烹饪拌双脆所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、切菜机、排气扇、热水器、厨房剪刀、勺子、护手器。
凉菜菜谱拌双脆做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐拌双脆、拌双脆、莲雾双脆芹，三杯酱双脆。
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以下是38位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱拌双脆做法
材料
主料海蜇皮250克，莴笋200克。调料精盐3克，柠檬汁20克，白糖10克，蒜蓉辣酱10克，辣椒油5克。
做法
1、将海蜇皮用清水泡去盐分，用刀切成条；莴笋去皮切成丝。锅上火倒入清水，烧沸后将海蜇皮丝汆透捞出。
2、窝笋丝用柠檬汁、白糖及少许精盐拌匀后放在盘中。
3、海蜇皮用蒜蓉辣酱与辣椒油拌匀后放在莴笋条上面即可上桌。
小诀窍
特点
酸甜香辣。
拌双脆做法已被87人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱拌双脆做法
材料
主料海蜇皮250克，莴笋200克。调料精盐3克，柠檬汁20克，白糖10克，蒜蓉辣酱10克，辣椒油5克。
做法
1、将海蜇皮用清水泡去盐分，用刀切成条；莴笋去皮切成丝。锅上火倒入清水，烧沸后将海蜇皮丝汆透捞出。
2、窝笋丝用柠檬汁、白糖及少许精盐拌匀后放在盘中。
3、海蜇皮用蒜蓉辣酱与辣椒油拌匀后放在莴笋条上面即可上桌。
小诀窍
特点
酸甜香辣。
拌双脆做法已被23人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱莲雾双脆芹做法
材料
莲雾2个，草虾10尾，小黄瓜1条，芹菜2支，盐水适量，盐1小匙，香油少许
做法
(1)将小黄瓜纵切4等分，再切成小段，莲雾切成4等分并浸泡于盐水中片刻，再捞起沥干备用。
(2)草虾去肠泥，洗净沥干，由背部划一刀，划约1/2深。
(3)起油锅，用少许油加热，先放入芹菜段爆香，再放入草虾炒熟，依序放入小黄瓜略炒后，再放入莲雾拌炒均匀入味，即可盛起排入盘中就完成了。
莲雾双脆芹做法已被93人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱糖醋双脆做法
材料
花枝150公克，鸡肫8粒，青葱1支，大蒜1粒，姜6支，红辣椒1/2条，哈蜜瓜1/2粒，太白粉水适量，糖醋酱汁3/4杯
做法
1.花枝洗净后切成2公分块状，备用。
2.鸡肫洗净后去膜，切成2公分块状，备用。
3.青葱切小段；大蒜、姜、红辣椒分别切小片，备用。
4.将作法1的花枝块、作法2的鸡肫分别放入沸水中烫熟后，捞起沥干水份备用。
5.取一盘，将哈蜜瓜对切一半剖开来后，将上层用挖球器，将果肉挖出成圆球状，置于盘中。
6.将作法5的哈密瓜，挖剩的一半修成有深度的盅状，放入沸水中汆烫一下，捞起备用。
7.起一锅，放入2大匙油烧热后，放入作法3的材料爆香后，加入糖醋酱汁一起拌炒均匀。页。
8.加太白粉水芶薄芡后，再加入作法4的花枝块、鸡肫及作法5的哈密瓜球一起拌匀后，即盛起放入作法6的哈密瓜盅即完成。
糖醋双脆做法已被74人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱三杯酱双脆做法
材料
鱿鱼200公克，花枝200公克，小黄瓜100公克，高汤60cc，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，海鲜用三杯酱汁2茶匙
做法
1.小黄瓜洗净、切片、汆烫；鱿鱼和花枝切花刀，并切成长条状，汆烫、过冷水；辣椒、葱切段，备用。
2.用麻油热锅，放入姜片，直到姜片成捲曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头，一起爆香。
三杯酱双脆做法已被43人烹饪过！
小编整理969位网友投稿材料与拌双脆相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鱼香双脆
第二种：鸡汁双脆煲
第三种：双脆拌苦瓜
第四种：油条炒双脆
第五种：金菊爆双脆
第六种：鲍汁双脆
第七种：西兰花双脆
第八种：瓦片双脆
第九种：福禄双脆
第十种：双脆锅巴
小编结合38位厨师推荐再从598网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
熏酱拼盘、萝卜丝拌蜇皮丝、莴笋拌鱿鱼丝、翡翠蜇皮卷、醉拌小白虾
三鲜鱿鱼、香椿拌豆腐、碧绿小菜、拌茼蒿
白凤菌拌蕨柳、脆骨黄瓜、青瓜拌螺头。
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相关菜谱名称推荐：拌双脆,拌双脆,莲雾双脆芹,三杯酱双脆
