烹饪新式主厨沙拉所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、单眼水池、洗碗机、单通打荷台、保温餐车、制冰机、去皮机、新风系统、餐厨垃圾处理设备、斩切刀、筷子、蒸笼。
凉菜菜谱新式主厨沙拉做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐新式主厨沙拉、新式主厨沙拉、新式鸡肉沙拉，新式杂菜炖羊肉。
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以下是66位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱新式主厨沙拉做法
材料
无骨去皮鸡脯肉2块，长叶莴苣（萝蔓莴苣、萝蔓生菜）或其它深绿色生菜叶230克，嫩菠菜叶125克，薄片烟熏瘦火腿肉170克，切细条，烤过的黄甜椒1个，去籽后纵切成细条，樱桃小西红柿或圣女小西红柿18颗，对半切开，羊奶奶酪85克，剥碎，特纯橄榄油120毫升，意大利陈年果醋（balsamicvinegar）60毫升，第戎芥末酱1茶匙，大蒜1瓣，切末，干龙蒿（tarragon）3/4茶匙，压碎，盐1/4茶匙
做法
1.锅内放水，加少许盐。放入鸡脯肉，不盖锅盖，小火煮10分钟，至鸡肉煮熟。取出沥干。
2.生菜叶平均分配放入6个餐盘。每盘中间堆放20克嫩菠菜。鸡脯肉纵切成细条，连同火腿、甜椒、西红柿和奶酪一起，放在菜叶上。
3.取一小碗，拌匀橄榄油、醋、芥末酱、蒜末、龙蒿和盐，调制成沙拉酱。与沙拉一起上桌。
新式主厨沙拉做法已被46人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱新式主厨沙拉做法
材料
无骨去皮鸡脯肉2块，长叶莴苣（萝蔓莴苣、萝蔓生菜）或其它深绿色生菜叶230克，嫩菠菜叶125克，薄片烟熏瘦火腿肉170克，切细条，烤过的黄甜椒1个，去籽后纵切成细条，樱桃小西红柿或圣女小西红柿18颗，对半切开，羊奶奶酪85克，剥碎，特纯橄榄油120毫升，意大利陈年果醋（balsamicvinegar）60毫升，第戎芥末酱1茶匙，大蒜1瓣，切末，干龙蒿（tarragon）3/4茶匙，压碎，盐1/4茶匙
做法
1.锅内放水，加少许盐。放入鸡脯肉，不盖锅盖，小火煮10分钟，至鸡肉煮熟。取出沥干。
2.生菜叶平均分配放入6个餐盘。每盘中间堆放20克嫩菠菜。鸡脯肉纵切成细条，连同火腿、甜椒、西红柿和奶酪一起，放在菜叶上。
3.取一小碗，拌匀橄榄油、醋、芥末酱、蒜末、龙蒿和盐，调制成沙拉酱。与沙拉一起上桌。
新式主厨沙拉做法已被15人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱新式鸡肉沙拉做法
材料
鸡脯肉（去皮去骨）4块，共约675克，红色、黄色或绿色甜椒2个，切片，大红洋葱1个，切厚片，绿皮胡瓜（翠玉瓜）2根，切厚片，樱桃西红柿175克，一切为二，橄榄油4汤匙，柠檬汁2汤匙，磨碎的柠檬皮1茶匙，干罗勒2茶匙，现磨的黑胡椒粉适量，什锦沙拉生菜叶4把
做法
1.把每块鸡肉切成4片，放在浅盘中。将甜椒、洋葱、绿皮胡瓜和樱桃西红柿排于另一浅盘上。
2.将橄榄油、柠檬汁、柠檬皮、罗勒和胡椒粉拌匀。用调羹舀一半混合物洒在鸡片上，另一半洒在蔬菜上。翻动鸡片和蔬菜，使均匀沾满佐料，然后放入冰箱，至少腌2小时。
3.预热炭烤炉。把腌过的鸡肉平摊在烤盘中，倒掉腌汁。鸡肉烤炙6至8分钟（期间翻动1次），至完全烤熟，然后盛起，盖上盖子保温。
4.把蔬菜沥干，放在炭烤炉中，烤至焦黄和变软（期间翻动1次，刷2次腌汁）。把烤鸡肉和蔬菜放在生菜叶上，即可上桌。
新式鸡肉沙拉做法已被64人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱新式佛跳墙做法
材料
主料：鱼翅(干)80克，海参80克，鲍鱼80克，对虾80克，螃蟹80克，海螺50克，墨鱼50克，猪蹄100克，鸡肉80克，鸡腿100克，辅料：花菇30克，火腿30克，调料：盐3克，料酒5克，盐2克
做法
1.将蟹子切块。海螺切片。
2.墨鱼切片。
3.火腿切块，猪蹄、鸭腿切块。
4.把所有的原料放入沙锅中，加调料调好味，加盖，先用大火烧开，转用文火煨3小时以上即成。
小诀窍
健康提示：
此汤菜具有养血滋阴，利益肝肾的作用。适用于治疗肝肾不足、视物不清、腰膝酸软、血虚乏力及老年虚弱。
食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
新式佛跳墙做法已被44人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱新式杂菜炖羊肉做法
材料
蔬菜油2茶匙，无骨羊肩肉450克，切块（2.5厘米见方），红皮马铃薯或黄肉马铃薯（yukongold）4个，不削皮，切块，胡萝卜3根，削皮切块，洋葱2个，切块，韭葱（青蒜，leek）2根，洗净，葱白和浅绿色葱叶部分切段，大芜菁（turnip）1个，削皮后切块，中筋面粉2汤匙，月桂叶1片，干迷迭香1/2茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，豌豆（青豆）450克，新鲜或冷冻皆可
做法
1.锅中下油，以中大火加热。放入肉块（可分几次完成），每次嫩煎5分钟，至表面呈金黄色。盛起备用。
2.放入马铃薯、胡萝卜、洋葱、韭葱和芜菁，煮10分钟，偶尔搅拌一下。加入面粉，和蔬菜拌匀。加入720克水、月桂叶、迷迭香、盐和胡椒，沸后转成小火，放入羊肉，不盖锅盖炖煮50至60分钟，至肉熟软，偶尔搅拌一下。最后放入豌豆，煮5分钟，起锅上桌。
新式杂菜炖羊肉做法已被24人烹饪过！
小编整理157位网友投稿材料与新式主厨沙拉相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：三文鱼鲜蔬沙拉
第二种：鸡肉沙拉包
第三种：猕猴桃杏仁沙拉
第四种：三文鱼沙拉
第五种：鲜虾杂蔬沙拉
第六种：热带杂果酸奶沙拉
第七种：芦笋土豆沙拉
第八种：凉拌蔬菜沙拉
第九种：雪莲果三吃之沙拉瘦身排毒通便
第十种：土豆泥沙拉
小编结合66位厨师推荐再从806网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
新鲜香料鸡肉沙拉、杏仁芹菜鸡肉沙拉、牙买加鸡肉沙拉、银芽拌鸡丝、馄饨皮鸡肉沙拉
夫妻肺片、凉拌牛百叶、尼斯牛肉沙拉、美味泰式牛肉沙拉
牛肉生菜沙拉、牛肉意面沙拉、韩国式加州核桃拌饭。
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