烹饪蒜香豆豉凉粉所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤猪炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、三眼水池、碗柜、双层工作台、保温餐车、冷库、切片机、厨房凉霸、冲地水龙头、水果刀、筷子、铲勺。
凉菜菜谱蒜香豆豉凉粉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过79位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蒜香豆豉凉粉、蒜香豆豉凉粉、香豉凉面，蒜香豆豉鲜鱿。
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以下是79位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱蒜香豆豉凉粉做法
材料
豌豆淀粉 80毫升
做法
1。准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml（淀粉：水=1：6）
2。取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟
3。将400ml清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水
4。小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态
5。小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态
6。一直煮到如图变透明状态，并且锅中有气泡翻腾
7。将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏
8。冷藏后取出擦丝或者切块
9。用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可
小诀窍
1、凉粉中水分比较多，容易滋生细菌，所以放置的时间不要太长。
2、擦成丝状比块状的凉粉更入味。
蒜香豆豉凉粉做法已被48人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱蒜香豆豉凉粉做法
材料
豌豆淀粉 80毫升
做法
1。准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml（淀粉：水=1：6）
2。取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟
3。将400ml清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水
4。小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态
5。小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态
6。一直煮到如图变透明状态，并且锅中有气泡翻腾
7。将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏
8。冷藏后取出擦丝或者切块
9。用蒜泥、生抽、麻油、盐、糖、醋、芝麻、豆豉辣酱或辣椒油等佐料按自己的口味调配好即可
小诀窍
1、凉粉中水分比较多，容易滋生细菌，所以放置的时间不要太长。
2、擦成丝状比块状的凉粉更入味。
蒜香豆豉凉粉做法已被29人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱香豉凉面做法
材料
熟凉面150公克，红萝卜丝15公克，小豆苗10公克，火腿15公克，香豉酱适量
做法
1.红萝卜丝泡入冷开水中至变脆，沥干水分备用。
2.火腿切丝；小豆苗洗净沥干水分备用。
3.熟凉面放入盘中，加入作法1、2的材料，均匀淋上适量香豉酱即可。
香豉凉面做法已被99人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱蒜香豆豉蒸扇贝做法
材料
冰鲜扇贝4-5个，豆豉2小勺，大蒜1头，粉丝适量，蚝油1勺，白糖1勺，鸡精少许
做法
1.粉丝用温水泡发后备用，小心的取下扇贝上的肉 清洗干净 扇贝壳用牙刷也清洗干净；
2.蒜味应该稍微浓郁一些 这样可以去腥 而且蒸完之后非常香 但是具体用量根据自己喜好调整 大蒜拍成小末 不用太碎 和豆豉一起在油锅中 小火爆出香味；
3.豆豉和大蒜出香味后 连上油一起盛出 加入白糖1勺 蚝油1勺 鸡精少许充分拌匀 即成蒜香豉油汁；
4.洗净的扇贝沥干水分 取适量粉丝 缠绕在两个手指上 裹成小圈 放在扇贝壳上 加入一小勺调好的蒜香豉油汁；
5.在粉丝上放上扇贝肉 再淋上少许的酱汁，置于蒸屉上 水开后下锅蒸熟即可。
小诀窍
1 豆豉的用量要注意 不能过多 因为本身有一定的咸度 所以盐就不用再添加了 如果豆豉过于咸的话 可以将其弄碎后再爆香； 2 蚝油味道鲜美 用来调和酱汁比较好 如果没有可以直接用李锦记的蒸鱼豉油 比较方便一些 但是尽量避免选用老抽、酱油等调和 这样会增加咸味 把海鲜的鲜甜和大蒜的香味掩盖了； 3 每个扇贝里的粉丝不用弄太多 这样不易成熟和入味 如果觉得缠绕太麻烦 或者剩余很多粉丝的话 可以直接铺在盘子底部 加上豉油酱汁调味后 一起蒸熟 也非常好吃。
蒜香豆豉蒸扇贝做法已被58人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱蒜香豆豉鲜鱿做法
材料
新鲜鱿鱼500克 鸡蛋1个 青辣椒个 香葱1棵 生姜1小块 大蒜6瓣 玉米粉适量 淀粉适量 食用油500克（实耗60克） 豆豉适量 胡椒粉3克 精盐3克 味精1.5克
做法
1.将鱿鱼处理干净，切成圆圈状，放入碗中加精盐、料酒、孜然、辣椒粉腌制半小时；香葱洗净切段；
2.在电磁炉专用烤盘中抹一层底油，放入鱿鱼及香葱，按下定温可调键，调至最大功率翻烤3分钟左右，即可食用。
蒜香豆豉鲜鱿做法已被38人烹饪过！
小编整理640位网友投稿材料与蒜香豆豉凉粉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蒜香豆干
第二种：料酒蒜香豆鼓鸡
第三种：鲜香豆腐
第四种：韭香豆干
第五种：鱼香豆角
第六种：鱼香豆腐
第七种：清香豆面汤
第八种：鱼香豆腐
第九种：鱼香豆腐
第十种：糯香豆渣煎饼
小编结合79位厨师推荐再从949网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
清新下酒菜-凉拌芹菜花生、凉拌西红柿、凉拌茄泥、凉拌红萝卜、猪皮冻
芹菜拌豆腐、黄瓜拌腐竹、凉拌三丝、嫩姜拌莴苣
糖拌西红柿、凉拌海带丝、黄瓜拌蜇丝。
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相关菜谱名称推荐：蒜香豆豉凉粉,蒜香豆豉凉粉,香豉凉面,蒜香豆豉鲜鱿
