烹饪十分钟速成卤蛋所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、可倾式汤锅、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、木案工作台、暖饭车、制冰机、切菜机、排烟管道、开水器、水果刀、筷子、蒸笼。
凉菜菜谱十分钟速成卤蛋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过50位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐十分钟速成卤蛋、十分钟速成卤蛋、十分钟卤蛋速成的小窍门，十分钟便当自制。
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以下是50位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱十分钟速成卤蛋做法
材料
鸡蛋（数量自定） 花椒 大料 香叶 桂皮 红糖 白糖 盐 老抽 生抽 鸡粉
做法
1.将鸡蛋煮熟，晾凉后，去皮。
2.将炒锅刷净，鸡蛋放入锅中，同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中。
3.锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。其实很多时候我们包括做红烧排骨的时候都会炒糖色，其实，老抽就是流水线制成的糖色，方便，好用。
4.锅中倒入清水，水量以即将没过鸡蛋为宜。开火，将水烧开后，给卤水下味道。加入适量的生抽、盐、红糖、白糖，尝一下味道后，就可以继续用大火卤蛋了。大约五分钟后，你就会看到锅中的鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。继续用大火卤，约十分钟后，关火，将卤汁以及鸡蛋倒入一个大碗中，让鸡蛋浸泡在卤汁中，就随时都可以吃啦。不过，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美
ps：煮鸡蛋的时候一定要凉水下锅，同时，最好先将鸡蛋在冷水中浸泡一会，这样鸡蛋壳就不会在煮制的过程中破裂了。卤水煮蛋的过程中，隔一会需要用炒勺反动一下鸡蛋，目的是使得鸡蛋上色更加均匀。
十分钟速成卤蛋做法已被20人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱十分钟速成卤蛋做法
材料
鸡蛋（数量自定） 花椒 大料 香叶 桂皮 红糖 白糖 盐 老抽 生抽 鸡粉
做法
1.将鸡蛋煮熟，晾凉后，去皮。
2.将炒锅刷净，鸡蛋放入锅中，同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中。
3.锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。其实很多时候我们包括做红烧排骨的时候都会炒糖色，其实，老抽就是流水线制成的糖色，方便，好用。
4.锅中倒入清水，水量以即将没过鸡蛋为宜。开火，将水烧开后，给卤水下味道。加入适量的生抽、盐、红糖、白糖，尝一下味道后，就可以继续用大火卤蛋了。大约五分钟后，你就会看到锅中的鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。继续用大火卤，约十分钟后，关火，将卤汁以及鸡蛋倒入一个大碗中，让鸡蛋浸泡在卤汁中，就随时都可以吃啦。不过，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美
ps：煮鸡蛋的时候一定要凉水下锅，同时，最好先将鸡蛋在冷水中浸泡一会，这样鸡蛋壳就不会在煮制的过程中破裂了。卤水煮蛋的过程中，隔一会需要用炒勺反动一下鸡蛋，目的是使得鸡蛋上色更加均匀。
十分钟速成卤蛋做法已被89人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱十分钟卤蛋速成的小窍门做法
材料
材料
做法
做法
1.将鸡蛋煮熟，晾凉后，去皮。
2.将炒锅刷净，鸡蛋放入锅中，同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中。
