烹饪素拌年糕所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷库、去根机、厨房凉霸、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、开瓶器、调料瓶。
凉菜菜谱素拌年糕做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐素拌年糕、素拌年糕、新派白菜拌年糕，素拌凉面。
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以下是10位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱素拌年糕做法
材料
年糕100g，水萝卜100g，调料：白醋4g，白葡萄酒4g，香油4g，盐3g，糖5g，鸡精2g，黑芝麻2g
做法
1、年糕入开水锅中，煮到变软捞出，过凉水后，切条。
2、水萝卜头切片，水萝卜叶切段。
3、倒入大碗中调入白醋、白葡萄酒、盐、糖、鸡精、香油，最后撒上一点黑芝麻搅拌均匀。
素拌年糕做法已被80人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱素拌年糕做法
材料
年糕100g，水萝卜100g，调料：白醋4g，白葡萄酒4g，香油4g，盐3g，糖5g，鸡精2g，黑芝麻2g
做法
1、年糕入开水锅中，煮到变软捞出，过凉水后，切条。
2、水萝卜头切片，水萝卜叶切段。
3、倒入大碗中调入白醋、白葡萄酒、盐、糖、鸡精、香油，最后撒上一点黑芝麻搅拌均匀。
素拌年糕做法已被59人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱新派白菜拌年糕做法
材料
手指年糕一袋300克，辣白菜180克，水适量
做法
1.年糕用热水泡一个小时左右。也可以用水煮开哦
2.锅中放油，油热后放入辣白菜翻炒均匀
3.放入年糕，翻炒均匀，小心不要弄碎
4.加适量水，刚没过年糕即可。大火煮开后，中小火加热
5.翻炒均匀，最后大火收汁即可
新派白菜拌年糕做法已被39人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱diy荠菜拌年糕做法
材料
年糕，荠菜，冬笋，盐，鸡精，香麻油
做法
1.准备材料
2.剥掉外壳的冬笋，放入烧开的水中，煮三分钟后捞出
3.放凉后切片备用
4.荠菜摘洗干净，锅中水烧开，快速放下去汆烫一下捞出过冷水降温，挤干水分，切碎
5.年糕切片，锅中水烧开，放入年糕烫煮一下
6.汆烫好的年糕倒出用冷水冲淋透
7.空锅，烧的很热，倒入食用油，晃下锅子后倒出。然后再烧热锅，倒入冷油
8.油热后，倒入冬笋片煸炒透
9.糕片翻炒一下，加一些水同煮大约半分钟
10.加入荠菜碎炒匀后，加些盐和鸡精调味，最后淋些香麻油翻炒均匀即可出锅
diy荠菜拌年糕做法已被99人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱素拌凉面做法
材料
南瓜汁挂面，鸡蛋1个，黄瓜1根，绿豆芽1把，老干妈辣酱，白糖，盐，芝麻酱，陈醋，花椒油，料酒，芝麻油
做法
1.鸡蛋打入碗中，放入少许盐和一滴料酒，打散成均匀蛋液。 黄瓜洗净去皮，切成细丝。 绿豆芽洗净，去掉两头，备用。
2.锅内倒入水，大火烧开，放入适量挂面，用筷子搅动，煮到软硬适中，捞出，过凉，控干水，放入大碗中。此时，取一汤匙芝麻油，拌入煮好的挂面，防止粘连。
3.将洗净的绿豆芽，放入煮面条的水中，烫一下，捞出，过凉，控水备用。
4.取另一只锅，倒入少许油，稍热，倒入蛋液，凝固后摊成蛋饼，翻个面，之后取出，稍凉之后切丝备用。
素拌凉面做法已被68人烹饪过！
小编整理403位网友投稿材料与素拌年糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：素拌虾丝儿
第二种：浓浓肉香素拌饭
第三种：酸辣素拌面
第四种：香辣素拌扯面
第五种：青菜海带年糕汤&韩式年糕汤
第六种：红豆沙年糕羹
第七种：小黄鱼烧年糕
第八种：香辣年糕炒蟹
第九种：韩式辣酱炒年糕
第十种：排骨年糕
小编结合10位厨师推荐再从491网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
柠檬粉丝、冰汁茄子、银条海蜇皮、爽口凉拌、排骨酱凉拌面
卤水凤爪、凉拌苦瓜、烧辣椒拌皮蛋、凉拌茄子
姜汁拌萝卜皮、花生米拌熏干、橘子凉拌蔬菜。
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相关菜谱名称推荐：素拌年糕,素拌年糕,新派白菜拌年糕,素拌凉面
