烹饪东北酱拌小菜所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、馒头机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、风机控制箱 、传菜梯、斩切刀、筷子、倒油瓶。
凉菜菜谱东北酱拌小菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐东北酱拌小菜、东北酱拌小菜、东北凉拌小菜，东北酱土豆。
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以下是46位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱东北酱拌小菜做法
材料
材料：黄瓜2根、水萝卜2根、尖椒1个、香菜1小把、香葱1小把、鸡蛋2个、东北大酱1袋
做法
1、黄瓜、水萝卜拍段、尖椒用手掰成小片、香菜、香葱切成小段、蒜切片，一起放入盆中；
2、东北大酱加少许清水稀释；
3、锅中放适量油，油热后，打入鸡蛋用筷子划散，待蛋液完全凝固，倒入稀释的大酱，熬煮至浓稠；
4、将鸡蛋酱倒入蔬菜中，拌匀即可食用。
提示：
1、鸡蛋可事先打散，也可直接打入油锅中用筷子划散，蛋清蛋黄味道分明，别有风味；
2、东北大酱也可用北京黄酱、甜面酱或豆瓣酱等代替。
东北酱拌小菜做法已被26人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱东北酱拌小菜做法
材料
材料：黄瓜2根、水萝卜2根、尖椒1个、香菜1小把、香葱1小把、鸡蛋2个、东北大酱1袋
做法
1、黄瓜、水萝卜拍段、尖椒用手掰成小片、香菜、香葱切成小段、蒜切片，一起放入盆中；
2、东北大酱加少许清水稀释；
3、锅中放适量油，油热后，打入鸡蛋用筷子划散，待蛋液完全凝固，倒入稀释的大酱，熬煮至浓稠；
4、将鸡蛋酱倒入蔬菜中，拌匀即可食用。
提示：
1、鸡蛋可事先打散，也可直接打入油锅中用筷子划散，蛋清蛋黄味道分明，别有风味；
2、东北大酱也可用北京黄酱、甜面酱或豆瓣酱等代替。
东北酱拌小菜做法已被85人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱东北凉拌小菜做法
材料
黄瓜、白菜心、粉丝
做法
１、黄瓜切细心，将白菜心的菜帮横片一至两刀，切细丝；
２、粉丝用温水泡软，放入开水中煮熟，过凉水沥干备用；
３、将黄瓜丝、白菜丝、粉丝放在一个大碗中，加适量盐、糖、鸡精、醋、熟芝麻；
４、锅中放油，放入八角、花椒小火炒香，放入葱丝炒香，捞出，将油放凉，倒入准备好的菜中拌匀即可。
东北凉拌小菜做法已被55人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱东北酱土豆做法
材料
大土豆两个（有小土豆更好），五花肉300克，尖椒三四根，香菜一大把，葱，姜各三片，花椒粉少许，料洒，酱油适量
做法
1、五花肉切丁、葱姜切片备用；
2、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入五花肉，煸炒至出油，加入料酒烹香，加花椒粉，倒入适量酱油没过五花肉；
3、土豆去皮用刀挖成块，放入锅中，翻炒均匀，加盖焖四十分钟；
4、放入尖椒、香菜，加盖焖二十分钟即可。
东北酱土豆做法已被24人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱东北酱土豆做法
材料
大土豆两个（有小土豆更好）、五花肉300克、尖椒三四根、香菜一大把、葱、姜各三片、花椒粉少许、料洒、酱油适量
做法
１、五花肉切丁、葱姜切片备用；
２、锅中油热后，放入葱、姜炒香，放入五花肉，煸炒至出油，加入料酒烹香，加花椒粉，倒入适量酱油没过五花肉；
３、土豆去皮用刀挖成块，放入锅中，翻炒均匀，加盖焖四十分钟；
４、放入尖椒、香菜，加盖焖二十分钟即可。
东北酱土豆做法已被84人烹饪过！
小编整理957位网友投稿材料与东北酱拌小菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：卤水一族 凉拌小菜
第二种：泰式涼拌小菜
第三种：黄花菜鸡蛋酱拌小米面
第四种：凉拌小龙虾
第五种：凉拌小肠
第六种：素肉燥拌小白菜
第七种：醋拌小黄瓜
第八种：凉拌小黄瓜
第九种：凉拌小黄瓜
第十种：拌小白菜
小编结合46位厨师推荐再从706网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
东北凉拌小菜、凉拌蕨菜、七彩大拉皮、南瓜拌蕨菜、莴苣玉米拌地环
芥梗拌鱿鱼、橙汁萝卜白梨块、彩拌三样、炝拌双鱿
咸鸭蛋拌豆腐、青椒拌耳丝、鸡丝拉皮。
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