烹饪油卤豆腐所用的厨房设备有：一大一小双头灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、饺子机、三眼水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、冷库、绞肉机、油网烟罩、开水器、斩切刀、开瓶器、倒油瓶。
凉菜菜谱油卤豆腐做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过99位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐油卤豆腐、油卤豆腐、蚝油卤牛尾，红油卤包。
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以下是99位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱油卤豆腐做法
材料
1：水豆腐4块565克，洗净沥水，每块切4片。
做法
不沾锅，置炉上开大中火，加入橄榄油3大匙，放入豆腐煎至两面黄。
接着放入葱花，姜片，丁香，八角，五香粉和桂皮炒香，喷入绍酒及剩余2料煮滚，调中小火盖盖，焖烧10分钟，然后开大中火，烧至汁浓，淋下香油兜匀即可
油卤豆腐做法已被79人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱油卤豆腐做法
材料
1：水豆腐4块565克，洗净沥水，每块切4片。
做法
不沾锅，置炉上开大中火，加入橄榄油3大匙，放入豆腐煎至两面黄。
接着放入葱花，姜片，丁香，八角，五香粉和桂皮炒香，喷入绍酒及剩余2料煮滚，调中小火盖盖，焖烧10分钟，然后开大中火，烧至汁浓，淋下香油兜匀即可
油卤豆腐做法已被49人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱蚝油卤牛尾做法
材料
牛尾1条，卤料：20公克，中式牛骨高汤4000cc，白胡椒粒20公克，辣椒20公克，蒜仁55公克，葱段55公克，蚝油55cc，米酒55cc，盐45公克，酱油110cc，糖30公克
做法
1.先将牛尾表层以刀背刮洗干净，再平均切成3段后，放入滚水中煮至熟，取出抹上酱油至上色备用。
2.青葱切成段状(葱白与葱绿皆要)备用。
3.将所有卤料放入锅中，以小火煮至滚沸，再放入作法1的牛尾，续以中小火卤煮10∼15分钟后，取出待凉时切块摆盘即可。
蚝油卤牛尾做法已被18人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱蚝油卤毛肚做法
材料
毛肚1200公克，卤料：1块，蚝油55cc，米酒55cc，糖55公克，青蒜80公克，葱段80公克，酱油70cc，酱油膏70公克，鸡粉15公克，老姜15公克，盐15公克，辣椒6公克，水4000cc，绍兴酒45cc，香油30cc，香菜少许
做法
1.毛肚洗净，放入滚水汆烫后，再以流动的清水沖洗干净；青葱切成段状(葱白与葱绿皆要)备用。
2.将所有卤料放入快锅内以小火煮约20分钟，放入作法1的毛肚并盖上锅盖，以中火煮至再度滚沸至笛声响后，转中小火续煮约25分钟即熄火，待红色指示下降再开盖。
3.加入绍兴酒、香油浸泡至汤汁凉时取出毛肚，以逆纹斜切方式切片排盘，最后撒上香菜即可。
蚝油卤毛肚做法已被88人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱红油卤包做法
材料
甘草2片，桂皮1钱，八角5粒，陈皮1钱，草果1颗，高汤1罐，辣油3大匙，酱油膏1小匙，沙茶酱1大匙，蒜头5瓣，姜片5片，葱3支，辣椒2根，米酒1大匙，麻油1小匙
做法
1.将所有药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为红油卤包。
2.卤包和水1000㏄、高汤、米酒放在锅子里，浸泡20分钟备用。
红油卤包做法已被57人烹饪过！
小编整理201位网友投稿材料与油卤豆腐相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤豆腐
第二种：卤豆腐
第三种：卤豆腐干
第四种：老汤卤豆腐丝
第五种：砂锅卤豆腐的做法
第六种：虾仁茄汁卤豆腐
第七种：电饭煲卤豆腐干
第八种：卤豆干
第九种：蜜汁香卤豆干
第十种：卤豆干
小编结合99位厨师推荐再从490网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
凉拌土豆丝、糖心卤水蛋、炒海杂拌、凉拌猪心、蚝油海杂拌
果蔬沙拉、凉拌唐芹、炝拌猪耳朵丝、卤猪耳朵
凉拌鸡、凉拌猪耳朵、醉人的黄泥螺。
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相关菜谱名称推荐：油卤豆腐,油卤豆腐,蚝油卤牛尾,红油卤包
