烹饪姜汁莴笋所用的厨房设备有：双头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、可倾式炒锅、包子机、各类异形定制水池、洗碗机、木案工作台、保温汤桶车、饮料展示柜、切菜机、排气扇、食堂污碟输送带、多用刀、筷子、削皮器。
凉菜菜谱姜汁莴笋做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过77位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐姜汁莴笋、姜汁莴笋、棒骨莴笋汤，凉拌莴笋丝。
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以下是77位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱姜汁莴笋做法
材料
莴笋200g，红菜椒10g，白醋1茶匙5ml，姜1块约20g，白砂糖2茶匙10g，香油1茶匙5g，盐3g
做法
1、莴笋削去老硬的外皮，洗净后切成5cm长0.5cm宽的条，加入白醋和盐腌制10分钟。
2、红菜椒切成细丝。姜切碎后加少许凉开水捣烂成姜汁。
3、沥去腌制莴笋条时渗出的汁，调入姜汁、白砂糖和香油，拌匀，点缀红菜椒丝即可。
小诀窍
莴笋怕咸，盐要少放一点才好吃。
姜汁莴笋做法已被46人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱姜汁莴笋做法
材料
莴笋200g，红菜椒10g，白醋1茶匙5ml，姜1块约20g，白砂糖2茶匙10g，香油1茶匙5g，盐3g
做法
1、莴笋削去老硬的外皮，洗净后切成5cm长0.5cm宽的条，加入白醋和盐腌制10分钟。
2、红菜椒切成细丝。姜切碎后加少许凉开水捣烂成姜汁。
3、沥去腌制莴笋条时渗出的汁，调入姜汁、白砂糖和香油，拌匀，点缀红菜椒丝即可。
小诀窍
莴笋怕咸，盐要少放一点才好吃。
姜汁莴笋做法已被15人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱棒骨莴笋汤做法
材料
猪棒骨750克，生姜10克，葱10克，当归，参须，黄芪少许，盐1茶匙(5克)，莴笋200克
做法
1，猪棒骨洗净后切成小段，姜切片，
2，莴笋一根去皮
3，将莴笋切成滚刀状
4，锅中放入水和棒骨，以及一半的葱，姜
5，焯水后取出棒骨
6，重新放入沙锅中，放水以及另一半的葱姜
7，煮至棒骨烂后，
8，加入莴笋，临起锅时放入适量的盐即可.
棒骨莴笋汤做法已被74人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱莴笋肉片做法
材料
猪肉200克，莴笋500克，大蒜30克，生姜50克，青辣椒100克，葱100克，胡萝卜100克
做法
1.莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。
2.锅中油热，放姜片，辣椒，葱头，1分钟后倒入肉片大火煸炒发白。
3.翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油、炒肉料。
4.倒入莴笋和切好的少量胡萝卜，大火翻炒3分钟，要是想让菜更爽口，可以勾兑一点淀粉。
5.然后尝尝，差什么味可以补进去，就可起锅了。再淋点香油，喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉，成品就是这样啦~~~
小诀窍
1. 莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。 2. 莴笋怕咸，盐要少放才好吃。 3. 焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。 4. 莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含b族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。 5. 莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。
莴笋肉片做法已被43人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌莴笋丝做法
材料
鲜莴笋350克，香油10克，葱10克，味精5克，盐15克，白糖10克，芝麻5克，辣椒油5克，酱油5克
做法
1.莴笋切丝后用少量盐腌5-10分钟，倒掉多余的水分。
2.加入适量小葱末，调入盐、香油、醋、味精，喜欢辣椒的朋友可以再加少许辣椒油。
3.可以享用啦，最好还有可口的粥哦！
凉拌莴笋丝做法已被23人烹饪过！
小编整理383位网友投稿材料与姜汁莴笋相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：莴笋丝儿炒韭菜
第二种：莴笋炒鸡丝
第三种：番茄莴笋炒蛋烩饭
第四种：莴笋炒鸡蛋
第五种：莴笋炖排骨
第六种：莴笋炒酱肉
第七种：蒜茸莴笋叶
第八种：莴笋肉片
第九种：酒香莴笋丝
第十种：莴笋炒肉片
小编结合77位厨师推荐再从572网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
六和菜、家庭版韩国拌饭、希腊沙拉、凉拌鸡丝、开洋拌面
开胃的凉拌碧绿丝、微波拌饭、德式土豆沙拉、爽脆不咸涩的葱油海蜇
意式松子蔬菜沙拉、扁豆玉米沙拉、开胃菜丝沙拉。
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相关菜谱名称推荐：姜汁莴笋,姜汁莴笋,棒骨莴笋汤,凉拌莴笋丝
