烹饪生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、烤鸭炉、铁板烧设备、馒头机、三眼水池、碗柜、单层工作台、暖饭车、双门冰箱、洗菜机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、剪刀、护手器。
凉菜菜谱生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉、生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉、煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁，脆皮法国鹅肝配珍菌。
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以下是91位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉做法
材料
原料：鹅肝75克，青红提子各10个，核桃仁3克，芒果粒3克 调料：糖 5克 红酒 15克 黑醋 50克 天妇罗粉 少许
做法
1. 青红提子洗净，取半份摆盘垫底；核桃仁入水煮沸捞起，待油锅至五成热时倒入，同时加入糖、芝麻翻炒，使其充分溶解、混合到一起，起锅备用。
2. 鹅肝拍上天妇罗粉，油锅六七成热时下入鹅肝煎至金黄色摆盘。
3. 将芒果粒和核桃仁置于鹅肝上；将红酒与提子放入锅中小火煮，煮到汁水基本快收干时停火，将红酒提子汁全部浇到菜品上即可。最后用黑醋划线。
生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉做法已被60人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉做法
材料
原料：鹅肝75克，青红提子各10个，核桃仁3克，芒果粒3克 调料：糖 5克 红酒 15克 黑醋 50克 天妇罗粉 少许
做法
1. 青红提子洗净，取半份摆盘垫底；核桃仁入水煮沸捞起，待油锅至五成热时倒入，同时加入糖、芝麻翻炒，使其充分溶解、混合到一起，起锅备用。
2. 鹅肝拍上天妇罗粉，油锅六七成热时下入鹅肝煎至金黄色摆盘。
3. 将芒果粒和核桃仁置于鹅肝上；将红酒与提子放入锅中小火煮，煮到汁水基本快收干时停火，将红酒提子汁全部浇到菜品上即可。最后用黑醋划线。
生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉做法已被40人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁做法
材料
材料鹅肝、生菜、面包粒、混合香料、橄榄油、牛奶、芫荽末、盐、胡椒、白兰地酒、芥末、黄汁
做法
(1)鹅肝批去筋络，切成厚片，用盐、胡椒、混合香料、牛奶浸渍半小时左右。
(2)面包粒用橄榄油及芫荽末翻炒至酥脆；芥末加净水调成芥末汁；用黄汁加白兰地酒调成白兰地汁。
(3)鹅肝放入煎盘，用中火煎至成熟。
(4)鹅肝装盆，配以面包粒，淋上芥末汁和白兰地汁。
特别关照
a．黄汁(brown sauce)，一般可用面粉和肉汤等调配而成。
b．鹅肝须挑净筋络。
煎鹅肝配芥末汁、白兰地汁做法已被20人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱羊柳酿鹅肝配鹅胆汁做法
材料
材料羊柳、鹅肝、各式蔬菜、洋葱末、干葱末、紫菜、土豆球、百里香、葱、黄汁、红酒、白酒、盐、胡椒、黄油
做法
(1)羊柳用盐、胡椒、百里香、红酒腌制半小时左右。
(2)鹅肝去筋，捣成泥状，取三分之二加入炒香的洋葱末、干葱末，再加白酒、盐、胡椒，搅拌上劲。
(3)将鹅肝在羊柳上涂满一层后，用紫菜包住，以青葱丝封口后，用煎盘略煎定型，然后放入烤箱，烤至所需成熟度，取出。
(4)各式蔬菜改刀，焯水，用黄油翻炒，加盐等调味；土豆球炸熟至色金黄。
(5)用少量黄油炒香洋葱末，加入红酒、黄汁及剩下的三分之一鹅肝泥，搅拌化开后加入盐、胡椒调味，即成鹅肝汁。
(6)羊柳切去两头后装盆，配上蔬菜及土豆球，淋上鹅肝汁。
特别关照
包卷羊柳时要包裹。
羊柳酿鹅肝配鹅胆汁做法已被89人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱脆皮法国鹅肝配珍菌做法
材料
法国鹅肝100克，罐头白灵菇30克，芦笋尖20克，西红柿10克。调料日本烧汁10克，鲜味汁5克，蒜蓉2克，日本酱油5克，干葱蓉5克，糯米粉15克，牛油30克，湿淀粉0.5克。
做法
1、鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟，捞出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉。
2、锅内放入牛油15克，小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟，取出装盘；白灵菇片成同鹅肝一样的片。
3、锅内放入牛油15克，小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄，取出摆在鹅肝的盘边。
4、芦笋入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，跟西红柿一起摆入盘中。
5、锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱蓉小火烧开，用湿淀粉勾芡，出锅淋在鹅肝、白灵菇上。
小诀窍
特点
外酥脆里鲜嫩。
脆皮法国鹅肝配珍菌做法已被59人烹饪过！
小编整理272位网友投稿材料与生煎鹅肝配坚果葡萄沙拉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苹果葡萄干面包角
第二种：苹果葡萄甜奶汁
第三种：夏果葡萄干巧克力饼
第四种：苹果葡萄汁
第五种：芒果葡萄柚酸奶
第六种：鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁
第七种：生蚝虾酱煎鹅蛋
第八种：咖喱煎鹅脯
第九种：鹅肝温沙拉
第十种：鹅肝酱烧小土豆
小编结合91位厨师推荐再从361网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冰水果沙拉、芒果海鲜色拉、黄瓜摩司、烟熏三文鱼牛油果色拉、木瓜海鲜色拉
海鲜啫喱冻、什锦肉肠开拿批、小青龙色拉、什锦素色拉
极品美味dit石锅拌饭、韩式牛肉拌饭、牛油果海鲜色拉。
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