糖2-3茶匙（调味），老抽1cup（调色），姜片，蒜头，辣椒碎或粉
做法
1、鸭脚处理方法：将以上材料倒入大锅里烧开，再慢火熬30分钟左右，等材料出了味，可以放鸭脚了，不过，鸭脚在卤之前最好飞下水；慢火熬，卤鸭脚时，时不时应该翻动下大概30分钟左右，差不多了，不过，大家买的鸭脚也许大小、品种等不同，所以，时间只是给个参考，总之，你想软些就泡久些吧。
2、鸡胗：在卤鸭脚时可同时放鸡胗，鸡胗也是最好在卤之前飞下水，我们这里的鸡胗个头不大，等到捞起鸭脚后，捞上鸡胗，切片，浇点辣椒油。
3、卤豆腐：用较结实的那种豆腐，切块，放入卤水中，慢火熬15分钟左右，收火，让豆腐浸透一个小时左右，再升火烧开，捞起即可。
4、卤水蛋：以上两样搞好，就将煮好了的白水蛋敲破蛋壳，后来发现不够味和颜色，索性剥去壳再泡一段时间，就可以了。
卤水四味做法已被75人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱一鸡四味做法
材料
鸡，沙姜
做法
1.将鸡处理完了后，烧开水，将鸡放进锅里。
2.水开后文火泡上二十分钟就行了。这只鸡几斤重，用了一半做白切鸡，配上些沙姜做蘸料，好吃。
一鸡四味做法已被45人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱四味粥做法
材料
玉米，红豆，薏米，枸杞，红糖
做法
1.薏米，红豆洗干净，用水泡12小时
2.薏米，红豆放水煮开后，调中火煮一个小时左右，煮到红豆烂加入玉米粒煮十五分钟，再加进枸杞煮几分钟，最后加进红糖煮开即可
小诀窍
红糖开封后容易惹蚜虫，所以要扎好，尽快吃完，红糖容易蛀齿，吃完最好漱口
四味粥做法已被94人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱平底锅四味批萨做法
材料
面粉，酵母，马苏里拉，肠，西红柿，批萨草，盐，糖，洋葱
做法
1.1，和面做比萨片：面粉，黄油，糖，盐，温奶，酵母，鸡蛋，放到一起和成面团，揉到三光就行，盖上盖子醒一两个小时，我真的很急，不到一个小时就做了.做出来的皮还挺脆的呢.也不错呀.
2.2醒面的时候准备上面的料吧：只要你想吃的喜欢的就往上放吧，我是一个比萨做了四种口味的(自制香肠味的，烤肠味的，狮子头味的，还有黄瓜味的)，菜就自己配呗，青椒，洋葱，青豆，玉米口蘑云云.
3.3西红柿洗净烫一下，把皮和蒂去掉，切碎，炒成番茄酱，可以加些胡椒粉，盐，糖，粘稠状就可以了取出备用吧.
4.4面醒好了取一部分赶成圆饼状，锅内加少许黄油化开或是橄榄油，实在不行就用植物油，然后把饼皮放到锅里，用手按一下成型，要中间薄，外边厚的那种盖上盖醒一会.对了，用叉子在上面扎小眼，这是必做的一项.
平底锅四味批萨做法已被74人烹饪过！
小编整理301位网友投稿材料与卤水四味相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：四味素酿香菇
第二种：四味饮
第三种：四味茶
第四种：清咽四味茶
第五种：四味消炎茶
第六种：小麦面十四味煎
第七种：黄耆十四味丸
第八种：四味薯蓣膏
第九种：四味活血煎
第十种：四味猪尿脬粥
小编结合36位厨师推荐再从536网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香醋色拉调味汁、黄瓜色拉、绿叶果脯色拉、老卤两味、卤水一族 凉拌小菜
麻辣拌牛腩筋、香糟卤鸡、凉拌西红柿、香味卤鸭
混合沙拉、凉拌海蜇头、夫妻肺片。
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相关菜谱名称推荐：卤水四味,卤水四味,一鸡四味,平底锅四味批萨
