烹饪素鸡小拌所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、电磁炉、微波炉、和面机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、自助餐保温台、工作台冰箱、咖啡机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、削皮器。
凉菜菜谱素鸡小拌做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过47位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐素鸡小拌、素鸡小拌、菠鸡小丝，卤鸡小肚。
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以下是47位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱素鸡小拌做法
材料
素鸡，芹菜，香菜，蒜片，辣椒油，盐，糖
做法
1、各种食材分别切好；
2、加蒜片、辣椒油、盐、糖拌匀就可以喽！
素鸡小拌做法已被16人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱素鸡小拌做法
材料
素鸡，芹菜，香菜，蒜片，辣椒油，盐，糖
做法
1、各种食材分别切好；
2、加蒜片、辣椒油、盐、糖拌匀就可以喽！
素鸡小拌做法已被76人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱菠鸡小丝做法
材料
菠菜，鸡胸肉，麻酱，盐，味精，大蒜粉
做法
1.把鸡胸肉用水煮熟后放凉撕成丝、菠菜洗净后切成段，放入热水中汆煮，然后放在凉水中冲凉。
2.然后加入适量的盐和味精、和大蒜粉调味，最后加入多多的麻酱拌呀拌呀拌。就哦啦！！！香呀，真香！
菠鸡小丝做法已被35人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱精玉露花雕鸡小腿做法
材料
主料：鸡小腿20只，姜2片，盐1茶匙，胡椒粉少许，葱丝4汤匙，花雕酒4汤匙，鸡粉及砂糖各2茶匙，麻油1茶匙。
做法
腿洗净备用，将姜、盐、胡椒粉下滚水中，加入鸡小腿以慢火煮15-20分钟；取出隔水放凉；将调料拌至均匀淋在鸡小腿上放入冰箱内6-8小时，取出后撒上葱丝即可食用。
精玉露花雕鸡小腿做法已被15人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱卤鸡小肚做法
材料
鸡小肚(嗦囊)20个。调料猪肉馅、红色老卤各1000克，干淀粉300克，精盐25克，味精10克，料洒20克，香油、白糖各50克，姜末15克，花椒粉3克。
做法
1、将鸡小肚泡洗干净。将猪肉馅放入容器中，加上干淀粉和500克清水、精盐，味精、料酒、香油(25克)、姜末、花椒粉调搅成馅料，逐个灌入鸡小肚中，用竹扦别好。
2、将灌好的鸡小肚放入卤水锅中，用小火煮30分钟，取出后再放入熏锅中用白糖熏上色，刷上一层香油即成。食用时切片装盒。
材料替换
原料也可用鸡头、鸡爪、鸡脖替换，称为卤鸡头、卤鸡爪、卤鸡脖。
卤鸡小肚做法已被74人烹饪过！
小编整理558位网友投稿材料与素鸡小拌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：重庆小拌面
第二种：洋葱小拌
第三种：海带小拌
第四种：海带小拌
第五种：芹菜小拌
第六种：小拌萨拉米
第七种：刺嫩芽小拌
第八种：香卤素鸡
第九种：肉丝炒素鸡
第十种：煎焖素鸡
小编结合47位厨师推荐再从647网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
萝卜皮、凉拌鸡丝豆皮、凉拌彩妆蔬菜、小白菜苋菜梗拌炒蛋片、拌蕨菜
维也纳蔬菜沙拉、洋葱拌香菜、凉拌银耳、肉皮冻
鱿鱼木耳拌、下酒小菜、厨师沙拉。
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相关菜谱名称推荐：素鸡小拌,素鸡小拌,菠鸡小丝,卤鸡小肚