3.锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。其实很多时候我们包括做红烧排骨的时候都会炒糖色，其实，老抽就是流水线制成的糖色，方便，好用。
4.锅中倒入清水，水量以即将没过鸡蛋为宜。开火，将水烧开后，给卤水下味道。加入适量的生抽、盐、红糖、白糖，尝一下味道后，就可以继续用大火卤蛋了。大约五分钟后，你就会看到锅中的鸡蛋已经呈现漂亮的酱红色了。继续用大火卤，约十分钟后，关火，将卤汁以及鸡蛋倒入一个大碗中，让鸡蛋浸泡在卤汁中，就随时都可以吃啦。不过，卤汁浸泡得越久鸡蛋会越香醇味美
ps：煮鸡蛋的时候一定要凉水下锅，同时，最好先将鸡蛋在冷水中浸泡一会，这样鸡蛋壳就不会在煮制的过程中破裂了。卤水煮蛋的过程中，隔一会需要用炒勺反动一下鸡蛋，目的是使得鸡蛋上色更加均匀。
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十分钟卤蛋速成的小窍门做法已被69人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱【素菜春卷】15分钟速成版做法
材料
市售春卷皮6张，香菇4朵，西芹4根，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油2茶匙
做法
1、买来的市售春卷皮，这款是方形，如果是买到圆形的话也是一样包；
2、香菇提前用清水浸泡一夜至涨发，西芹洗净切成段（西芹4根是指1棵上面掰4条下来，不是4棵。这里用的是比较粗的西芹，用水芹需要加量）；
3、香菇和西芹放入搅拌机中打碎后挤掉一部分水分，不用挤得太干；
4、加入盐、糖和香油拌匀，立即包的话不会严重出水；
5、取一张春卷皮，如图示将馅料铺在一角；
6、将那一角卷起；
7、把左右两边的春卷皮向中间折叠；
8、再继续卷起来，最后收尾处抹一点点清水帮助粘合。如果要用油炸的方法的话最好抹淀粉水或者蛋液；
9、卷起即完成一个生坯；
10、平底锅多放一点油烧热，排入生坯；
11、大火煎至两面金黄即可。如果用油炸的话会更方便快捷，但是成品比较油腻。
【素菜春卷】15分钟速成版做法已被39人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱十分钟便当自制做法
材料
大米 生菜 胡萝卜 紫菜 肉松 沙拉酱 紫菜 黄瓜 鸡蛋 糯米 樱花粉
做法
1. 大米里掺入少许糯米，清水浸泡1个小时，放电饭煲里焖熟，焖熟后用铲子将米粒打松；2. 色拉酱和少许肉松拌匀，取一团米饭摊平，放入拌好的沙拉肉松，团好后放入模具中，压成型，然后用紫菜做装饰；3. 鸡蛋打散，加入少许盐和适量水，加入一勺淀粉，搅打均匀；4. 平底锅抹油后烧热，将蛋液煎成蛋皮；5. 卷成卷切开；6.大米饭和黑米饭混合，压成各种形状，撒上樱花粉，胡萝卜刻花形，小黄瓜切条；7. 饭盒底部铺上洗净的生菜叶，将饭团和蔬菜按照喜欢的方式摆放。小贴士1、春季出玩一路颠簸，便当里最好选用清爽不流汤汁的食材，饭团是很好的选择，做法简单，米饭做好后十分钟就能搞定后期工作，但要切记，早上做好的饭团中午必须解决，淀粉类食物容易滋生细菌2、便当里的食材最好选用熟食或是新鲜的蔬菜，生鱼片、生虾生肉的尽量避免，以防细菌滋生3、做饭团的米要煮得软硬适宜，掺入少许糯米，可以使做出的饭团更粘糯4、为了使饭团的感更好，可以包入自己喜欢的馅料，可以是肉类，也可以是各种蔬菜5、出去游玩必不可少的是水壶，为了补充水分，可以带些喜欢的水果。
十分钟便当自制做法已被98人烹饪过！
小编整理201位网友投稿材料与十分钟速成卤蛋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：家庭红烧肉土豆速成法
第二种：土豆牛肉gyg速成
第三种：速成版普罗旺斯风味小排骨
第四种：速成红烧鸡翅
第五种：煮玉子 日式 卤蛋
第六种：台式控肉卤蛋饭
第七种：咖喱卤蛋炒饭
第八种：溏心卤蛋
第九种：卤蛋
第十种：红烧肉卤蛋
小编结合50位厨师推荐再从730网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
口水鸡、木耳凉拌、蒜拌黄瓜、凉拌蚂蚁上树、腌紫椰菜
什菜沙拉、干豆腐拌芹菜叶、卤紫芥菜、凉拌三丝
拌豆干、洋葱凉拌、拌干豆腐卷。
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