烹饪凉拌四色菜所用的厨房设备有：单头炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、电饼铛、双眼水池、刀具消毒柜、调料台（车）、保温餐车、菜品展示柜、豆腐机、厨房凉霸、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、厨房秤。
凉菜菜谱凉拌四色菜做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过14位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐凉拌四色菜、凉拌四色菜、凉拌四喜脆豆腐，凉拌四季豆。
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以下是14位厨师推荐凉菜烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：凉菜菜谱凉拌四色菜做法
材料
主料：豆芽100克，菠菜100克，茄子2根，白萝卜200克
做法
1、将黄豆芽、菠菜用滚水快速烫一下，捞出。
2、茄子蒸至八分熟取出，撕成条状。
3、白罗卜切丝，用盐腌至出水，挤干水待用。
4、分别拌上调味料即可。
凉拌四色菜做法已被73人烹饪过！
第二种：凉菜菜谱凉拌四色菜做法
材料
主料：豆芽100克，菠菜100克，茄子2根，白萝卜200克
做法
1、将黄豆芽、菠菜用滚水快速烫一下，捞出。
2、茄子蒸至八分熟取出，撕成条状。
3、白罗卜切丝，用盐腌至出水，挤干水待用。
4、分别拌上调味料即可。
凉拌四色菜做法已被53人烹饪过！
第三种：凉菜菜谱凉拌四喜脆豆腐做法
材料
脆豆腐，紫甘蓝，胡萝卜，木耳，香菜，蒜蓉
做法
1.木耳用开水炒熟.将脆豆腐、紫甘蓝、胡萝卜、木耳切丝.脆豆腐本身就是熟的可以直接食用.
2.将切好的材料放入碗中，撒上香菜和蒜蓉，调入辣椒油、香油、盐、糖、醋、鸡精搅拌均匀后就可以装盘上桌了.调味料的多少根据自己的喜好调量.
凉拌四喜脆豆腐做法已被22人烹饪过！
第四种：凉菜菜谱凉拌四季豆做法
材料
四季豆260公克，蒜仁3瓣，辣椒1条，盐1小匙，鸡粉1小匙，香油3/2大匙，热水1大匙
做法
1.蒜仁切末，辣椒切丝。
2.四季豆去老筋洗净切段，再放入滚水中烫熟后捞起。
3.将所有调味料拌匀，与作法2的四季豆、作法1的蒜末、辣椒丝拌匀即可。
凉拌四季豆做法已被31人烹饪过！
第五种：凉菜菜谱凉拌四季豆做法
材料
四季豆200g，红萝卜60g，蒜末10g，白芝麻少许，盐1/4茶匙，糖1/2小匙，糯米醋1小匙，香油1大匙
做法
1.四季豆洗净，去头尾并切段；红萝卜切长条备用。
凉拌四季豆做法已被61人烹饪过！
小编整理754位网友投稿材料与凉拌四色菜相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：凉拌四丝
第二种：凉拌四丝
第三种：南极海茸南极冰笋海发菜凉拌，龙须菜，水晶藻,冰藻，海笋酒店特色菜美食特产烹饪厨艺
第四种：凉拌三色菜
第五种：拌四样
第六种：拌四季豆
第七种：三色菜心
第八种：白胡椒双色菜花炒蛋
第九种：五色菜
第十种：双色菜花
小编结合14位厨师推荐再从484网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
冷拌面、凉拌折耳根、凉拌时蔬、凉拌毛豆、凉拌海蜇丝
凉拌海带丝、凉拌瓜皮、凉拌薄荷、凉拌白干：爱上凉拌菜
凉拌蚬肉、凉拌苦瓜、凉拌蕨根粉。
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