烹饪柠檬拌白菜所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、和面机、双眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、暖饭车、双门冰箱、绞肉机、油网烟罩、冲地水龙头、斩切刀、筷子、厨房秤。
凉菜菜谱柠檬拌白菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过30位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐柠檬拌白菜、柠檬拌白菜、柠檬拌牛柳，凉拌白菜心。
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以下是30位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱柠檬拌白菜做法
材料
大白菜帮500克，橘子皮少许。调料柠檬汁适量，精盐少许，糖1小匙，白醋1小匙。
做法
1、将白菜帮用清水冲洗干净，先横切段，再斜片两刀(不要切断)，然后顺切成丝，橘子皮切丝，备用。
2、将已经准备好的白菜丝和橘子皮丝用碗盛装，加入柠檬汁、精盐，白糖、白醋各适量翻拌均匀，盛入盘中即可食用。
材料替换
原料中的白菜可以改用白萝卜，则成为柠檬拌萝卜。
口味变化
调味料中的柠檬汁可改为橙汁，则成为橙汁白菜。别有风味。
柠檬拌白菜做法已被90人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱柠檬拌白菜做法
材料
大白菜帮500克，橘子皮少许。调料柠檬汁适量，精盐少许，糖1小匙，白醋1小匙。
做法
1、将白菜帮用清水冲洗干净，先横切段，再斜片两刀(不要切断)，然后顺切成丝，橘子皮切丝，备用。
2、将已经准备好的白菜丝和橘子皮丝用碗盛装，加入柠檬汁、精盐，白糖、白醋各适量翻拌均匀，盛入盘中即可食用。
材料替换
原料中的白菜可以改用白萝卜，则成为柠檬拌萝卜。
口味变化
调味料中的柠檬汁可改为橙汁，则成为橙汁白菜。别有风味。
柠檬拌白菜做法已被93人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱柠檬拌牛柳做法
材料
(三人份)材料：牛柳(150克)、黄柠檬(1只)、青瓜(1根)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、番茄(1只)腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)酱汁：柠檬汁(半只)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)
做法
1、牛柳洗净拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
2、柠檬洗净切半，一半挤成柠檬汁，一半切成小丁；日本小青瓜、洋葱和红萝卜都切成细丝。
3、番茄洗净切开，去掉籽和汁液，将番茄肉切丁；然后将步骤2、3的食材都倒入大碗中。
4、烧开锅内的水，放入牛柳片焯至变色，捞起控干水，倒入大碗内。
5、取一空碗，加入半只柠檬汁、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1汤匙香油，调匀成酱汁。
6、将酱汁淋入大碗中，将所有食材搅拌均匀，倒入盘中即成。
柠檬拌牛柳做法已被73人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱海兔子鱼干拌白菜心做法
材料
海兔子鱼干一条（两片），白菜心一瓣，大蒜四瓣，香菜一棵
做法
1、海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候，中间换水2-3次；
2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟；
3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片；
4、白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用；
5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟；
6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可。
小诀窍
1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可，但注意不要浸泡过头，影响口感。蒸熟后，口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳；
2、大蒜捣成泥比切碎的味儿要浓（我偷懒了），提前用调料浸泡，可以使蒜汁的味道充分挥发到碗汁中；
3、凉拌的时候无需再添加盐，因为鱼干本身咸度已经足够。
海兔子鱼干拌白菜心做法已被62人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌白菜心做法
材料
大白菜心1棵，山楂糕少许，白醋1汤匙（15ml），白糖1汤匙（15克），香油1/2茶匙（3ml），桂花酱1茶匙（5ml）
做法
1.将白菜心洗净，根据薄厚，每片白菜，片成几片，越薄越好（容易入味）。然后改刀切成细丝。
凉拌白菜心做法已被22人烹饪过！
小编整理999位网友投稿材料与柠檬拌白菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：炝拌白菜
第二种：猪皮拌白菜芯
第三种：凉拌白菜心
第四种：甜醋拌白菜
第五种：豆腐丝拌白菜丝
第六种：熏鸡拌白菜
第七种：麻酱拌白菜心
第八种：凉拌白菜肉丝
第九种：呛拌白菜
第十种：山楂糕拌白菜芯
小编结合30位厨师推荐再从500网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
炝拌金针菇、小葱拌蕨菜、枸杞拌螺片、白果拌红豆、凉拌海兔
翡翠拌蚬子、杏仁拌三丁、炝拌腰条、十香拌菜
黄瓜拌猪心、香拌肚丝、三鲜拌春笋。
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